Prezentace se nahrává, počkejte prosím

Prezentace se nahrává, počkejte prosím

Přírodní látky Tuky = Lipidy –skupina přírodních látek, zahrnuje tuky (živočišné), oleje, vosky –vznikají esterifikací vyšších mastných kyselin a glycerolu.

Podobné prezentace


Prezentace na téma: "Přírodní látky Tuky = Lipidy –skupina přírodních látek, zahrnuje tuky (živočišné), oleje, vosky –vznikají esterifikací vyšších mastných kyselin a glycerolu."— Transkript prezentace:

1 Přírodní látky Tuky = Lipidy –skupina přírodních látek, zahrnuje tuky (živočišné), oleje, vosky –vznikají esterifikací vyšších mastných kyselin a glycerolu –jsou to estery vyšších mastných kyselin

2 Tuky = Lipidy význam: –zdroj energie –tepelná izolace –ochrana vnitřních orgánů

3 Tuky = Lipidy rozdělení dle původu: živočišné: –pevné skupenství, nerozpustné v H 2 O, rozpustné v benzínu –vznikají z nasycených mastných kyselin (palmitová C 15 O 31 COOH, stearová C 17 H 35 COOH) –máslo, sádlo, lůj –velké množství nebezpečného cholesterolu (ucpávání cév) –vznik civilizačních nemocí

4 Tuky = Lipidy živočišné: –rybí tuk (tuňák, losos) – kapalný – nenasycený → málo „nebezpečného cholesterolu“→ zdraví prospěšné

5 Tuky = Lipidy rostlinné –kapalné, nerozpustné v H 2 O, rozpustné v benzínu –vznikají z nenasycených mastných kyselin (mají násobné vazby, např, olejová C 17 H 33 COOH) –oleje – řepkový, slunečnicový, olivový, palmový, kokosový

6 Tuky = Lipidy –z tuků se vyrábí mýdla, šampony, sprchové gely, krémy

7 Tuky = Lipidy –v tucích jsou rozpustné vitamíny A, D, E, K –látky chránící sliznice – z nasycených MK v mléce

8 Tuky = Lipidy –živočišné buňky jsou ohraničené buněčnou membránou → obsahuje speciální lipidy = fosfolipidy

9 Tuky = Lipidy –myelin – tuk - dlouhá vlákna nervových buněk –tuk - max. 30 – 35% denní dávky živin ( 50 – 100g tuku denně)

10 Tuky = Lipidy –margaríny = ztužené rostlinné tuky (přeměna nenasycených tuků na nasycené)

11 Tuky = Lipidy –fermeže = některé rostlinné oleje snadno vysychají (např. lněný) → nátěry dřeva, sklenářské tmely, tiskařská čerň

12 Tuky = Lipidy –vosky = estery mastných kyselin a jednosytného alkoholu (místo glycerolu) př. včelí vosk, rostlinné (aloe, voskovka) →ochrana rostlin před vypařováním vody, proti prachovým částicím a mechanickému poškození –stavební funkce → krémy na boty, karoséria aut


Stáhnout ppt "Přírodní látky Tuky = Lipidy –skupina přírodních látek, zahrnuje tuky (živočišné), oleje, vosky –vznikají esterifikací vyšších mastných kyselin a glycerolu."

Podobné prezentace


Reklamy Google