Prezentace se nahrává, počkejte prosím

Prezentace se nahrává, počkejte prosím

Tuky Mgr. Lenka Fasorová. Tuky přírodní nízkomolekulární látky důležitá a nepostradatelná složka potravy.

Podobné prezentace


Prezentace na téma: "Tuky Mgr. Lenka Fasorová. Tuky přírodní nízkomolekulární látky důležitá a nepostradatelná složka potravy."— Transkript prezentace:

1 Tuky Mgr. Lenka Fasorová

2 Tuky přírodní nízkomolekulární látky důležitá a nepostradatelná složka potravy

3 Rozdělení tuků 1.podle původu -rostlinné tuky – slunečnicový olej, řepkový olej, olivový olej -živočišné tuky – máslo, sádlo, rybí tuk

4 Rozdělení tuků podle původu rostlinné tuky živočišné tuky

5 Rozdělení tuků 2. podle skupenství -pevné, popř. mazlavé – estery kyseliny palmitové a stearové - máslo, sádlo, lůj -kapalné - estery kyseliny olejové a dalších nenasycených vyšších karboxylových kyselin - slunečnicový, řepkový, olivový olej, rybí tuk

6 Rozdělení tuků podle skupenství pevné kapalné

7 Funkce tuků v organismu termoizolační funkce ochrana vnitřních orgánů zásobní funkce zdroj energie – uvolňují dvakrát více energie než sacharidy jsou v nich uloženy vitamíny rozpustné v tucích A E K D

8 Tuky a výživa denní dávka tuků pro dospělého člověka –60 – 80 g ( v závislosti na tělesné námaze) průměrná spotřeba na jednoho člověka –135 g nadbytek tuků ve stravě – obezita nedostatek tuků ve stravě – zdravotní problémy – nedostatek esenciálních nenasycených mastných kyselin – linolové, linolenové … nejtěžší člověk světa vážil 485 kg

9 Cholesterol látka obsažená v tucích savců způsobuje aterosklerozu graf –přehled množství cholesterolu (mg/kg) v potravinách 1.Vejce 2.Máslo 3.Sýry 4.Játra 5.Drůbež 6.Vepřové maso 7.Hovězí maso (libové)

10 DÚ: 1.Proč je pro člověka nebezpečná obezita? Jaké zdravotní komplikace způsobuje? 2.Sestav týdenní jídelníček, ve kterém je obsažena denní dávka tuků pro člověka. 3.V čem spočívá nebezpečí zvýšené hladiny cholesterolu v krvi?


Stáhnout ppt "Tuky Mgr. Lenka Fasorová. Tuky přírodní nízkomolekulární látky důležitá a nepostradatelná složka potravy."

Podobné prezentace


Reklamy Google