Vnitřní úprava a prostorové členění prodejny PRODEJNA Vnitřní úprava a prostorové členění prodejny VY_32_INOVACE_Sikorová_09-1-05 Autor: Ing. Sikorová Renata Tento výukový materiál byl zpracován v rámci projektu EU peníze středním školám - OP VK 1.5. CZ.1.07/1.5.00/34.0195 – Individualizace a inovace výuky

Anotace Žáci pochopí: prostorové uspořádání prodejny, požadavky kladené na prodejní místnosti, místnosti s přímým vztahem ke zboží, další místnosti – místnosti pro zaměstnance, komunikační místnosti.

K zabezpečení plynulého provozu je správné uspořádání jednotlivých prostor tak, aby byly vytvořeny vhodné podmínky pro pohyb pracovníků od příjmu zboží až po jeho prodej a pohodlný pohyb zákazníků. Prostor prodejny rozdělujeme podle pracovních operací.

Požadavky na vnitřní úpravu prodejní místnosti: Provozní – velikost prodejny musí odpovídat prodávanému sortimentu, má být bez výklenků a zákoutí pro snadnou orientaci. Ekonomické – prodejní plocha musí být maximálně využita. Společenské – zahrnují hygienu, estetiku a bezpečnost. Patří sem požadavky zákazníků i prodavačů.

Prodejní místnosti Musí odpovídat velikosti, prodávanému sortimentu a formě prodeje. Prodejní místnost může být upravena pro prodej s obsluhou, samoobsluhou a s volným výběrem zboží. V supermarketech bývá nejčastěji souřadnicové uspořádání (použity přístěnné a středové regály, obslužné úseky jsou po obvodu prodejny). volné uspořádání – zboží je vystaveno pomocí různých stojanů.

Místnosti s přímým vztahem ke zboží Jsou určeny k pohybu zboží od převzetí až do vystavení zboží na prodejně. Patří sem: Rampa – slouží k vykládce a nakládce zboží. Příjmová plocha – navazuje na rampu, slouží k přejímce zboží. Hlavní sklad – má bezprostředně navazovat na prodejní místnost. Může být univerzální nebo specializovaný. Příruční sklad – je pro rezervní zásobu zboží. Sklad obalů – člení se na sklad obalového materiálu a sklad vratných obalů. Přípravny – navazují na obslužné úseky.

Místnosti určené pro zaměstnance Kanceláře – majitele, vedoucího, účetního. Šatny, umývárny, sprchy, WC. Společenská místnost. Umývárna nádobí. Úklidová místnost. Místnost pro vzduchotechniku

Komunikační prostory Chodby. Schodiště. Eskalátory. Výtahy. Musí splňovat požadavky na dodržování bezpečnosti práce (označené okraje schodišť, protiskluzová úprava).

POUŽITÁ LITERATURA Obchodní provoz , Místo vydání: Český Těšín (Praha) Nakladatelství Fortuna, Praha 1 Rok vydání 2003 ISBN 80-7168-845-2.