Financováno z ESF a státního rozpočtu ČR. Předmět: Suroviny Ročník: 2. ročník učebních oborů Autor: Mgr. Dana Kopecká JIŽNÍ A DOVÁŽENÉ OVOCE Anotace: Formou prezentace se žáci seznámí s druhy jižního a dováženého ovoce a použití. Prezentace je určena přímo pro výuku a opakování. Je využitelná v odborném předmětu suroviny v oboru cukrář. Klíčová slova: Jižní a dovážené ovoce, éterický olej Autorem materiálu a všech jeho částí, není-li uvedeno jinak, je Mgr. Dana Kopecká Financováno z ESF a státního rozpočtu ČR.

Digitální učební pomůcka Číslo projektu: CZ.1.07/1.5.00/34.0086 Šablona: III/2 Inovace a zkvalitnění výuky prostřednictvím ICT Sada: 43 Číslo materiálu: VY_32_INOVACE_C2SU_13

Jižní a dovážené ovoce Dováží se z teplých jižních krajin obr.1

1. Pomeranče Plody pomerančovníku, pravlastí je Čína Strom je 6 m vysoký, roste v Africe, Americe, Austrálii Kůra obsahuje vonné silice Oranžové barvy až červené obr.2  

2. Mandarínky Plody oranžovníku, kolem Středozemního moře Snadno loupatelná slupka, barva oranžová Podobné pomerančům Dužina je sladká, aromatická obr.3

3. Citróny Plody citroníku Vejčitý tvar, žluté až žlutozelené barvy Sklízejí se zelené a nechávají se dozrát Používají se na ochucování hmot a těst, kyselá chuť Kůra obsahuje éterický olej obr.4

4. Grapefruity Plody stromu pampely, odrůda citroníku Žlutavá, zelená barva, ϕ 10 cm Kůra se špatně loupe, nahořklá chuť obr.5  

5. Ananasy Plody mohou vážit až 3 kg Dužina je žlutá, tuhá, šťavnatá Chladivá, aromatická, slupka a osa jsou dřevité, na vrcholu zelené listy obr.6  

6. Banány Ze stromu banánovníku Plody 20 cm dlouhé, 4 cm silné, obloukovité Žlutá barva, snadno sloupatelná slupka Moučnatá, mdlá chuť, až 80 ks na trsu Sklízí se nedozrálé obr.7 obr.8

7. Kiwi Původem z Číny, zelené barvy, velikost vejce, slupka hnědá Dovoz – Itálie, Španělsko, Nový Zéland Drobná semínka, dobrá příjemná chuť obr.9

Financováno z ESF a státního rozpočtu ČR. Použité zdroje Bláha, L., Šrek, F. Suroviny pro učební obor Cukrář, Cukrářka. 2. vydání. Informatorium, 1996. 216 s. ISBN 80-85427-86-9 Obr. 1:[online].[ cit 2012-2-2]. Dostupné z: http://Microsoft.com Obr. 2: [online].[ cit 2012-2-2]. Dostupné z www: http://cs.wikipedia.org/wiki/Soubor:Clementine_orange.jpg Obr. 3: [online].[ cit 2012-2-2]. Dostupné z www: http://cs.wikipedia.org/wiki/Soubor:Citrus_clementine.JPG Obr. 4: [online].[ cit 2012-2-2]. Dostupné z www: http://cs.wikipedia.org/wiki/Soubor:Lemon.jpg Obr. 5: [online].[ cit 2012-2-2]. Dostupné z www: http://cs.wikipedia.org/wiki/Soubor:Citrus_paradisi_(Grapefruit,_pink).jpg Obr. 6: [online].[ cit 2012-2-2]. Dostupné z www: http://cs.wikipedia.org/wiki/Soubor:Pineapple_and_cross_section.jpg Obr. 7: [online].[ cit 2012-2-2]. Dostupné z www: http://cs.wikipedia.org/wiki/Soubor:Banana_and_cross_section.jpg Obr. 8: [online].[ cit 2012-2-2]. Dostupné z www: http://cs.wikipedia.org/wiki/Soubor:Musa-sp3.1.jpg Obr. 9: [online].[ cit 2012-2-2]. Dostupné z www: http://cs.wikipedia.org/wiki/Soubor:Kiwi_(Actinidia_chinensis)_1_Luc_Viatour.jpg Autorem materiálu a všech jeho částí, není-li uvedeno jinak, je Mgr. Dana Kopecká Financováno z ESF a státního rozpočtu ČR.