Financováno z ESF a státního rozpočtu ČR.

Prezentace na téma: "Financováno z ESF a státního rozpočtu ČR."— Transkript prezentace:

1 Financováno z ESF a státního rozpočtu ČR.
Předmět: chemie Ročník: 3. ročník učebních oborů Autor: Mgr. Martin Metelka Bílkoviny Anotace: Materiál slouží k výkladu učiva o bílkovinách. Klíčová slova: bílkoviny, složení bílkovin, tvorba bílkovin, funkce bílkovin, denaturace bílkovin Autorem materiálu a všech jeho částí, není-li uvedeno jinak, je Mgr. Martin Metelka Financováno z ESF a státního rozpočtu ČR.

2 Digitální učební pomůcka
Číslo projektu: CZ.1.07/1.5.00/ Šablona: III/2 Inovace a zkvalitnění výuky prostřednictvím ICT Sada: 35 Číslo materiálu: VY_32_INOVACE_CHP3_18

3 Bílkoviny - proteiny velmi složité makromolekulární látky složené z mnoha (tisíců) α-aminokyselin spojených peptidickou vazbou: –CO–NH– je-li takto vázaných méně než 100 aminokyselin, mluvíme o peptidech látky rostlinného i živočišného původu složení: 50 % C, O, N, H, S, P tvoří podstatnou část živé hmoty jsou stavebním materiálem živého organismu

4 Tvorba bílkovin rostliny tvoří z anorganických látek aminokyseliny, z nich pak bílkoviny živočichové přijímají bílkoviny v potravě, štěpí je na aminokyseliny a z nich si tvoří vlastní bílkoviny nepoužité aminokyseliny se rozloží na močovinu, CO2, H2O

5 Funkce bílkovin v živém organismu
stavební - kolagen, elastin, keratin transportní - hemoglobin zajišťující pohyb - myosin, aktin řídící a regulační - enzymy, hormony obranné - imunoglobulin, fibrinogen

6 Denaturace bílkovin jedná se o srážení bílkovin tento děj je nevratný
dojde k němu vlivem tepla silného záření působením chemikálií nejvýznamnější zdroje proteinů: maso, vejce, luštěniny Obr.1

7 Financováno z ESF a státního rozpočtu ČR.
Použité zdroje [cit ] Obr. 1: dostupný z WWW: [cit ] Autorem materiálu a všech jeho částí, není-li uvedeno jinak, je Mgr. Martin Metelka Financováno z ESF a státního rozpočtu ČR.