Stáhnout prezentaci
Prezentace se nahrává, počkejte prosím
1
KARBOXYLOVÉ KYSELINY VÁZANÉ V TUCÍCH
Název školy ZŠ Elementária s.r.o Adresa školy Jesenická 11, Plzeň Číslo projektu CZ.1.07/1.4.00/ Číslo DUMu VY_32_INOVACE_C9-010 Předmět CHEMIE 9.ROČNÍK Téma KARBOXYLOVÉ KYSELINY VÁZANÉ V TUCÍCH Autor Mgr. Tomáš Starove Metodický popis (anotace) Karboxylové kyseliny
2
KARBOXYLOVÉ KYSELINY VÁZANÉ V TUCÍCH
3
= tzn. vyšší mastné kyseliny.
Tuky jsou estery karboxylových kyselin s glycerolem. Tzn.: chemicky jsou vázané v tucích Nasycené mastné kyseliny nemají mezi uhlíky dvojnou vazbu Nenasycené mastné kyseliny mají mezi uhlíky alespoň jednu dvojnou vazbu
4
C15H31COOH - kyselina palmitová (hexadekanová)
Název – výskyt v palmovém oleji Obsažena v přirozených tucích (máslo, mléko, maso, sýry) Strukturní vzorec
5
C17H35COOH - kyselina stearová (oktadekanová)
Kyselina stearová je obsažena v přirozených tucích Strukturní vzorec
6
C17H33COOH - kyselina olejová
nenasycená karboxylová kyselina - 1 dvojná vazba) Je obsažena v živočišných i rostlinných tucích Až 80 % v olivovém oleji Strukturní vzorec
Podobné prezentace
