DIGITÁLNÍ UČEBNÍ MATERIÁL STŘEDNÍ PRŮMYSLOVÁ ŠKOLA A STŘEDNÍ ODBORNÁ ŠKOLA GASTRONOMIE A SLUŽEB, MOST, PŘÍSPĚVKOVÁ ORGANIZACE DIGITÁLNÍ UČEBNÍ MATERIÁL Číslo projektu CZ.1.07/1.5.00/34.0124 Název projektu DUM Škola budoucnosti s využitím IT VY_12 _INOVACE_OV39 Název školy SPŠ a SOŠGS Most Předmět ODBORNÝ VÝCVIK Tematický okruh Příprava zboží k prodeji, skladování a prodej – ovoce Téma Exotické ovoce I. Ročník 1. Jméno autora Naděžda Benešová Datum tvorby Březen 2O13 Anotace Žáci se seznámí s druhy exotického ovoce. Materiál je určen pro žáky 1.ročníku oboru prodavač.

EXOTICKÉ OVOCE I.

Citrusové plody Citrony Limy, Limety, Limetky Pomeranče Mandarinky Grapefruit Pomelo Kumquat

CITRON Citron je citrusový plod - citroník limonový Původ – Itálie, Španělsko, Řecko Tvar – oválný Barva – kůra i dužina je žlutá Chuť – kyselá Použití – gastronomie, kosmetika

LIMETKA Limetka je citrusový plod – citrus limetta Původ – tropické oblasti Tvar – menší kulatý plod, zelená barva kůry, vnitřek je světle žlutý Chuť – lahodně kyselá Použití – gastronomie, kosmetika

Pomeranč Pomeranč je citrusový plod – citrus sinnesis Původ – Španělsko, Řecko, Kypr Tvar – kulovitý až oválný Barva – žlutá, oranžová nebo červená, kůra - je poměrně tenká, obtížně loupatelná dužina – je žlutooranžová až červená Chuť – sladká až kyselá Použití – zdroj vitamínu C a minerálů

Mandarinky Citrusový plod Původ –Čína, Japonsko, Španělsko Tvar - základní forma je zploštělá, kulatá či hruškovitá, menší než pomeranč Barva - zlatožlutá až oranžově červená Chuť – medově sladká až ostře kyselá Použití – zdroj vitaminu C, vlákniny

Grapefruit Původ – Portoriko, Florida, tropické oblasti Tvar - kulatý větší plod Barva – žlutá až růžovočervená kůra i dužina Chuť - hořkosladká (čím červenější tím sladší) Použití – Doporučuje se při hubnutí, zdroj vitamínů

POMELO Původ - Čína, Vietnam, Amerika a Jižní Evropa Vzhled – tmavě zelená slupka se žlutým nádechem nebo světle žlutá slupka se zeleným nádechem, zralý plod má slupku lehce poddajnou a měkkou Chuť - sladká, podobná grepu Vady - plíseň, skvrny (více jak 12%), otlaky

KUMQUAT Původ - Čína a Japonsko Vzhled – citrusové ovoce připomínající miniaturní pomeranče Chuť - slupka je sladká a aromatická, dužina má příjemnou nakyslou chuť Vady – plíseň, hniloba

Vyjmenuj citrusové plody Citrony Pomelo Banány Grapefruit Mango Kumquat Hruška Nashi Avokádo Pomeranče Karambola

Řešení Citrony Pomelo Grapefruit Kumquat Pomeranče

Zdroje: http://exoticke-ovoce.coajak.cz/www/exoticke_ovoce_coajak_cz/images/kumquat/05-kumquat-nahled.jpg http://static.akcniceny.cz/foto/vyrobky/321250/321161.jpg http://www.ceskahospodynka.cz/image/citron.jpg http://imageproxy.jxs.cz/~nd01/jxs/cz~/054/191/6f66773c71_7468177_o2.jpg http://druidova.mysteria.cz/ZDRAVA_VYZIVA/Pictures/grep.JPG http://static.akcniceny.cz/foto/vyrobky/534000/533896.jpg http://www.fotoaparat.cz/g/06/01/30/189948_697d1.jpg

KONEC