Prezentace se nahrává, počkejte prosím

Prezentace se nahrává, počkejte prosím

Ročník:2. Vzdělávací obor: 65-42-M/01 Hotelnictví 65-51-H/01 Kuchař - číšník Předmět:Technika obsluhy/stolničení Tematický okruh:Složitá obsluha Téma:

Podobné prezentace


Prezentace na téma: "Ročník:2. Vzdělávací obor: 65-42-M/01 Hotelnictví 65-51-H/01 Kuchař - číšník Předmět:Technika obsluhy/stolničení Tematický okruh:Složitá obsluha Téma:"— Transkript prezentace:

1 Ročník:2. Vzdělávací obor: M/01 Hotelnictví H/01 Kuchař - číšník Předmět:Technika obsluhy/stolničení Tematický okruh:Složitá obsluha Téma: SO - inventář Jméno autora:Jaroslav Petrů Vytvořeno dne: Metodický popis, (anotace) Podpora hodiny – dělení speciálního inventáře do skupin,vhodnost použití a ošetření ŠablonaIII/2Č. materiáluVY_32_INOVACE_STO_375

2 To co používáme při práci

3  Karafa na dochucování  Karafa na víno  Mísa na saláty  Chladič na víno  Sklo na servis čaje  Znáte další ???

4  Chladič na sekt  Rešo  Timbál atd.  Stojan na šunku  Šejkr  Pokuste se o další

5  Dranžirovací prkénko  Mlýnek na pepř a sůl  Mísa na salát  Salátový příbor  Napadne Vás ještě něco ???

6  Talíře – velké / dělené  Porcelán na chuťovky  Gratinky – kokotky  Omáčníky  Znáte další ????

7  Velký překládací  Dranžírovací  Salátový  Na ryby  Kleště  Naběračky

8  Fondue  Hmoždíř  Velký špíz/šavle  Flambovací pistole  Raclet

9  Veškeré použití inventáře se řídí dle určitých zásad a pravidel  Dle skladby hostů  Dle systému obsluhy  Dle pokrmu  Dle schopností a zkušeností  Dle typu zařízení  Dle stanovených cen  Dle speciálních objednávek  Dle ročních období

10  Dělení inventáře do skupin  Vhodnost použití  Druhy inventáře dle skupin  Podle čeho se řídí používání určitého inventáře

11    1l.html,det, &docid=H738fnnB93pseM&imgurl=http://www.vinostyl.cz/pic/catalog/plna- velikost/ jpg&w=412&h=409&ei=WbosUbijFoqD4ATv54DoCw&zoom=1&ved=1t:3588,r:16,s:0,i:130&iact=rc&dur=241&sig= &page=1&tbnh =186&tbnw=170&start=0&ndsp=26&tx=99&ty=81  //www.lepsivino.cz/index.php%3Fs%3Dprodukt%26produktID%3D150&docid=ddYVOFK8_IrP2M&imgurl=http://www.lepsivino.cz/produkty/OhjgyawIs51EmCOQdqqspBphn DCPs.jpg&w=500&h=500&ei=nL0sUcSrG5OL4gTM1oGQDg&zoom=1&ved=1t:3588,r:8,s:0,i:106&iact=rc&dur=202&sig= &page=1&tbnh=175&tbnw=16 5&start=0&ndsp=26&tx=107&ty=73tx=107&ty=73  j c.1.4.img.qKm9gt1SAQw&q=sklen%C4%9Bn%C3%BD%20set%20na%20%C4%8Daj#imgrc=VnSwK85qAdUo4M%3A%3B3u6w4r6Gd7CmOM%3B http%253A%252F%252Fwww.znojemsko.biz%252Fdata%252Fproduct%252Fmiddle%252F118_136.jpg%3Bhttp%253A%252F%252Fwww.znojemsko.biz%252F%3B400%3B267Fmiddle%252F118_136.jpg%3Bhttp%253A%252F%252Fwww.znojemsko.biz%252F%3B400%3B267  j c.1.4.img.EfrwGj4CAVA#imgrc=ItGPduFSz8yCOM%3A%3BF_sDb7kTJI6ICM%3Bhttp%253A%252F%252Fwww.ssss.cz%252Ffiles%252Fkpuc ebnice%252Fp%252Fst%252FINVENTAR%252Fzehlicka1.jpg%3Bhttp%253A%252F%252Fwww.ssss.cz%252Ffiles%252Fkpucebnice%252Fp%252Fst%252FINVENTAR%252FPOMOCNY %252520INVENTAR.htm%3B316%3B248%252Ffiles%252Fkpucebnice%252Fp%252Fst%252FINVENTAR%252FPOMOCNY %252520INVENTAR.htm%3B316%3B248  &gs_l=img.3..0i j c.1.4.img.DsXjJ4pXOSk#imgrc=ttc0AIzd5_zo9M%3A%3BQHDzv7v7Y6JqlM%3Bhttp%253A% 252F%252Fwww.gastrocom.cz%252Fdeploy%252Fimg%252Fproducts%252F2029%252Ftn_2029.jpg%3Bhttp%253A%252F%252Fwww.gastrocom.cz%252Fkatalog%252Fzbozi%252 Fprofesionalni-gastronomie%252Fvydej--preprava-a-servirovani%252Fvydejni-nastroje%252Fkleste-na-sunku%3B250%3B118  52Fwww.barmanshop.cz%252Fimg%252Fprodukt%252Falkybl.jpg%3Bhttp%253A%252F%252Fwww.barmanshop.cz%252Fdetail.php%253Fid%253D314%3B300%3B292F%252Fwww.barmanshop.cz%252Fdetail.php%253Fid%253D314%3B300%3B292  j c.1.4.img.- Mz6f6AfTTc#imgrc=xyN_2_xKCX1MzM%3A%3B3vE2V024YXHFbM%3Bhttp%253A%252F%252Fshop.dela.cz%252Fimages%252Fs30641-sejkr-vcetne- prislusenstvi.jpg%3Bhttp%253A%252F%252Fshop.dela.cz%252Findex.php%253Fmain_page%253Dindex%2526cPath%253D32_112%3B600%3B600252Findex.php%253Fmain_page%253Dindex%2526cPath%253D32_112%3B600%3B600  foto%252F800%252F6%252F4%252F9%252Fproduct_ jpg%3Bhttp%253A%252F%252Fwww.kasa.cz%252Fkempingova-sada-nadobi-kolimax-camping-caravan-6- nerez%252F%3B800%3B800kolimax-camping-caravan-6- nerez%252F%3B800%3B800  c%C3%AD+prk%C3%A9nko&gs_l=img j c.1.4.img.CZ_Zv- zfn2M#imgrc=fci0wMefo82sWM%3A%3BREbyf_kpQqYMtM%3Bhttp%253A%252F%252Fim9.cz%252FiR%252Fimportprodukt- orig%252F581%252F58141f981dbf67e3fac5c797b79e3485--mmf250x250.jpg%3Bhttp%253A%252F%252Fprkenka-a-krajeci-desky.heureka.cz%252Fdranzirovaci-prkenko-36-x- 23-cm-zassenhaus%252F%3B250%3B250  +pep%C5%99&gs_l=img.3..0j0i24l j c.1.4.img.dGr4z-yzpJM#imgrc=xi5-ew- ryyd92M%3A%3BnHE_W2LUmsNaPM%3Bhttp%253A%252F%252Fimages.zbozi.cz%252Fzbozi- images%252F4ff7ae2d446eb679fa jpg%3Bhttp%253A%252F%252Fwww.zbozi.cz%252Fvyrobek%252Fpeugeot-paris-mlynek-na-sul-a-pepr%252F%3B320%3B200  tov%C3%A1+m%C3%ADsa+d%C5%99ev%C4%9Bn%C3%A1&gs_l=img j c.1.4.img.hxTNeQwqrY0#imgrc=SxggL gFERPkviM%3A%3BN7yI_O5jAJpQuM%3Bhttp%253A%252F%252Fim9.cz%252FiR%252Fimportprodukt-orig%252F1d9%252F1d91688d8ecae3d c mmf250x250.jpg%3Bhttp%253A%252F%252Fmisy-dozy.heureka.cz%252Fkh-4915-misa-salatova-drevena-25-cm%252F%3B250%3B250jAJpQuM%3Bhttp%253A%252F%252Fim9.cz%252FiR%252Fimportprodukt-orig%252F1d9%252F1d91688d8ecae3d c mmf250x250.jpg%3Bhttp%253A%252F%252Fmisy-dozy.heureka.cz%252Fkh-4915-misa-salatova-drevena-25-cm%252F%3B250%3B250  l%C3%A1tov%C3%BD+p%C5%99%C3%ADbor+d%C5%99ev%C4%9Bn%C3%BD&gs_l=img j c.1.4.img.nLTYsfr4X8 o#imgrc=hIlU7vSB01f2sM%3A%3BUZapMXSZ_QlwNM%3Bhttp%253A%252F%252Fwww.e- nadobi.cz%252FFotografie%252FZbozi%252FOriginal%252F jpg%3Bhttp%253A%252F%252Fwww.e-nadobi.cz%252FVYROBKY-ZE-DREVA-A-SKLA- WOODY%252F%3B337%3B310

12  0i j c.1.4.img.9LzAYCfkmvA#imgrc=neWEGmMimNvjBM%3A%3BOhJhilFUaNFjHM%3Bhttp%253A%252F%252Fw ww.thomasspoon.cz%252Frs%252Fupload%252Fprodukty%252Fwedgwood%252Fkostni_porcelan%252Fwedgwood_white%252Fthumbs%252Fth_ _eshop3_243x24 3.jpg%3Bhttp%253A%252F%252Fwww.thomasspoon.cz%252Fprodukty%252Fporcelan-a-sklo%252Fwedgwood%252Fkostni-porcelan%252Fwedgwood-white%252Fwedgwood- white-talir-na-testoviny-28-cm%3B243%3B243_eshop3_243x24 3.jpg%3Bhttp%253A%252F%252Fwww.thomasspoon.cz%252Fprodukty%252Fporcelan-a-sklo%252Fwedgwood%252Fkostni-porcelan%252Fwedgwood-white%252Fwedgwood- white-talir-na-testoviny-28-cm%3B243%3B243  nov%C3%A1+m%C3%ADsa+d%C4%9Blen%C3%A1&gs_l=img j c.1.4.img.vBjax2J9H9o#imgrc=OmKoDfne11O 94M%3A%3BsGPOq9GJZQ_LTM%3Bhttp%253A%252F%252Fwww.kuchyne- domacnost.cz%252Ffotocache%252Fbigorig%252FSUPERBASIC%252520Misa%252520hranata%252520delena%252520na% %252520dily% x15%252520cm.jpg%3B http%253A%252F%252Fwww.kuchyne-domacnost.cz%252Fsuperbasic-misa-15-x-15cm-hranata-delena-na-4-dily%252Fd-71004%252F%3B400%3B263  nov%C3%A1+m%C3%ADsa+d%C4%9Blen%C3%A1&gs_l=img j c.1.4.img.vBjax2J9H9o#imgrc=zkrESXqidV8E_ M%3A%3Bmp_V1FOytUOouM%3Bhttp%253A%252F%252Fdestinyjm.cz%252Fshops%252F8353%252Fimages-goods%252Fbg- 5826_pro1.jpg%3Bhttp%253A%252F%252Fdestinyjm.cz%252Fstore%252Fgoods-bg misa-zapekaci-obdelnikova-delena-590ml.html%3B345%3B360  nporcelan.cz%252Fimg%252Fp%252F32-96-large.jpg%3Bhttp%253A%252F%252Fwww.designporcelan.cz%252Fjidelni-porcelan-tableware%252F32-porcelanove-gourmet- lzice.html%3B500%3B500-porcelan-tableware%252F32-porcelanove-gourmet- lzice.html%3B500%3B500  ma.sk%252Fpublic%252Fgalleries%252F14%252F13477%252F jpg%3Bhttp%253A%252F%252Fwww.tescoma.sk%252Fkatalog%252Fstolovanie%252Ftaniere-hrnceky- misky-a-misy%252Fgustito%252F servirovaci-podnos-deleny-4-casti-gustito-38-x-16-cm%252F%3B680%3B340%252F%252Fwww.tescoma.sk%252Fkatalog%252Fstolovanie%252Ftaniere-hrnceky- misky-a-misy%252Fgustito%252F servirovaci-podnos-deleny-4-casti-gustito-38-x-16-cm%252F%3B680%3B340  Drovac%C3%AD+p%C5%99%C3%ADbor&gs_l=img.3..0i j c.1.4.img.FR3YSRj_Rls#imgrc=eaPym_3rRWAysM %3A%3BBq0p9GtdZr4juM%3Bhttp%253A%252F%252Fim9.cz%252FiR%252Fimportprodukt-orig%252Fb39%252Fb39ba62d1aec9647b21e722ba2c1f099-- mmf250x250.jpg%3Bhttp%253A%252F%252Fkuchynske-noze.heureka.cz%252Fwusthof-culinar-dranzirovaci-sada-2ks%252F%3B250%3B250  j c.1.4.img.OC0MNoJuZkE&q=sal%C3%A1tov%C3%BD%20p%C5%99%C3%ADbor#imgrc=XAXplksalWhq4M%3A%3BSIJBtEZBUjscTM%3Bh ttp%253A%252F%252Fwww.ssss.cz%252Ffiles%252Fkpucebnice%252Fp%252Fst%252Fkovovy%252520inventar%252Fprekladaci% %252520bezne_soubory%252Fimage010.jpg%3Bhttp%253A%252F%252Fwww.ssss.cz%252Ffiles%252Fkpucebnice%252Fp%252Fst%252Fkovovy%252520inventar%252Fprekladaci % %252520bezne.htm%3B412%3B204inventar%252Fprekladaci% %252520bezne_soubory%252Fimage010.jpg%3Bhttp%253A%252F%252Fwww.ssss.cz%252Ffiles%252Fkpucebnice%252Fp%252Fst%252Fkovovy%252520inventar%252Fprekladaci % %252520bezne.htm%3B412%3B204  j c.1.4.img.OC0MNoJuZkE&q=sal%C3%A1tov%C3%BD%20p%C5%99%C3%ADbor#imgrc=AkdbwBzGyduNmM%3A%3BlwnTgOP3rgoIdM% 3Bhttp%253A%252F%252Fim9.cz%252FiR%252Fimportprodukt-orig%252Fdd4%252Fdd4e70b14a563a1ea148e9ffd020a5e2-- mmf100x100.jpg%3Bhttp%253A%252F%252Fwww.nejlepsiceny.cz%252Fhledej.aspx%253Ft%253Dpodnosy-tacy%2526order%253Dcena%2526p%253D9%3B100%3B100b14a563a1ea148e9ffd020a5e2-- mmf100x100.jpg%3Bhttp%253A%252F%252Fwww.nejlepsiceny.cz%252Fhledej.aspx%253Ft%253Dpodnosy-tacy%2526order%253Dcena%2526p%253D9%3B100%3B100  j c.1.4.img.OC0MNoJuZkE&q=sal%C3%A1tov%C3%BD%20p%C5%99%C3%ADbor#imgrc=9lAr3F37wTxASM%3A%3BAxEp_XHefiskGM%3B http%253A%252F%252Fwww.epdo.cz%252F large%252Fsalatovy-pribor-vesele-kravicky.jpg%3Bhttp%253A%252F%252Fwww.epdo.cz%252Fna-salat%252F900- salatovy-pribor-vesele-kravicky.html%3B300%3B151  j c.1.4.img.iBWNWmbOCmY#imgrc=xOO78krK6cHdGM%3A%3BbpNU3TMmWkBSKM%3Bhttp%253A%252F%252Fwww.g astrosi.sk%252Fimages%252Fvyrobky%252F1391.jpg%3Bhttp%253A%252F%252Fwww.gastrosi.sk%252Fvyrobky.php%253Fcat%253D2%2526subcat%253D26%2526id%253D182%3B 385%3B358253D2%2526subcat%253D26%2526id%253D182%3B 385%3B358  j3j c.1.4.img.zUTsCIVMMAo#imgrc=byDdhs85PABAnM%3A%3BRaI_Uf- JPnu6AM%3Bhttp%253A%252F%252Fwww.destinyjm.cz%252Fshops%252F8353%252Fimages-goods%252F172667_fondue-Princess- 2667a.jpg%3Bhttp%253A%252F%252Fwww.destinyjm.cz%252Fstore%252Fgoods-kh fondue-23ks--kh6169.html%3B1177%3B1024ks--kh6169.html%3B1177%3B1024  j c.1.4.img.edGTedG1e3I#imgrc=_jzw44qZY3bmMM%3A%3BhXHKYWB7uUuXIM%3Bhttp%253A%252F%252Fdestinyjm. cz%252Fshops%252F8353%252Fimages-goods%252F2250.jpg%3Bhttp%253A%252F%252Fdestinyjm.cz%252Fstore%252Fgoods gril-s-lavovym-kamenem-a-teflonovym- povrchem.html%3B1181%3B738


Stáhnout ppt "Ročník:2. Vzdělávací obor: 65-42-M/01 Hotelnictví 65-51-H/01 Kuchař - číšník Předmět:Technika obsluhy/stolničení Tematický okruh:Složitá obsluha Téma:"

Podobné prezentace


Reklamy Google