Prezentace se nahrává, počkejte prosím

Prezentace se nahrává, počkejte prosím

Doc. MUDr. Oldřich Pozler, CSc. dětský gastroenterolog Fakultní nemocnice Hradec Králové Význam vlákniny v potravě s ohledem na dětský věk.

Podobné prezentace


Prezentace na téma: "Doc. MUDr. Oldřich Pozler, CSc. dětský gastroenterolog Fakultní nemocnice Hradec Králové Význam vlákniny v potravě s ohledem na dětský věk."— Transkript prezentace:

1 doc. MUDr. Oldřich Pozler, CSc. dětský gastroenterolog Fakultní nemocnice Hradec Králové Význam vlákniny v potravě s ohledem na dětský věk

2 Složka potravy většinou rostlinného původu Není štěpitelná trávicími enzymy V tenkém střevě se nevstřebává (je nestravitelná) Není využitelná jako primární zdroj energie Definice vlákniny Význam vlákniny

3 Nevyužitelné (balastní) sacharidy –monosacharidy mannóza, sorbóza… –oligosacharidy galaktooligosacharidy fukooligosacharidy –polysacharidy celulóza, pektiny… Rozdělení vlákniny podle chemické struktury Význam vlákniny

4 I. Rozpustná vláknina Absorbuje vodu Živná půda pro bakterie Ovlivňuje: trávení a vstřebávání sacharidů vstřebávání tuků mikrobiální osídlení trávicího traktu objem stolice Příklad: hemicelulóza, agar, pektiny, oligosacharidy mateřského mléka Význam vlákniny Rozdělení vlákniny podle rozpustnosti a její funkce

5 II. Nerozpustná vláknina Ve vodě nerozpustná Ovlivňuje: rychlost postupu potravy trávicím traktem objem a konzistenci stolice Příklad: celulóza, lignin Rozdělení vlákniny podle rozpustnosti a její funkce Význam vlákniny

6 Tuky a cholesterol Cukry, glykemický index Vitaminy, minerály Hybnost tlustého střeva Konzistence a objem stolice (zácpa) Rakovina tlustého střeva Vláknina a civilizační choroby Význam vlákniny

7 Doporučení: –35-50g/den (30) –děti: (n+5) g/den n = věk (roky) Skutečnost –20g/den Obsah vlákniny ve stravě Význam vlákniny

8 Děkuji Vám za pozornost!


Stáhnout ppt "Doc. MUDr. Oldřich Pozler, CSc. dětský gastroenterolog Fakultní nemocnice Hradec Králové Význam vlákniny v potravě s ohledem na dětský věk."

Podobné prezentace


Reklamy Google