Prezentace se nahrává, počkejte prosím

Prezentace se nahrává, počkejte prosím

Sacharidy.  Rostliny – vytvářejí je při fotosyntéze  Živočichové – přijímají je v potravě  Zdroj okamžité energie  Zásobní látky  Stavební látky.

Podobné prezentace


Prezentace na téma: "Sacharidy.  Rostliny – vytvářejí je při fotosyntéze  Živočichové – přijímají je v potravě  Zdroj okamžité energie  Zásobní látky  Stavební látky."— Transkript prezentace:

1 Sacharidy

2

3  Rostliny – vytvářejí je při fotosyntéze  Živočichové – přijímají je v potravě  Zdroj okamžité energie  Zásobní látky  Stavební látky  Přeměňují je na jiné látky  Člověk – i průmyslová výroba

4 Sacharidy  = přírodní látky  Obsahují v molekulách atomy C, H a O  1 karbonylová a několik hydroxylových skupin

5 CUKRY

6 Monosacharidy  Nejjednodušší sacharidy  Bílé, sladké krystalické látky  Rozpustné ve vodě  Glukóza, fruktóza  C 6 H 12 O 6

7 Glukóza = hroznový cukr  Vzniká při fotosyntéze  Obsažena v ovoci a v medu  Stavební jednotka složitějších sacharidů  Výroba ethanolu, kyseliny citronové, vitamínu C  Umělá výživa = vodný roztok glukózy

8 Fruktóza = ovocný cukr  V medu a ovoci  Nejsladší ze všech cukrů – o 30 % větší sladivost než sacharóza  Sladidlo při cukrovce

9 Disacharidy  2 molekuly monosacharidů  Sacharóza, laktóza, maltóza  C 12 H 22 O 11

10 Sacharóza = cukr řepný / třtinový  Řepa cukrovka (20 %), cukrová třtina, sladké ovoce  Bílá krystalická velmi sladká látka, dobře rozpustná ve vodě  Zahřátí  karamel  Běžné sladidlo v potravinářství  Karamel - barvivo E 150

11 Laktóza = mléčný cukr  V mateřském mléce savců  Kvašením vzniká kyselina mléčná

12 Maltóza = sladový cukr  Vzniká rozkladem škrobu v klíčících obilkách  Slad = naklíčené a usušené obilky  Výroba piva

13 Polysacharidy  Velký počet molekul monosacharidů  Škrob, celulóza, glykogen, chitin,…  2 funkce: 1. Stavební 2. zásobní

14 Škrob  Složka potravy živočichů  Zásobní látka všech zelených rostlin  Ukládá se v hlízách a semenech  Bílá prášková látka  Ve studené vodě nerozpustný, v teplé vodě vzniká škrobový maz  Výroba lepidel, škrobení textilu, potravinářství, výroba papíru

15 Glykogen = „živočišný škrob“  Zásobní látka živočichů  V případě potřeby – hladovění, námaha – se rozkládá na glukózu  V játrech, ve svalech

16 Celulóza  Nejrozšířenější organická sloučenina v přírodě  Hlavní stavební materiál rostlin  Získává se ze dřeva, bavlníku křovitého, lnu, konopí  Výroba papíru, vaty, celofánu, textilní průmysl  Technická celulóza = buničina  Tvoří vlákninu  podporuje činnost střev … pro člověka důležitá složka potravy

17 Úkoly:  Najděte příklady potravin, které obsahují vlákninu  Kteří živočichové jsou schopni strávit celulózu?  Kde se pěstuje řepa cukrovka a kde cukrová třtina?  Jak se nazývá onemocnění, při kterém dochází ke zvýšení množství glukózy v krvi?  Jak se toto onemocnění léčí?

18 Shrnutí  Sacharidy jsou přírodní látky, které obsahují C, H a O. V přírodě jsou obsaženy v tělech rostlin a živočichů.  Monosacharidy (např. glukóza) jsou nejpohotovějším zdrojem energie pro organizmy.  Polysacharidy jsou stavební a zásobní látky rostlin a živočichů.


Stáhnout ppt "Sacharidy.  Rostliny – vytvářejí je při fotosyntéze  Živočichové – přijímají je v potravě  Zdroj okamžité energie  Zásobní látky  Stavební látky."

Podobné prezentace


Reklamy Google