Prezentace se nahrává, počkejte prosím

Prezentace se nahrává, počkejte prosím

Anatomická stavba obilného zrna  Obalové vrstvy 12,5 % oplodí a osemení - jsou cenným zdrojem vlákniny a minerálních látek (vápníku, železa, hořčíku,

Podobné prezentace


Prezentace na téma: "Anatomická stavba obilného zrna  Obalové vrstvy 12,5 % oplodí a osemení - jsou cenným zdrojem vlákniny a minerálních látek (vápníku, železa, hořčíku,"— Transkript prezentace:

1 Anatomická stavba obilného zrna  Obalové vrstvy 12,5 % oplodí a osemení - jsou cenným zdrojem vlákniny a minerálních látek (vápníku, železa, hořčíku, křemíku, fosforu)  Aleuronová vrstva - obsahuje bílkoviny  Endosperm 85 % vnitřní obsah zrna, obsahuje především škrob (téměř 3/4)  Klíček (embryo) 2,5 % je cenným zdrojem tuků a vitamínů rozpustných v tucích

2

3 Chemické složení obilného zrna  Základními stavebními složkami podle množství jsou: sacharidy a bílkoviny lipidy, minerální látky vitaminy, barviva složky, které mají růstové regulační a genetické funkce

4 Rozdělení látkového složení v jednotlivých částech zrna, % sušiny SložkaPopelBílkovinyTukyCelková vláknina PentosanyŠkrob Oplodí a osemení 3,46,90,850,946,6- Aleuronová vrstva 10,931,79,111,928,3- Klíček5,834,027,62,4-- Endosperm0,612,61,60,63,380,4


Stáhnout ppt "Anatomická stavba obilného zrna  Obalové vrstvy 12,5 % oplodí a osemení - jsou cenným zdrojem vlákniny a minerálních látek (vápníku, železa, hořčíku,"

Podobné prezentace


Reklamy Google