Prezentace se nahrává, počkejte prosím

Prezentace se nahrává, počkejte prosím

SVÍČKOVÁ NA SMETANĚ 1 Autory materiálu a všech jeho částí, není-li uvedeno jinak, jsou Mgr. Jiřina Moravcová a Bc. Drahomíra Stoklasová. Střední škola.

Podobné prezentace


Prezentace na téma: "SVÍČKOVÁ NA SMETANĚ 1 Autory materiálu a všech jeho částí, není-li uvedeno jinak, jsou Mgr. Jiřina Moravcová a Bc. Drahomíra Stoklasová. Střední škola."— Transkript prezentace:

1 SVÍČKOVÁ NA SMETANĚ 1 Autory materiálu a všech jeho částí, není-li uvedeno jinak, jsou Mgr. Jiřina Moravcová a Bc. Drahomíra Stoklasová. Střední škola hotelnictví a služeb a Vyšší odborná škola, Opava, příspěvková organizace. Materiál byl vytvořen v rámci projektu OP VK 1.5 – EU peníze středním školám, registrační číslo CZ.1.07/1.5.00/ říjen 2012VY_32_INOVACE_TECH_130211

2 Hovězí maso zadní (kýta, plec, vysoký roštěnec) našpikujeme po směru vláken slaninou.

3 Maso osolíme a opepříme.

4 Maso orestujeme na oleji.

5 Na margarínu orestujeme kořenovou zeleninu.

6 Přidáme cibuli.

7 Zarestujeme cukr, hořčici a zastříkneme citronem nebo bílým vínem. Přidáme celý pepř, nové koření, bobkový list a tymián.

8 Orestované maso vložíme na základ a dáme dusit.

9 Měkké maso vyjmeme ze základu.

10 Připravíme zásmažku a rozředíme vývarem a mlékem.

11 Omáčku zahustíme připravenou jíškou.

12 Provařenou omáčku procedíme přes špičák a zeleninu prolisujeme; nebo vyjmeme celé koření a omáčku rozmixujeme a pak procedíme.

13 Omáčku zjemníme (legírujeme) smetanou (zakysanou smetanou) a dochutíme.

14 Pokrm podáváme s houskovým nebo karlovarským knedlíkem. Můžeme doplnit plátkem citronu a brusinkami.

15 Záměnou druhu masa můžeme připravit stejným způsobem tyto pokrmy:  Telecí kýta (plec) na smetaně  Vepřová kýta (plec) na smetaně  Vepřový závitek na smetaně  Jehněčí kýta na smetaně  Srnčí kýta (plec) na smetaně  Jelení kýta (plec) na smetaně  Zajíc na smetaně  Husí prsa na smetaně  Králík na smetaně

16 POUŽITÁ LITERATURA RUNŠTUK, Jaroslav. Receptury teplých pokrmů. Praha: Merkur, ISBN


Stáhnout ppt "SVÍČKOVÁ NA SMETANĚ 1 Autory materiálu a všech jeho částí, není-li uvedeno jinak, jsou Mgr. Jiřina Moravcová a Bc. Drahomíra Stoklasová. Střední škola."

Podobné prezentace


Reklamy Google