Zásady výživy sportovce

Prezentace na téma: "Zásady výživy sportovce"— Transkript prezentace:

1 Zásady výživy sportovce
Školení trenérů licence A Fakulta tělesné kultury UP Olomouc Biomedicínské předměty Doc. MUDr. Pavel Stejskal, CSc

2 Při tvorbě diety sportovce je třeba brát v úvahu
Stupeň sportovní námahy (pokud jde o energetickou potřebu) se pohybuje ve většině sportovních odvětví blízko potřebě těžce pracujících osob a mnohdy ji značně převyšuje. Při tvorbě diety sportovce je třeba brát v úvahu věk pohlaví fázi tréninkového a závodního období individuální zvyklosti specifické potřeby sportovního odvětví

3 Energetický příjem Energetická potřeba značně kolísá
Kalkulace - součet základního (bazálního) metabolismu výdeje energie při sportovní činnosti potřeby energie na zpracování a vstřebání potravy potřeby energie na vyrovnání teplot

4 Energetický příjem Maximálně 25.000 kJ = 6.000 kcal
Vycházet z ideální tělesné hmotnosti U mládeže kalkulovat s růstem organismu U rozdílných sportů se doporučený energetický příjem značně liší (např. vrhači : sportovní gymnastky)

5 Správný poměr mezi živinami
Obvykle zbytečně vysoké dávky bílkovin - nevhodná zátěž pro látkovou výměnu Živočišné bílkoviny zhruba 50%. Nezvyšovat příliš příjem fruktózy - zvyšuje uvolňování mastných kyselin z tuků Tuky by měly tvořit maximálně 30% živin

6 Metoda glykogenové superkompenzace
Po bezsacharidové dietě a vyčerpání zásob glykogenu svalovou činností nastoupí převážně sacharidová dieta Tím se zvýší obsah glykogenu ve svalech až o 100% (tím se zvýší zejména anaerobní kapacita).

7 Objem a stravitelnost Složení z vysoce hodnotných potravin - jídlo vysoké kalorické hodnoty by mělo mít malý objem. Celková dávka potravin za den = maximálně 2,5 kg

8 Spotřeba vitamínů Vitamíny C, E a A (lépe beta-karoten, ze kterého vitamín A vzniká, možnost předávkování) - silný antioxidativní účinek - brát jen po tréninku Vitamín A - kanoisti, cyklisti, veslaři, plavci - kožní ochrana Vitamín B1 - má psychotropní účinek atd.

9 Rytmus a rozdělení dávek potravy
Všeobecně - snídaně 30% energetického příjmu, oběd 40% a večeře 30%. Výhodnější rozdělení do více dávek (5 - 6 za den) v závislosti na době tréninku nebo zápasu Intenzivní trénink má tlumivý vliv na sekreci a pohyby trávicího ústrojí (v důsledku porušení vegetativní rovnováhy ve prospěch sympatiku) Tlumivý vliv přetrvává i během zotavení Nedostatečně prokrvené trávicí ústrojí (redistribuce krve) přetrvává min po ukončení tréninku nebo zápasu Po požití většího množství jídla trvá základní zpracování v trávicím ústrojí hod.

10 Možné rozdělení dávek potravin při vícefázovém tréninku
Snídaně 7:30 - 8:00 První trénink 10: :30 Oběd 13: :30 Druhý trénink 15: :00 Večeře 19: :30 Druhá večeře 21: :00 Pouze 4 jídla Při vícefázovém tréninku chybí možnost dalších dvou jídel

11 Možné rozdělení dávek potravin při jednofázovém tréninku
Snídaně 7:30 - 8:00 Trénink 10: :30 Oběd 13: :30 Svačina 15: :00 Regenerace 16: :30 Večeře 19: :30 Druhá večeře 21: :00 5 jídel Při jednofázovém tréninku se vypustí jídlo, které by bylo konzumováno v době tréninku (dopolední nebo odpolední svačina)

12 Možné rozdělení dávek potravin při vícefázovém tréninku
Snídaně 7:30 - 8:00 První trénink 10: :30 Oběd 13: :30 Druhý trénink 15: :00 Večeře 19: :30 Druhá večeře 21: :00 Pouze 4 jídla Při vícefázovém tréninku chybí možnost dalších dvou jídel