Prezentace se nahrává, počkejte prosím

Prezentace se nahrává, počkejte prosím

Výukový matriál byl zpracován v rámci projektu OPVK 1.5 EU peníze školám registrační číslo projektu:CZ.1.07/1.5.00/34.1026 Autor: Bc. Anna Hana Kučeráková.

Podobné prezentace


Prezentace na téma: "Výukový matriál byl zpracován v rámci projektu OPVK 1.5 EU peníze školám registrační číslo projektu:CZ.1.07/1.5.00/34.1026 Autor: Bc. Anna Hana Kučeráková."— Transkript prezentace:

1 Výukový matriál byl zpracován v rámci projektu OPVK 1.5 EU peníze školám registrační číslo projektu:CZ.1.07/1.5.00/ Autor: Bc. Anna Hana Kučeráková zpracováno: ročník (obor) 2.KP E/01 Stravovací a ubytovací služby tematická oblast Pomocný inventář Předmět Stolničení Anotace: Žáci se naučí jednotlivé druhy a použití pomocného inventáře při obsluze v závodech společného stravování. Šablona číslo materiálu III/2-4 III/2-4-3

2 POMOCNÝ INVENTÁŘ Pomocný inventář jsou různé předměty, které se používají zpravidla při složité obsluze. Tácky - kovové i plastové - oválné i obdélníkové - různé velikosti (na 1 a více porcí) Používáme je při podávání nápojů. › Úvod › Ostatní sortiment

3 Plata (podnosy) Ku latá - kovová nebo plastová - na polévky a nápoje Obdélníková - dřevěná nebo plastová - na pokrmy

4 Chladič na víno - servírování šumivých nebo bílých vín - může být se stojanem nebo bez něj

5 Košíček na víno - při servisu starého kvalitního červeného vína - v šikmé poloze - aby se nevířily usazeniny při nalévání htt p://www.okoun.cz › Koníčky a záliby › Ruční práce

6 Tubusy - izolační obal na servis láhvových vín - slouží k udržení teploty podávaného nápje

7 Dranžírovací prkénka - mají různé tvary a provedení - slouží k porcování pokrmů u stolu hosta https://www.google.cz/search?hl=cs&q=dranžírování&tbs

8 KŘÍŽOVKA Vyluštěte název inventáře a vysvětlete jeho použití. dívčí jméno tajenka ozdobná mašle malá žába kola prkno

9 K a t k a s t u h a ž a b k a k r u h y d e s k a dívčí jméno ozdobná mašle malá žába kola prkno KŘÍŽOVKA - řešení

10 Správně přiřaďte inventář. tubus vysavač na úklid stolu chladič na šumivé víno košíček na červené víno nádobka na led ohříváček na pivo ohřívač na fondy

11 Zdroje › Úvod › Ostatní sortiment https://www.google.cz/search?hl=cs&q=dranžírování&tbs ŠINDELKOVÁ, Alena. Stolničení: učebnice pro odborná učiliště, obor Kuchařské práce. 1. vyd. Praha: Parta, 2001, 51 s. ISBN


Stáhnout ppt "Výukový matriál byl zpracován v rámci projektu OPVK 1.5 EU peníze školám registrační číslo projektu:CZ.1.07/1.5.00/34.1026 Autor: Bc. Anna Hana Kučeráková."

Podobné prezentace


Reklamy Google