Prezentace se nahrává, počkejte prosím

Prezentace se nahrává, počkejte prosím

Výukový materiál byl zpracován v rámci projektu OPVK 1.5 EU peníze školám registrační číslo projektu:CZ.1.07/1.5.00/34.1026 Autor:Bc. Zdeňka Sîrbu Zpracováno:11.3.2013.

Podobné prezentace


Prezentace na téma: "Výukový materiál byl zpracován v rámci projektu OPVK 1.5 EU peníze školám registrační číslo projektu:CZ.1.07/1.5.00/34.1026 Autor:Bc. Zdeňka Sîrbu Zpracováno:11.3.2013."— Transkript prezentace:

1 Výukový materiál byl zpracován v rámci projektu OPVK 1.5 EU peníze školám registrační číslo projektu:CZ.1.07/1.5.00/ Autor:Bc. Zdeňka Sîrbu Zpracováno: Ročník (obor):KČ H/01 Kuchař - číšník Tematická oblast:Přílohy ze zeleniny tepelně upravené Předmět:Technologie Anotace:Výukový materiál slouží k upevnění učiva technologických postupů příloh ze zeleniny tepelně upravené Šablona číslo materiálu: III/2-20 III/

2 P ŘÍLOHY ZE ZELENINY TEPELNĚ UPRAVENÉ www. commons wikimedia.cz

3 P ŘÍRODNÍ ÚPRAVA Příprava zeleniny na přírodní způsob: zelenina se nezahušťuje Zelenina na Anglický způsob: zelenina uvařená v osolené vodě do měkka, scedíme podáváme s čerstvým máslem a s přísadou nasekané petrželky Upravujeme: Zelený hrášek Zelené fazolové lusky Špenát, karotka, artyčoky www. commons wikimedia.cz

4 P ŘÍRODNÍ ÚPRAVA Zelenina na Francouzský způsob: předběžně upravenou zeleninu dusíme na másle s přísadou nasekané petrželové natě Některé druhy zeleniny před dušením předvaříme Upravujeme: Zelený hrášek Zelené fazolové lusky Špenát, karotka www. commons wikimedia.cz

5 P ŘÍRODNÍ ÚPRAVA Zelenina na Polský způsob: zeleninu předběžně upravíme, nakrájíme na větší kousky, uvaříme v osolené vodě. podáváme s rozehřátým máslem a osmaženou strouhankou Upravujeme: Květák Zelené fazolové lusky Špenát Tykev Mrkev www. commons wikimedia.cz

6 P OUŽITÉ ZDROJE www. commons wikimedia.cz Technologie příprava pokrmů II. Nakladatelství Merkur, 1984,1994 ISBN Technologie příprava pokrmů 2. Nakladatelství Fortuna, 1999,2006 ISBN Receptury teplých pokrmů Nakladatelství Merkur, 1991,1705 ISBN


Stáhnout ppt "Výukový materiál byl zpracován v rámci projektu OPVK 1.5 EU peníze školám registrační číslo projektu:CZ.1.07/1.5.00/34.1026 Autor:Bc. Zdeňka Sîrbu Zpracováno:11.3.2013."

Podobné prezentace


Reklamy Google