DUM - Digitální Učební Materiál Tento projekt je spolufinancován Evropským sociálním fondem a státním rozpočtem České republiky. Registrační číslo: CZ.1.07/1.5.00/34.1012 Šablona: III/2 Sada: A1_58 Datum ověření ve výuce: 14. 4. 2014 Třída: 1. KA
DUM - Digitální Učební Materiál Tematická oblast: Stravovací a ubytovací služby Předmět: Odborný výcvik Ročník: 1. KA Klíčová slova: Palačinky, ovocný salát, plněné jahodové uzlíčky Jméno autora (vč. titulu): Bc. Romana Pašková Škola: Střední odborné učiliště, Lišov tř. 5. května 3 373 72 Lišov IČO: 75050111 REDIZO: 651023599
Ovocný salát s palačinkami
Ovocný salát s palačinkami Těsto: Ovocný salát: mléko 500 ml vejce 3 ks sůl špetka pol. mouka 240 g olej (pečení) hroznové víno 500 g (půlky) jablka velká 2 ks (tenké dílky) vlašské ořechy 60 g (nahrubo) hroznový džus 100 ml med 1 lžíce citronová šťáva 1 lžíce skořice mletá špetka linecká marmeláda Ovocný salát s palačinkami
připravíme palačinkové těsto palačinky upečeme Technologický postup připravíme palačinkové těsto palačinky upečeme palačinky potřeme marmeládou srolujeme, krájíme špalíky široké 2 cm připravíme ovocný salát salát rozdělíme do misek, přidáme kousky palačinek a podáváme
Plněné jahodové uzlíčky
Plněné jahodové uzlíčky Těsto: Náplň: mléko 200 ml vejce 2ks cukr krupice 1 lžíce polohrubá mouka 100 g olej (pečení) Na ozdobení: jahody jahodové lístky jahody 400 g cukr moučka 100 g sladký likér 50 ml (griotka) Omáčka: mléko 400 ml pudink vanilkový ½ balíčku cukr krupice 3 lžičky Plněné jahodové uzlíčky
připravíme palačinkové těsto palačinky upečeme Technologický postup připravíme palačinkové těsto palačinky upečeme připravíme jahodovou náplň palačinky naplníme, složíme je do uzlíčků a svážeme kuchyňskou nití uzlíčky podáváme podlité krémem a zdobené kousky jahod a šlehačkou
ZDROJE Obrázky: použity vlastní zdroje Externí zdroje: Kučerová, A. Vlasta. Příloha Vlasty, 2006, č. 5, s. 31. Kliková, V. Rytmus života. Plněné jahodové uzlíčky, 2001, č. 2, s. 25.