Střední škola služeb a řemesel Stochov J. Šípka 187, EU peníze školám Projekt Evropské peníze Stochovu reg. č. CZ.1.07/1.5.00/

NÁZEV ŠKOLY: Střední škola služeb a řemesel Stochov AUTOR: Marcela Krombholzová) NÁZEV: VY_32_INOVACE_21_Technika obsluhy_Nápoje_Víno_17 TÉMA: Vinný list, etiketa (13 listů) OBDOBÍ: 01 – 2013 ČÍSLO PROJEKTU: CZ.1.07/1.5.00/

Anotace NEZNÁMÝ. Sklanice na víno [online]. [cit ]. Dostupný na WWW: Tento materiál je určen pro výuku žáků středních odborných škol, oborů: Hotelnictví a turismus, Gastro a Kuchař-číšník v předmětech Technika obsluhy, Potraviny a nápoje a Potraviny a výživa. Je zaměřen na seznámení s vínem a vinařstvím v celé jeho šíři, od historie a oblastí pěstování, jeho rozšíření po světě, škále nejznámějších odrůd, výrobě, podávání, skladování i uplatnění v gastronomii a to jak vín tichých, tak i šumivých.

NEZNÁMÝ. Friesovy Boudy [online]. [cit ]. Dostupný na WWW: Delší doba platnosti Výměnné listy Vinný list Vždy elegantní, přehledný, obsažný… Řazení různé BV, RV, ČV, ŠV, DV… Rozlévaná, česká, francouzská, ostatní… Podle výrobců, oblastí, sklepů… Obsah  Název vína  Přívlastek  Původ  Výrobce  Cena  Objem  Charakteristika  Vhodnost  Ocenění  Foto

Vinné lístky NEZNÁMÝ. Bílkova 13 [online]. [cit ]. Dostupný na WWW: NEZNÁMÝ. Nad královskou oborou [online]. [cit ]. Dostupný na WWW:

Podává informaci o původu, kvalitě a zvláštnostech vína. Etiketa = občanský průkaz vína - ročník, jméno výrobce, stáčírna, obec, poloha, druh vinné révy, stupeň kvality, chuťová charakteristika Etiketa vína JOCH, Martin. Maverick-MJ [online]. [cit ]. Dostupný na WWW:

 Země původu  Oblast původu  Množství obsahu  Od roku 1987 skutečné množství alkoholu Nejdůležitější a závazné údaje na etiketě:  Stupeň kvality  Stáčírna, respektive výrobce  U německých a rakouských vín úřední zkušební číslo

1.Speciální klasifikace 2.Název vína, značka vína 3.Oblast, název vína 4.Klasifikace jakosti 5.Ročník sklizně 6.Plněno a lahvováno v Chateau 7.Leželo na sudu 8.Obsah alkoholu, Objem vína v lahvi 9.Adresa firmy Francouzská etiketa

NEZNÁMÝ. [online]. [cit ]. Dostupný na WWW: Champagne 1.Původ hroznů – Champagne Grand cru 17 obcí, Premiere cru 41 obcí 2.Název 3.Výrobce 4.Složení hroznů, množství cukru 5.Vlastníci, pěstitelé

Italská etiketa 1.Značka 2.Název vína 3.Ročník sklizně 4.Region a většinou i zároveň název vína a doplňující informace na etiketě 5.Klasifikace vína

NEZNÁMÝ. IŠIS [online]. [cit ]. Dostupný na WWW:

NEZNÁMÝ. ZD Němčičky [online]. [cit ]. Dostupný na WWW: NEZNÁMÝ. Vinařství Trčka [online]. [cit ]. Dostupný na WWW: Zadní etiketa vína

JOCH, Martin. Maverick-MJ [online]. [cit ]. Dostupný na WWW:

2009 Viniční trať Růžová hora Pozdní sběr Rulandské Modré Novosedly Vinařství Tanzberg Mikulovská podoblast Název vína v menu

1.Jaké údaje se uvádí do Vinného lístku?Vinného lístku 2.Co je to Etiketa a co musí obsahovat?Etiketa 3.Ze kterých údajů se skládá Kompletní název lahve vína a které údaje patří do menu? Kompletní název patří do menu 4.Proč nestačí uvádět jen oblast? Např. Mikulov…? 1b. Oblasti pěstování