Prezentace se nahrává, počkejte prosím

Prezentace se nahrává, počkejte prosím

Veronika Kočová Tereza Raková.  druh veřejného stravování  rychlý výběr, prodej a konzumace stravy  zvýšená rychlost obsluhy  úprava jídla → konzumace.

Podobné prezentace


Prezentace na téma: "Veronika Kočová Tereza Raková.  druh veřejného stravování  rychlý výběr, prodej a konzumace stravy  zvýšená rychlost obsluhy  úprava jídla → konzumace."— Transkript prezentace:

1 Veronika Kočová Tereza Raková

2  druh veřejného stravování  rychlý výběr, prodej a konzumace stravy  zvýšená rychlost obsluhy  úprava jídla → konzumace vestoje nebo za pohybu  fast food = slangový výraz pro jakoukoli potravinu s omezenou výživovou hodnotou - potraviny bohaté na sůl, cukr a tuk → na ostatní látky chudé

3 Výhody Rychlá obsluha Otevírací doba Teplé jídlo Jídlo s sebou Výhoda při nedostatku času Nevýhody Nezdravé pokrmy Nevhodná příprava Přeslazené nápoje Vysoká cena

4  obezita, nadváha  nebezpečí pro děti - atraktivní prostředí - obezita u dětí v Evropě (Malta)  hranolková daň?

5  příprava pracoviště  kontrolní aktivity  zajištění surovin  výroba a výdej pokrmů  hygienické předpisy  odpady  plánování výroby  práce se zásobami  nové trendy

6  Individuální obsluha - v restauracích a barech - zjednodušený výběr menu  Samoobsluha - forma pultu nebo konzumačního lístku  Kombinované systémy obsluhy a prodeje  Automatový prodej

7  Klasické fast foody - smažené produkty (hranolky, hamburgery) - McDonald‘s, KFC, Burger King  Bageterie - prodej baget - Bageterie Boulevard, Subway  Česká kuchyně formou ff - klasická česká jídla - Bilbo Smack, Slovanka  Čínská bistra - nudle, rýže, maso - Panda, Mixgrill, Cactus  Ostatní - pizza, kebab, indická bistra…

8  Snídaně - speciální nabídka → snídaňové menu - drobné pečivo, toasty, vajíčka,…  Obědy - klasická nabídka  Večeře - omezená nabídka (v pozdních hodinách)

9

10  Vznik  První pobočka - Praha Vodičkova ulice - tehdy tržba 121 milionů  Dnes 84 poboček - tržby 3,8 miliardy  první pobočka McCafé

11  Založeno 1930 (Sanders court &café)  1960 první KFC (dnes přes 6000)  V ČR přes 50 restaurací  Zajímavosti: - ročně se v KFC na celém světě prodá 914 miliónů kousků kuřat - KFC otevírá na světě průměrně jednu restauraci denně - jedno extra křupavé kuřecí křídlo má 510 kalorií a obsahuje 33 gramů tuku

12  Americký řetězec - sídlo na Floridě  restaurací ve více než 65 zemích  2008 první restaurace v ČR (Praha Zličín)  V ČR 11 restaurací

13  Drive-in restaurace

14 Stravovna IKEA

15


Stáhnout ppt "Veronika Kočová Tereza Raková.  druh veřejného stravování  rychlý výběr, prodej a konzumace stravy  zvýšená rychlost obsluhy  úprava jídla → konzumace."

Podobné prezentace


Reklamy Google