Prezentace se nahrává, počkejte prosím

Prezentace se nahrává, počkejte prosím

Použití těstovin v kuchyni Střední odborná škola Otrokovice www.zlinskedumy.cz Autorem materiálu a všech jeho částí, není-li uvedeno jinak, je Ing. Zuzana.

Podobné prezentace


Prezentace na téma: "Použití těstovin v kuchyni Střední odborná škola Otrokovice www.zlinskedumy.cz Autorem materiálu a všech jeho částí, není-li uvedeno jinak, je Ing. Zuzana."— Transkript prezentace:

1 Použití těstovin v kuchyni Střední odborná škola Otrokovice Autorem materiálu a všech jeho částí, není-li uvedeno jinak, je Ing. Zuzana Hlaváčová Dostupné z Metodického portálu ISSN: , financovaného z ESF a státního rozpočtu ČR. Provozováno Výzkumným ústavem pedagogickým v Praze.

2 Charakteristika DUM Název školy a adresaStřední odborná škola Otrokovice, tř. T. Bati 1266, Otrokovice Číslo projektuCZ.1.07/1.5.00/ /3 AutorIng. Zuzana Hlaváčová Označení DUMVY_32_INOVACE_SOSOTR-KC-PN/1-SL-2/14 Název DUMPoužití těstovin v kuchyni Stupeň a typ vzděláváníStředoškolské vzdělávání Kód oboru RVP65-51-H/01 Obor vzděláváníKuchař-číšník pro pohostinství Vyučovací předmětPotraviny a nápoje Druh učebního materiáluVýukový materiál Cílová skupinaŽák, 15 – 16 let Anotace Výukový materiál je určený k frontální výuce učitelem, případně jako materiál pro samostudium, nutno doplnit výkladem, náplň: význam těstovin ve výživě, použití těstovin v kuchyni, skladování těstovin, vady těstovin Vybavení, pomůckyDataprojektor Klíčová slovaTěstoviny, pokrmy z těstovin, skladování těstovin, vady těstovin Datum

3 Použití těstovin v kuchyni Náplň výuky  Význam těstovin ve výživě   Skladování těstovin  Vady těstovin  Kontrolní úkol Použití těstovin v kuchyni

4 Význam těstovin ve výživě Těstoviny jsou základní stravou Italů. Dnes jsou i v České republice uznávanou potravinou s mnohostranným použitím. Jsou trvanlivé Mají snadnou a rychlou přípravu Vysokou výživovou hodnotu Dobrou stravitelnost

5 Použití těstovin v kuchyni Zavářka do polévek Obr. 1: Široké nudle

6 Obr. 2: Těstovinový salát s masem Saláty Obr. 3: Kuskusový salát

7 Obr. 4: Šunkofleky Zapečené těstoviny

8 Obr. 5: Nudlový nákyp s tvarohem a broskvemi Samostatné pokrmy – sladké

9 Obr. 6:Boloňské špagety s mletým masem a sýrem Samostatné pokrmy – slané

10 Obr. 7: Různé těstovinové přílohy Přílohy

11 Obr. 8: Těstovinový salát se zeleninou Studené předkrmy

12 Teplé předkrmy Obr. 9: Lasagne se špenátem

13 Skladování těstovin Sklady těstovin musí být čisté, vzdušné, dobře větratelné místnosti. Těstoviny se musí chránit před vlhkem, slunečním zářením a živočišnými škůdci.

14 Vady těstovin Rozvaření těstovin Vždy vaříme „al dente“ z italštiny „na zub“ tzn., že po uvaření zůstávají na skusu mírně tuhé.

15 Kontrolní úkol: Vysvětli Význam těstovin pro výživu Způsob vaření těstovin Skladování těstovin Vady těstovin

16 Seznam obrázků: Obr. 1: toffo, [vid ], dostupné z: Obr. 2: damejidlo, [vid ], dostupné z: Obr. 3: Vendy, [vid ], dostupné z: zakladni-priprava-04.jpghttp://www.varilamysicka.cz/img/kus-kus- zakladni-priprava-04.jpg Obr. 4: marmeláda recepty, [vid ], dostupné z: Obr. 5: Matyho chálka, [vid ], dostupné z: content/uploads/2012/12/nudlovy-nakyp2-http://www.matyhochalka.cz/wp- content/uploads/2012/12/nudlovy-nakyp2- Obr. 6: Radka, [vid ], dostupné z: jpghttp://www.nej-recepty.cz/obr/recepty/ID jpg Obr. 7: anonym, [vid ], dostupné z: Obr. 8: dobrá kuchařka, [vid ], dostupné z: kucharka.cz/img/full/2/7411.jpghttp://www.dobra- kucharka.cz/img/full/2/7411.jpg Obr. 9: anonym, [vid ], dostupné z: 16c3b17bdf/špenátové%20lasagne.jpghttp://files.lasagne-recepty.cz/ c3b17bdf/špenátové%20lasagne.jpg

17 Seznam použité literatury: [1] Kolaříková, Jana. Potraviny a výživa, 1. díl, Vydavatelství Orlík, 1994, Tisk Agrodat, Nové Město nad Cidlinou [2] Ing. Mašek, Libor. Potraviny a nápoje v kostce, 1. vydání, Vydavatelství Ratio, 2005, Tisk Třebestovice

18 Děkuji za pozornost


Stáhnout ppt "Použití těstovin v kuchyni Střední odborná škola Otrokovice www.zlinskedumy.cz Autorem materiálu a všech jeho částí, není-li uvedeno jinak, je Ing. Zuzana."

Podobné prezentace


Reklamy Google