Zdravé stravování KC3

Cíl Identifikovat základní chyby, které děláme při stravování a uvědomit si jak můžeme tyto chyby eliminovat Vysvětlit princip fungování výživové pyramidy nebo zdravého talíře Naučit se navrhovat pokrmy dle zásad zdravé stravy

Jak vypadá denní strava běžného obyvatele ČR? Snídaně: Oběd: Večeře: Přesnídávka a svačina:

Důsledky naší stravy a nedostatku pohybu Jsme na prvním místě v počtu mužů s rakovinou tlustého střeva (ženy deváté). 20 % populace má vysoký tlak 70 % populace má vysoký cholesterol 31 % žen a 21 % mužů je obézní

Zdravá strava zahrnuje tři složky Správné složení potravy Správné množství potravy Správné rozložení stravy během dne

1. Správné složení stravy Pomáhá nám ho určit tzv. potravinová pyramida

1. Správné složení stravy Pomáhá nám ho určit tzv. potravinová pyramida tuk Bílkoviny Zdroje polysacharidů Ovoce a zelenina

1. Správné složení stravy Pomáhá nám ho určit tzv. potravinová pyramida nebo zdravý talíř tuk Bílkoviny Zdroje polysacharidů Ovoce a zelenina

K čemu člověk potřebuje? Ovoce a zeleninu Potraviny bohaté na polysacharidy Potraviny bohaté na zdravé tuky Potraviny bohaté na bílkoviny Sladkosti, chipsy a jiné pochutiny (tzv. junk food) Pracovní list

Odpovídají následující pokrmy principům zdravého talíře?

Úkol Navrhněte hlavní chod, který odpovídá zásadám zdravého talíře

2. Správné množství stravy Příjem energie musí být přizpůsoben výdeji. Každý člověk má tzv. bazální metabolismus a další energii ještě spaluje tělesnou činností. Je-li příjem energie dlouhodobě vyšší než výdej nastává zvýšení hmotnosti. BMI index

BMI Kategorie Zdravotní rizika 18,5 - 24,9 norma minimální méne než 18,5 podváha vysoká 18,5 - 24,9 norma minimální 25,0 - 29,9 nadváha nízká až lehce vyšší 30,0 - 34,9 obezita 1. stupně zvýšená 35,0 - 39,9 obezita 2. stupně (závažná) 40,0 a více obezita 3. stupně (těžká) velmi vysoká

3. Správné rozložení stravy během dne Ideálně 5-6x denně malé porce Snídaně vydatná, oběd má pokrýt asi 1/3 denní spotřeby energie, večeře lehká

WHO doporučuje ČR Snížit příjem tuků, především tuků nasycených Snížit spotřebu jednoduchých cukrů a zvýšit podíl polysacharidů, zvýšit podíl vlákniny Snížit příjem cholesterolu Zvýšit příjem vitaminů, minerálních látek a dalších zdraví prospěšných látek Dodržovat správný pitný režim, vypít maximálně 250 ml vína či 0,5l piva denně (ženy polovinu)

Další doporučení WHO Zvýšit spotřebu ryb

Další doporučení WHO Snížit množství soli v potravě asi na jednu třetinu Snídaně – 150 g vepřové párky s hořčicí a chlebem (5 g) Polévka – 300 ml gulášová (2 g) Oběd – 150 g Španělský ptáček, rýže, okurka (5 g) Večeře – 400 g Šunková pizza s olivami (4 g)

Opakování Jaké jsou tři zásady zdravé stravy? Správné ………………… stravy Správné …………........ stravy v průběhu dne

Opakování Jmenujte alespoň čtyři věci, které jsou na naší české stravě špatné. Co můžeme dělat abychom tato negativa zmírnili?

Opakování Co popisuje tzv. výživová pyramida a tzv. zdravý talíř?

Něco navíc.. https://www.stream.cz/fenomen/10000091- biopotraviny