Šablona III/2 Č. materiálu VY_32_INOVACE_NAV_295 Ročník: 2.

Slides:

Advertisements

Podobné prezentace

Projekt: CZ.1.07/1.5.00/ „SŠHL Frýdlant.moderní školy“

Advertisements

CZ.1.07/1.5.00/ VY_32_INOVACE_ PaV_1.03 •SOU Obořiště •Určeno pro obor – Práce ve stravování – zaměření kuchař – 2.ročník •Číslo klíčové aktivity:

Tržní části vepřového masa Vepřové sádlo

VEPŘOVÉ MASO Předmět: Potraviny a výživa pro obor Kuchař – číšník druhý ročník Klíčová slova: vepřové, maso, jakost, jakostní třídy Autor: Bc.

registrační číslo CZ.1.07/1.5.00/

Výukový matriál byl zpracován v rámci projektu OPVK 1.5

TRŽNÍ ČÁSTI TELECÍ MASO TELECÍ DROBY

DĚLENÍ HOVĚZÍHO MASA A JAKOSTNÍ TŘÍDY

Výukový materiál byl zpracován v rámci projektu OPVK 1.5

Projekt: CZ.1.07/1.5.00/ „SŠHL Frýdlant.moderní školy“

Digitální výukový materiál zpracovaný v rámci projektu „EU peníze školám“ Projekt:CZ.1.07/1.5.00/ „SŠHL Frýdlant.moderní školy“ Škola:Střední škola.

Název školy Střední odborná škola Luhačovice Číslo projektu

Projekt: CZ.1.07/1.5.00/ „SŠHL Frýdlant.moderní školy“

Tuky Charakteristika - Tuky mají nejvyšší energetickou hodnotu ze všech potravin. - V tucích jsou rozpustné vitamíny A, D, E, K. - Tuky.

KOZÍ MASO Předmět: Potraviny a výživa pro obor Kuchař – číšník druhý ročník Klíčová slova: kozí, maso, charakteristika, dělení, použití, jednotlivých,

Výukový materiál byl zpracován v rámci projektu OPVK 1.5

Projekt: CZ.1.07/1.5.00/ „SŠHL Frýdlant.moderní školy“

Předmět: Potraviny a výživa Ročník: druhý Téma: Vepřové maso

Rozdělení vepřového masa

Předmět: Potraviny a výživa Ročník: druhý

CZ.1.07/1.5.00/ VY_32_INOVACE_ PaV_1.04

Předmět: Potraviny a výživa Ročník: druhý

CZ.1.07/1.5.00/ VY_32_INOVACE_ PaV_1.02 SOU Obořiště Určeno pro obor – Práce ve stravování – zaměření kuchař – 2.ročník Číslo klíčové aktivity:

TRŽNÍ ČÁSTI HOVĚZÍHO MASA

Výukový materiál byl zpracován v rámci projektu OPVK 1.5 EU peníze školám registrační číslo projektu:CZ.1.07/1.5.00/ Autor:Bc. Zdeňka Sîrbu Zpracováno:

Digitální výukový materiál zpracovaný v rámci projektu „EU peníze školám“ Projekt:CZ.1.07/1.5.00/ „SŠHL Frýdlant.moderní školy“ Škola:Střední škola.

Šablona III/2 Č. materiálu VY_32_INOVACE_NAV_298 Ročník: 2.

Šablona III/2 Č. materiálu VY_32_INOVACE_TPP_513 Ročník: 2.

Šablona III/2 Č. materiálu VY_32_INOVACE_NAV_283 Ročník: 2.

Charakteristika pokrmů z vepřového masa. Použití jednotlivých částí. VY_32_INOVACE_TPP_546 Charakteristika pokrmů z vepřového masa. Použití jednotlivých.

Šablona III/2 Č. materiálu VY_32_INOVACE_NAV_281 Ročník: 2.

Šablona III/2 Č. materiálu VY_32_INOVACE_NAV_284 Ročník: 2.

TELECÍ MASO Předmět: Potraviny a výživa pro obor Kuchař – číšník druhý ročník Klíčová slova: Telecí, maso, jakost, tržní, části Autor: Bc. Jana.

Šablona III/2 Č. materiálu VY_32_INOVACE_NAV_282 Ročník: 2.

Šablona III/2 Č. materiálu VY_32_INOVACE_TPP_504 Ročník: 2.

Šablona III/2 Č. materiálu VY_32_INOVACE_TPP_515 Ročník: 2.

Šablona III/2 Č. materiálu VY_32_INOVACE_TPP_512 Ročník: 2.

Rozdělení vepřového masa

Ročník:2. Vzdělávací obor: H/01 Kuchař - číšník Předmět: Nauka o výživě Tematický okruh: Maso. Téma: Hovězí vnitřnosti Jméno autora:Roman Rumler.

Šablona III/2 Č. materiálu VY_32_INOVACE_NAV_297 Ročník: 2.

Šablona III/2 Č. materiálu VY_32_INOVACE_NAV_287 Ročník: 2.

Ročník:2. Vzdělávací obor:65-51-H/01 Kuchař - číšník Předmět:Nauka o výživě Tematický okruh:Maso. Téma:Charakteristika a složení vepřového masa Jméno autora:Roman.

Rozdělení vepřového masa

Šablona III/2 Č. materiálu VY_32_INOVACE_NAV_300 Ročník: 2.

Šablona III/2 Č. materiálu VY_32_INOVACE_NAV_299 Ročník: 2.

Šablona III/2 Č. materiálu VY_32_INOVACE_NAV_285 Ročník: 2.

Šablona III/2 Č. materiálu VY_32_INOVACE_NAV_293 Ročník: 2.

Hovězí maso Význam : vysoká biologická hodnota barva sytě červená

VEPŘOVÉ MASO Autorem materiálu a všech jeho částí, není-li uvedeno jinak, je Lada Marholdová. Dostupné z Metodického portálu ISSN:

DIGITÁLNÍ UČEBNÍ MATERIÁL DIGITÁLNÍ UČEBNÍ MATERIÁL Číslo projektu: CZ.1.07/1.5.00/ Název projektu: Škola budoucnosti s využitím IT Název materiálu:

DIGITÁLNÍ UČEBNÍ MATERIÁL DIGITÁLNÍ UČEBNÍ MATERIÁL Číslo projektu: CZ.1.07/1.5.00/ Název projektu: Škola budoucnosti s využitím IT Název materiálu:

DIGITÁLNÍ UČEBNÍ MATERIÁL DIGITÁLNÍ UČEBNÍ MATERIÁL Číslo projektu: CZ.1.07/1.5.00/ Název projektu: Škola budoucnosti s využitím IT Název materiálu:

STŘEDNÍ ODBORNÁ ŠKOLA A STŘEDNÍ ODBORNÉ UČILIŠTĚ MĚSTEC KRÁLOVÉ.

Číslo projektu:CZ.1.07/1.5.00/ Číslo materiálu:VY_32_INOVACE_577_ Bourání masa Název školy: Masarykova střední škola zemědělská a Vyšší odborná.

Digitální učební materiál Digitální učební materiál Číslo projektu CZ.1.07/1.5.00/ Název projektu DUM Škola budoucnosti s využitím IT VY_3_INOVACE_ANJ10.

ŘEMESLO - TRADICE A BUDOUCNOST

Potraviny a výživa 2. ročník – kuchař, číšník, servírka

ŘEMESLO - TRADICE A BUDOUCNOST

DIGITÁLNÍ UČEBNÍ MATERIÁL

Potraviny a výživa 2. ročník – kuchař, číšník, servírka

ŘEMESLO - TRADICE A BUDOUCNOST

Potraviny a výživa 2. ročník – kuchař, číšník, servírka

Potraviny a výživa 2. ročník – kuchař, číšník, servírka

TELECÍ MASO Předmět: Potraviny a výživa pro obor Kuchař – číšník druhý ročník Klíčová slova: Telecí, maso, jakost, tržní, části Autor: Bc. Jana.

VEPŘOVÉ MASO Předmět: Potraviny a výživa pro obor Kuchař – číšník druhý ročník Klíčová slova: vepřové, maso, jakost, jakostní třídy Autor: Bc.

Potraviny a výživa 2. ročník – kuchař, číšník, servírka

KOZÍ MASO Předmět: Potraviny a výživa pro obor Kuchař – číšník druhý ročník Klíčová slova: kozí, maso, charakteristika, dělení, použití,

Potraviny a výživa 2. ročník – kuchař, číšník, servírka

Název školy: Střední škola dopravy, obchodu a služeb Klášterní nám. 127 Moravský Krumlov Bc. Luisa Milková Název projektu: Zlepšení podmínek výuky.

Technologie přípravy pokrmů 2. ročník - kuchař

Transkript prezentace:

Šablona III/2 Č. materiálu VY_32_INOVACE_NAV_295 Ročník: 2. Vzdělávací obor: 65-51-H/01 Kuchař - číšník Předmět: Nauka o výživě Tematický okruh: Maso. Téma: Dělení vepřového masa, jakostní třídy Jméno autora: Roman Rumler Vytvořeno dne: 05. 10. 2012 Metodický popis, (anotace) Podpora hodiny – žáci se naučí a upevní si základní poznatky o rozdělení vepřového masa a kvalitě masa…

Dělení vepřového masa, jakostní třídy Dělení vepřového masa: obrázek č 1 1.krkovička 2.lalok 3.plec (ramínko) 4.přední koleno 5.přední a zadní nožka 6.hřbetní sádlo 7.pečeně (kotleta, karé) 8.panenská svíčková 9.bůček 10.Kýta - špička 11.Kýta - ořech 12.Kýta –svrchní 12.Kýta spodní šál 13.zadní koleno

I . JAKOSTNÍ TŘÍDY vepřová kýta BK obrázek č 2 Vepřová pečeně SK - obrázek č. 3 Vepřová panenka obrázek č 4

II. JAKOSTNÍ TŘÍDY Vepřová plec obrázek č. 5 Vepřová krkovice obrázek č. 6 Vepřový bok (bůček) obrázek č. 7

III. JAKOSTNÍ TŘÍDA vepřové koleno obrázek č. 8 Vepřový lalok obrázek č. 9 Vepřová hlava obrázek č. 10 Vepřové nožičky obrázek č. 11

VY_32_INOVACE_NAV_295_pracovní_list Rozděl podle obrázku vepřové maso. 1.____________________ 2. ___________________ 3. ___________________ 4.____________________ 5.____________________ 6.____________________ 7.____________________ 8.____________________ 9.____________________ 10.___________________ 11.___________________ 12._________________ 13.___________________

VY_32_INOVACE_NAV_295_pracovní_list_řešení Rozděl podle obrázku vepřové maso. 1.krkovička 2.lalok 3.plec (ramínko) 4.přední koleno 5.přední a zadní nožka 6.hřbetní sádlo 7.pečeně (kotleta, karé) 8.panenská svíčková 9.bůček 10.Kýta - květová špička 11.Kýta - ořech 12.Kýta – svrchní šál 12.Kýta - spodní šál 13.zadní koleno

Použité zdroje. http://nejedle-recepty.blogspot.cz/2012/01/veprove-maso.html http://www.receptynamaso.cz/kategorie/vysekove-maso-a- droby/veprove-maso-a-droby/ Obrázek č.1- http://nejedle-recepty.blogspot.cz/2012/01/veprove-maso.html Obrázek č. 2 – 8 -http://www.maso trebovle.cz/nase- nabidka/vysekove-maso/veprove.html Obrázek č. 9- www.mitrovskydvur.cz/cs/eshop/veprove/veprovy- lalok.html Obrázek č. 10 a 11 - http://www.google.cz/search?q=prase Obrázky staženy dne 5. října 2012