NÁZEV ŠKOLY: Základní škola Javorník, okres Jeseník REDIZO: 600 150 585 NÁZEV:VY_32_INOVACE_118_Karboxylové kyseliny AUTOR: Igor Dubovan ROČNÍK, DATUM: 9., 10. 3. 2012 VZDĚL. OBOR, TÉMA: Chemie, Deriváty uhlovodíku ČÍSLO PROJEKTU: OPVK 1.4

ANOTACE Materiál je vhodný pro žáky 9. ročníku chemie Materiál definuje pojem deriváty uhlovodíků a jejich základní rozdělení Materiál rozliší vybrané deriváty uhlovodíků, uvede jejich zdroje, vlastnosti a použití

Karboxylové kyseliny

Proč to pálí, když nás štípne mravenec? Mravenec má kyselinu mravenčí uloženou ve žlázách v zadečku. Po kousnutí ji vstříkne do rány, což způsobuje nepříjemné pálení.

Výskyt organických kyselin

Charakteristika karboxylových kyselin Jedná se o kyslíkaté deriváty uhlovodíků, které se vyznačují funkční skupinou karboxylovou -COOH. Obecný vzorec karboxylových kyselin je R-COOH, kde R je uhlovodíkový zbytek (CH3-, CH3-CH2-). Obecný vzorec Ethanová kyselina (kyselina octová).

Názvosloví karboxylových kyselin název kyseliny tvoří přídavné jméno odvozené od názvu uhlovodíku (s příponou –ová) + podstatné jméno kyselina. Většina kyselin se označuje triviálním názvem. HCOOH: methanová kyselina (= kyselina mravenčí) Vzorec butanové kyseliny (k. máselné) vytvoříme takto: a/ Napíšeme 4 atomy uhlíku, vyznačíme jednoduché vazby (základ uhlovodíku butanu): C-C-C-C b/ Na krajním uhlíkovém atomu vyznačíme karboxylovou skupinu: C-C-C-COOH c/ Doplníme odpovídající počty vodíkových atomů: CH3-CH2-CH2-COOH; zjednodušeně CH3(CH2)2COOH

Názvosloví karboxylových kyselin Zakončení přídavného jména: -ová (kyselina) (1x –COOH) = monokarboxylová k. -diová (kyselina) (2x –COOH) = dikarboxylová k. Doplňte racionální vzorce karboxylových kyselin: ethanová kyselina ethandiová kyselina (= k. šťavelová) propenová kyselina CH3COOH (COOH)2 HOOC-COOH CH2=CH-COOH

Názvosloví karboxylových kyselin Pojmenujte karboxylové kyseliny: hexanová kyselina hexandiová kyselina butanová kyselina

Názvosloví karboxylových kyselin benzenkarboxylová kyselina (= kyselina benzoová) benzen-1,2-dikarboxylová kyselina (= kyselina ftalová)

Vznik kyseliny octové + O2 + H2O CH3-CH2 OH + O2 → CH3-COOH + H2O Octovým kvašením z alkoholu (vína) za přístupu vzduchu pomocí bakterií octového kvašení.

Vlastnosti karboxylových kyselin V porovnání s anorganickými kyselinami jsou mnohem slabší a mnoho z nich je součástí naší potravy. To však neplatí o kyselině octové a mravenčí.

Užití vyšších mastných kyselin Vyšší mastné kyseliny Jsou součástí živočišných tuků a rostlinných olejů. Mají vysoký počet uhlíkových atomů, proto se jim říká vyšší. V tucích jsou vázány kyselina palmitová C15H31COOH a kyselina stearová C17H35COOH. Obě jsou součástí stearinu. Součástí olejů je kyselina olejová C17H33COOH. Dlouhý řetězec způsobuje, že vyšší mastné kyseliny jsou nerozpustné ve vodě. 1 4 Užití vyšších mastných kyselin Vyšší mastné kyseliny a jejich deriváty se vyskytují v potravinách, kosmetických výrobcích, mycích prostředcích a lešticích pastách. Jako bojová zápalná látka se používal NAPALM, který obsahoval deriváty těchto kyselin.

Použité zdroje: Fire ants02.jpg. In: Wikipedia: the free encyclopedia [online]. San Francisco (CA): Wikimedia Foundation, 2001- [cit. 2012-03-05]. Scheme ant worker anatomy-cs.svg. In: Wikipedia: the free encyclopedia [online]. San Francisco (CA): Wikimedia Foundation, 2001- [cit. 2012-03-05]. Lemon.jpg. In: Wikipedia: the free encyclopedia [online]. San Francisco (CA): Wikimedia Foundation, 2001- [cit. 2012-03-05]. Fuji apple.jpg. In: Wikipedia: the free encyclopedia [online]. San Francisco (CA): Wikimedia Foundation, 2001- [cit. 2012-03-05]. Mleko.jpg. In: Wikipedia: the free encyclopedia [online]. San Francisco (CA): Wikimedia Foundation, 2001- [cit. 2012-03-05]. Mol geom kys-octova.PNG. In: Wikipedia: the free encyclopedia [online]. San Francisco (CA): Wikimedia Foundation, 2001- [cit. 2012-03-05].

Použité zdroje: Red Wine Glas.jpg. In: Wikipedia: the free encyclopedia [online]. San Francisco (CA): Wikimedia Foundation, 2001- [cit. 2012-03-05].