Sacharidy kolem nás Martin Diviš
Rozdělení sacharidů Polysacharidy většinou se jedná o zásobní nebo stavební látky Monosacharidy stavební kameny mnohých látek důležitých pro rostliny a živočichy zdroje „okamžité“ energie
Sacharidy v přírodě Ovocný cukr (fruktosa) Hroznový cukr (glukosa) Celulosa (dřevní hmota, papír) Chitin (kutikuly hmyzu, krunýře členovců) Škrob (zásobní látka rostlin a živočichů) Arabská guma (Senegal Acacie, Seyal Acacie) Agar (červené mořské řasy)
Mono-, disacharidy jedná o cukry obsažené v ovoci a zelenině chutnají sladce jedná se hlavně o jejich deriváty např.: glukosamin, galaktosamin tyto deriváty mají hlavní využití jako léčiva
Celulosa buněčné stěny rostlin hlavní využití má v papírenském a textilním průmyslu (papír, bavlna) její deriváty jsou většinou umělá vlákna např.: viskóza, celofán, umělé hedvábí také se dají využít ve zbojařském průmyslu střelná bavlna
Škrob: deriváty a využití většinou se s ním setkáváme v jedlých hlízách mnohých rostlin hydrolýzou připravit různě dlouhé řetezce od jedné po několik (až 100) cukerných jednotek jedná se o různá plnidla, sladicí přípravky, zahuštovadla samotný se používá jako přísada do různých lepidel, také se používá jako přídavek do jídla (bonbony)
Arabská guma převážně se používá jako konzervační přípravek (E 414) konzervační přípravek na obrazy přírodní lepidlo (cigaretové papírky) vynikající fyzikální vlastnosti
Agar-Agar lineární polymer galaktosy vyrábí se z červených mořských řas vysoká gelovací schopnost využití živná médium pro mikroogranismy želírovací přípravky
Přídatné látky – „Éčka“ jejich hlavním využitím je buď jako konzervační látky, stabilizátory nebo dochucovadla E 414 – arabská guma E 459 – b-cyklodextrin E 460-469 – deriváty celulosy E 1404-1451 – deriváty škrobu
Zdroje: http://wikipedia.cz