Cukry Sacharidy, glycidy.

Prezentace na téma: "Cukry Sacharidy, glycidy."— Transkript prezentace:

1 Cukry Sacharidy, glycidy

2 Cukry: Jsou organické sloučeniny složené z vázaných atomů uhlíku, vodíku a kyslíku Molekuly jednotlivých sacharidů obsahují vždy více hydroxylových skupin a jednu skupinu karbonylovou Mnohé jsou významné přírodní látky (řada dalších byla připravena synteticky)

3 Struktura: Základní stavební jednotkou všech sacharidů jsou tzv. cukerné jednotky, kterými jsou monosacharidy (jsou nejjednoduší), které mají 3-6 atomů uhlíku

4 Dělění Jednoduché sacharidy (monosacharidy): Mají 3-6 atomů uhlíku
např. GLUKOSA Složitější sacharidy: disacharidy s 12 atomy uhlíku v molekule- např. SACHAROSA Polysacharidy( makromolekulární sacharidy) např. ŠKROB , CELULOZA, GLYKOGEN

5 Význam: zdroj energie (glukóza, sacharóza)
zásobní látky (škrob, glykogen) stavební materiál (celulóza,) složka některých složitějších látek (nukleových kyseliny, hormonů,) suroviny pro výrobu papíru, textilních vláken, ethanolu

6 Sacharidy jako zdroj potravy
rostliny je dokážou vyrábět procesem zvaný fotosyntéza, většina ostatních organismů je závislá na jejich příjmu z potravy Mezi zdroje sacharidů patří: škrobu: obiloviny a výrobky z nich, brambory sacharózy: řepa cukrovka a cukrová třtina, („cukr“ a cukrovinky) glukózy: vinné hrozny celulózy: bavlna, stonky lnu a konopí, dřevo