Vzdělávání pro konkurenceschopnost Zlepšení podmínek pro vzdělávání na středních školách Operačního programu Vzdělávání pro konkurenceschopnost Název a adresa školy: Integrovaná střední škola Cheb, Obrněné brigády 6, 350 11 Cheb Číslo projektu: CZ.1.07/1.5.00/34.0290 Číslo a název klíčové aktivity: III/2 – Inovace a zkvalitnění výuky prostřednictvím ICT Číslo DUM: VY_32_INOVACE_01Kra_1 Název DUM: Poživatiny Jméno autora: Mgr. Marta Králová Ročník: 1. Vzdělávací oblast: Potraviny a výživa Vzdělávací obor: Kuchař - číšník Klíčová slova: poživatiny, potraviny, pochutiny, výživa, živiny Anotace: Prezentace je zaměřená na seznámení se základními pojmy ve výživě. Druh učebního materiálu: prezentace, pracovní list, test Očekávaný výstup: Žák vysvětlí základní pojmy, popíše rozdíl mezi potravinami a pochutinami, charakterizuje jednotlivé živiny. Své znalosti ověří pomocí testu. Metodika učebního materiálu: prezentace - projekce
POŽIVATINY
Základní pojmy: Poživatiny Dělení poživatin Výživa Živiny Dělení živin
jsou všechny poživatelné látky, které člověk přijímá ústy Poživatiny: jsou všechny poživatelné látky, které člověk přijímá ústy
Dělení poživatin: potraviny pochutiny nápoje
Potraviny: obsahují živiny potraviny rostlinného původu (obiloviny, luštěniny, ovoce, zelenina…) živočišného původu (maso, mléko, vejce….)
Potraviny:
Pochutiny: neobsahují živiny mají povzbuzující účinky, příznivý vliv na trávení,… (káva, čaj, koření)
Pochutiny
Nápoje: jsou to tekutiny, které obsahují vodu nealkoholické nápoje (voda, minerální voda,džusy, limonády…) alkoholické nápoje (pivo, víno, lihoviny)
Nápoje:
Výživa: zásobování živinami proces zásobování organismu živinami
Živiny: Bílkoviny Tuky základní (hlavní) živiny Sacharidy Minerální látky Vitamíny ostatní (nutné) živiny Voda
Kontrolní otázky: Jak dělíme poživatiny? Definujte potraviny a pochutiny. Co je to výživa? Dělení živin.
Použitá literatura: Šebelová,M. Potraviny a výživa, učebnice pro odborná učiliště. Praha:PARTA, 2004. ISBN 80-7320-054-6 Autorem prezentace včetně obrázků: Mgr. Marta Králová