LAHŮDKOVÁ ZELENINA Předmět: Potraviny a výživa pro obor Kuchař – číšník druhý ročník Klíčová slova: lahůdková, zelenina, mangold, kopr, artyčok, bambusové.

Slides:

Advertisements

Podobné prezentace

MINUTKY Z DRŮBEŽE Předmět: Technologie přípravy pokrmů pro obor Kuchař – číšník třetí ročník Klíčová slova: minutky, drůbež, drůbeží maso, před příprava,

Advertisements

VÝROBKY Z OBILOVIN Předmět: Potraviny a výživa pro obor Kuchař – číšník druhý ročník Klíčová slova: výrobky, obiloviny, mlýnské, mouka, kroupy, vločky.

MINUTKY Z VNITŘNOSTÍ Předmět: Technologie přípravy pokrmů pro obor Kuchař – číšník třetí ročník třetí ročník Klíčová slova: minutky, vnitřnosti, játra,

MINUTKY Z VEPŘOVÉHO MASA Předmět: Technologie přípravy pokrmů pro obor Kuchař – číšník třetí ročník třetí ročník Klíčová slova: vepřové maso, před příprava,

KLOKANÍ MASO Předmět: Technologie přípravy pokrmů pro obor Kuchař – číšník třetí ročník třetí ročník Klíčová slova: klokaní, maso, charakteristika, příprava,

SKLADOVÁNÍ A KONZERVOVÁNÍ ZELENINY Předmět: Potraviny a výživa pro obor Kuchař – číšník druhý ročník Klíčová slova: skladování, konzervování, krecht, chladící.

CIBULOVÁ ZELENINA Předmět: Potraviny a výživa pro obor Kuchař – číšník druhý ročník Klíčová slova: cibulová, zelenina, cibule, šalotka, česnek, pórek Klíčová.

Název projektuModerní škola Registrační číslo projektuCZ.1.07/1.5.00/ Název aktivity III/2 Inovace a zkvalitnění výuky prostřednictvím ICT Název.

KOŘENOVÁ ZELENINA Předmět: Potraviny a výživa pro obor Kuchař – číšník druhý ročník Klíčová slova: kořenová, zelenina, mrkev, petržel, celer, červená řepa,

KAKAO A ČOKOLÁDA Předmět: Potraviny a výživa pro obor Kuchař – číšník druhý ročník Klíčová slova: kakao, čokoláda, výroba, výrobky, dělení čokolády Autor:

Zlepšování podmínek pro výuku technických oborů a řemesel Švehlovy střední školy polytechnické Prostějov registrační číslo CZ.1.07/1.1.26/

TĚSTO LINECKÉ Předmět: Technologie přípravy pokrmů pro obor Kuchař – číšník třetí ročník Klíčová slova: těsto, linecké, příprava, čajové pečivo Autor:

Číslo projektuCZ.1.07/1.5.00/ Číslo materiáluVY_JARMILA_VOHRADNIKOVA_OVOCE_DATLE_FIKY_KIWANO_CHERIMOA_KA RAMBOLA_OPUNCIE__PREZENTACE_17 Název školyStřední.

Vzdělávací oblast:Odborné vzdělávání Tematická oblast:Nápojová gastronomie Název vyučovací oblasti: Suroviny pro výrobu nealkoholických nápojů Ročník /

Číslo projektuCZ.1.07/1.5.00/ Číslo materiáluVY_JARMILA_VOHRADNIKOVA_OVOCE_CHARAKTERISTIKA_SLOZENI_A_PUVOD_ OVOCE_PREZENTACE_01 Název školyStřední.

SPECIÁLNÍ ODRŮDY BRAMBOR Předmět: Potraviny a výživa pro obor Kuchař – číšník druhý ročník Klíčová slova: speciální, odrůdy, brambor, batáty, manioky,

MINUTKY ZE SKOPOVÉHO MASA Předmět: Technologie přípravy pokrmů pro obor Kuchař – číšník třetí ročník třetí ročník Klíčová slova: minutky, skopová kýta,

POCHUTINY VY_32_INOVACE_17_PRAKTICKÉ ČINNOSTI Příjemce: ZŠ Břidličná, okres Bruntál Komenského Břidličná Doporučeno pro: ročník Předmět:

KÁVA Předmět: Potraviny a výživa pro obor Kuchař – číšník druhý ročník Klíčová slova: káva, pražení, složení, rozdělení, kávoviny Bc. Jana Tvrdíková Autor:

PŠTROSÍ MASO Předmět: Potraviny a výživa pro obor Kuchař – číšník druhý ročník Klíčová slova: pštrosí, maso, charakteristika, vejce, peří, složení Autor:

ZŠ Týnec nad Labem AUTOR: Lenka Hrnčířová VY_52_INOVACE_36_Přírodopis 7.ročník_Miříkovité Téma: Miříkovité CZ.1.07/1.4.00/ Vytvořeno: březen 2012.

Název školy Gymnázium, střední odborná škola, střední odborné učiliště a vyšší odborná škola, Hořice Číslo projektu CZ.1.07/1.5.00/ Název materiálu.

ZELENINA Předmět: Potraviny a výživa pro obor Kuchař – číšník druhý ročník Klíčová slova: význam, zelenina, složení, rozdělení Klíčová slova: význam, zelenina,

SVÍČKOVÉ ŘEZY TOURNEDOS Předmět: Technologie přípravy pokrmů pro obor Kuchař – číšník třetí ročník třetí ročník Klíčová slova: svíčkové řezy, tournedos,

MINUTKY Z MOŘSKÝCH RYB Předmět: Technologie přípravy pokrmů pro obor Kuchař – číšník třetí ročník třetí ročník Klíčová slova: minutky, mořské ryby, před.

Rostliny z našeho okolí Přírodní společenstvo Na louce.

Název školy:Gymnázium, Roudnice nad Labem, Havlíčkova 175, příspěvková organizace Název projektu:Moderní škola Registrační číslo projektu:CZ.1.07/1.5.00/

Využití ovoce v kuchyni

Potraviny rostlinného původu VY_32_INOVACE_Kaluzova_

Peckové ovoce Číslo projektu CZ.1.07/1.5.00/ Číslo materiálu

TRŽNÍ ČÁSTI TELECÍ MASO TELECÍ DROBY

VY_32_INOVACE_08- Netřesk výběžkatý Přírodověda - 5. ročník

VY_32_Inovace_ Části rostlin Člověk a jeho svět 3. ročník

Anglický fotograf Carl Warner vytvořil sérii fotografií, k jejichž realizaci použil pouze potraviny. Tzv. "foodscapes" (sjednocení slov, potravin a krajiny)

ODBORNÝ WORKSHOP EXOTICKÉ OVOCE

LISTOVÁ ZELENINA Předmět: Potraviny a výživa pro obor Kuchař – číšník druhý ročník Klíčová slova: hlávkový,salát, čekanka, špenát, polníček Autor:

Rostliny z našeho okolí

Vzdělávací oblast: Odborné vzdělávání Tematická oblast:

TĚSTOVINY Předmět: Potraviny a výživa pro obor Kuchař – číšník druhý ročník Klíčová slova: těstoviny, charakteristika, význam, výroba, druhy Autor:

Tržní části vepřového masa Vepřové sádlo

Další jižní ovoce Číslo projektu CZ.1.07/1.5.00/

Financováno z ESF a státního rozpočtu ČR.

Financováno z ESF a státního rozpočtu ČR.

Vzdělávací oblast: Odborné vzdělávání Tematická oblast:

Vzdělávací oblast: Odborné vzdělávání Tematická oblast:

PLODOVÁ ZELENINA Předmět: Potraviny a výživa pro obor Kuchař – číšník druhý ročník Klíčová slova: plodová, zelenina, fazolové lusky, lilek, patizon, tykev,

AUTOR: Mgr. Hana Vrtělková

TEPLÉ SLADKÉ OMÁČKY Předmět: Technologie přípravy pokrmů pro obor Kuchař – číšník třetí ročník Klíčová slova: teplé, sladké, omáčky Autor:

KOŠŤÁLOVÁ ZELENINA Předmět: Potraviny a výživa pro obor Kuchař – číšník druhý ročník Klíčová slova: květák, kapusta, hlávkové zelí, kedlubna,brokolice.

DIGITÁLNÍ UČEBNÍ MATERIÁL

DARY MOŘE Předmět: Technologie přípravy pokrmů pro obor Kuchař – číšník třetí ročník Klíčová slova: dary moře, mušle, chobotnice, langusta Autor:

KRÁLIČÍ MASO Předmět: Potraviny a výživa pro obor Kuchař – číšník druhý ročník Klíčová slova: králičí, maso, tržní, části, charakteristika Autor:

Vzdělávací oblast: Odborné vzdělávání Tematická oblast:

HOVĚZÍ ROŠTĚNKY Předmět: Technologie přípravy pokrmů pro obor Kuchař – číšník třetí ročník Klíčová slova:nízký, roštěnec, charakteristika, rumpsteak,

JÁDROVÉ OVOCE Předmět: Potraviny a výživa pro obor Kuchař – číšník druhý ročník Klíčová slova: jádrové, ovoce, hrušky, jablka, mišpule, kdoule, jeřabiny.

II. – III. r./ Hotelnictví a turismus

Projekt: CZ / / „SŠHL Frýdlant

DIGITÁLNÍ UČEBNÍ MATERIÁL

Název školy: Základní škola Podbořany, Husova 276, okres Louny Autor:

Citrusové plody Číslo projektu CZ.1.07/1.5.00/ Číslo materiálu

SKLADOVÁNÍ OVOCE Předmět: Potraviny a výživa pro obor Kuchař – číšník druhý ročník Klíčová slova: skladování, ovoce, sklady Autor: Bc.

Anglický fotograf Carl Warner vytvořil sérii fotografií, k jejichž realizaci použil pouze potraviny. Tzv. "foodscapes" (sjednocení slov, potravin a krajiny)

Bc. Anna Hana Kučeráková

Vzdělávací oblast: Odborné vzdělávání Tematická oblast:

EU PENÍZE ŠKOLÁM Zlepšení podmínek pro vzdělávání na základních školách.

Suroviny pro výrobu piva

Vzdělávací oblast: Odborné vzdělávání Tematická oblast:

Potraviny a výživa 1. ročník – kuchař, číšník, servírka

Potraviny a výživa 1. ročník – kuchař, číšník, servírka

Aromatické koření Lucie Machovská 3.C.

Transkript prezentace:

LAHŮDKOVÁ ZELENINA Předmět: Potraviny a výživa pro obor Kuchař – číšník druhý ročník Klíčová slova: lahůdková, zelenina, mangold, kopr, artyčok, bambusové výhonky, rebarbora Autor: Bc. Jana Tvrdíková Škola: Střední škola pedagogická, hotelnictví a služeb, Komenského 3, 412 01 Litoměřice Vytvořeno: I.pololetí 2012/2013 dům: 111

MANGOLD Mangold je zelenina poskytující velké zelené listy, s bohatým žilkováním a širokými řapíky. Používá se jako špenát. Je bohatý na karoten a vitamín C. 1. http://www.viviente.cz/mangold/

REBARBORA Reveň jsou zdužnatělé řapíky rostliny reveně rebarbory. Mají hranolovitý tvar, červenou či načervenalou barvu a nakyslou aromatickou svíravou chuť. Reveň je bohatým zdrojem vitamínu C, obsahuje však, stejně jako špenát, kyselinu Šťavelovou. 2. http://www.telegraph.co.uk/foodanddrink/recipes/5037527/Rhubarb-recipes-Fool-around.html

FENYKL SLADKÝ Jedná se o dužnaté pochvy listů fenyklu obecného sladkého. Jsou velmi aromatické, nasládlé a bohaté na vitamín C, železo, hořčík, vápník aj. Fenykl sladký se konzumuje syrový nebo upravuje vařením. Oblíbený je hlavně v italské kuchyni. 3. http://www.moda.cz/Kategorie/Zdrave_mlsani/20071217_Fenykl_Se_Hodi_Hlavne_Do_Salatu.html

KOPR Kopr je jednoletá bylina, která poskytuje silně aromatické lodyhy s krátkými lístky. Kopr mladý musí být šťavnatý aromatický, dlouhý 12 až 35 cm a silný max. 4 mm. Kopr stonkový se prodává bez kořenů nepolámaný. 4. http://www.farmarajecek.cz/plodiny/kopr

ARTYČOK Artyčok je zelenina získaná z nerozvinutých květních úborů bodlákovité rostliny. Využívanou částí rostliny se tedy nejvíce blíží zelenině naťové. Úbory mají fialovou, zelenou či šedou barvu a průměr 10 cm. 5. http://www.bonappetit.com/ideas/artichoke-recipes/search

CHŘEST Chřest (špargl) se získává z mladých výhonků vytrvalé rostliny. Výhonky jsou dlouhé 15 až 25 cm, porostlé šupinkami a zakončené hlavičkou. Jakostní bílé výhonky zrají pod zemí a vypichují se. Jsou, rovné, tlusté min. 1,5 cm. Zelené pruty jsou méně jakostní, trpčí. Uzrávají nad zemí. Chřest je jemná zelenina, bohatá na vitamíny skupiny B. 6. http://www.spektrumzdravi.cz/clanky/jidlo-a-recepty/chrest-kral-zeleniny/

BAMBUSOVÉ VÝHONKY Získávají se z byliny bambusovníku rákosovitého, jehož lodyhy stářím dřevnatí. Sklízí se mladé výhonky, které svou chutí připomínají chřest. Výhonky se např. suší či konzervují sterilací ve slaném nálevu. 7. http://www.srecepty.cz/ingredience/bambusove-vyhonky

Hrabě, J. a kolektiv, Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně 2011, ISBN: 978-80-7454-118-6