Lipidy - II. Obsah: Ztužování tuků, hydrolýza tuků Vosky Složené lipidy.

Slides:



Advertisements
Podobné prezentace
Lipidy Obr. 1 Autorem materiálu a všech jeho částí, není-li uvedeno jinak, je Mgr. David Mánek . Dostupné z Metodického portálu ISSN:  ,
Advertisements

Lipidy.
Výukový materiál zpracován v rámci projektu EU peníze školám
LIPIDY II Reakce tuků a olejů
Lipidy jsou estery vznikající reakcí vyšších mastných kyselin a alkoholů alkohol glycerol =propan – 1,2,3 - triol = glycerin.
VY_32_INOVACE_05_PVP_249_Hol
VY_32_INOVACE_18 - TUKY A BÍLKOVINY
Lipidy.
Lipidy estery alkoholů a vyšších mastných kyselin
Lipidy estery alkoholů a vyšších mastných kyselin.
Riskuj ANOTACE: Žák si formou hry zopakuje cukry, tuky, bílkoviny a deriváty uhlovodíku AUTOR: MGR. ŠÁRKA BADUROVÁ JAZYK: ČEŠTINA OČEKÁVANÝ VÝSTUP: upevnění.
Škola: Chomutovské soukromé gymnázium Číslo projektu: CZ.1.07/1.5.00/
Organické a anorganické sloučeniny lidského těla
LIPIDY.
GYMNÁZIUM, VLAŠIM, TYLOVA 271
GYMNÁZIUM, VLAŠIM, TYLOVA 271
LIPIDY.
LIPIDY.
LIPIDY [11] Autorem materiálu a všech jeho částí, není-li uvedeno jinak, je Věra Pavlátová. Dostupné z Metodického portálu ISSN: 
DERIVÁTY KARBOXYLOVÝCH KYSELIN
VY_32_INOVACE_CHK MK Výukový materiál v rámci projektu OPVK 1.5 Peníze středním školám Číslo projektu:CZ.1.07/1.5.00/ Název projektu:Rozvoj.
biomembrány a membránový transport
Mgr. Ivana Blažíčková Základní škola a Mateřská škola Nymburk, Tyršova 446 EU-ICT-Ch-9-04.
LIPIDY VY_32_INOVACE_3.3.CH3.01/Cc CZ.1.07/1.5.00/
Výukový materiál zpracován v rámci projektu EU peníze školám
Lipidy Mgr. Radovan Sloup Gymnázium Sušice Tento materiál byl vytvořen v rámci projektu Gymnázium Sušice – Brána vzdělávání II CH-2 Organická chemie,
Struktura a funkce lipidů
VY_32_INOVACE_CHK MK Výukový materiál v rámci projektu OPVK 1.5 Peníze středním školám Číslo projektu: CZ.1.07/1.5.00/ Název projektu: Rozvoj.
CZ.1.07/1.1.10/
Tuky = Lipidy Přírodní látky
TUKY.
Estery vyšších mastných kyselin a alkoholů
Autor výukového materiálu: Petra Majerčáková Datum vytvoření výukového materiálu: červen 2013 Ročník, pro který je výukový materiál určen: IX Vzdělávací.
Název dokumentu: Ročník: Autor: Gymnázium Vítězslava Nováka Husova 333/II, Jindřichův Hradec Vzdělávací oblast: Vzdělávací obor: Číslo šablony: Číslo.
Lipidy Školení trenérů licence A Fakulta tělesné kultury UP Olomouc
LIPIDY 1.
CHEMIE 9. ROČNÍK TUKY Autorem materiálu je Ing. Jitka Hadamovská,
Bílkoviny a lipidy VY_32_INOVACE_G Tento materiál byl vytvořen jako učební dokument projektu inovace výuky v rámci OP Vzdělávání pro konkurenceschopnost.
LIPIDY.
Základy výživy a krmení hospodářských zvířat
Lucie Palašová; Oktáva B
Příjemce podpory – škola: Hotelová škola, Obchodní akademie a Střední průmyslová škola Teplice, Benešovo náměstí 1, p.o. Číslo projektu:CZ.1.07/1.5.00/
Sacharidy - I. Obsah: Výskyt, vznik, význam sacharidů Rozdělení sacharidů Monosacharidy – názvosloví Monosacharidy – reakce Monosacharidy zástupci.
Základní škola a Mateřská škola Dobrá Voda u Českých Budějovic, Na Vyhlídce 6, Dobrá Voda u Českých Budějovic EU PENÍZE ŠKOLÁM Zlepšení podmínek.
Lipidy - I. Obsah: Charakteristika a význam lipidů Složení lipidů - VMK, třídění Jednoduché lipidy trimyristoylglycerol.
Autorem materiálu a všech jeho částí, není-li uvedeno jinak, je Ing. Lydie Klementová. Dostupné z Metodického portálu ISSN:
Číslo projektuCZ.1.07/1.5.00/ Číslo materiáluVY_32_INOVACE_CH18 Název školy Církevní střední odborná škola Bojkovice Husova 537, Bojkovice
Metabolismus tuků. Tuky jsou nepostradatelnou složkou naší výživy. Představují palivo pro biologické oxidační děje v buňce. V tělech živočichů představují.
TUKY = LIPIDY. Tuky Jsou estery vyšších (mastných) karboxylových kyselin a glycerolu.
Chemie pro 9.ročník ZŠ. Název školy: Základní škola a mateřská škola, Hlušice Autor: Mgr. Ortová Iveta Číslo projektu: CZ.1.07/1.4.00/ Název: VY_32_INOVACE_4A_12_Tuky.
Sacharidy - procvičení. D - fruktóza D - galaktóza D - glukóza D - manóza D - ribóza 2 – deoxy –D -ribóza Do vyznačených polí nakresli Fischerovy vzorce.
Přírodovědný seminář – chemie 9. ročník
Lipidy - struktura, rozdělení, vlastnosti
Zlepšování podmínek pro výuku technických oborů a řemesel Švehlovy střední školy polytechnické Prostějov registrační číslo CZ.1.07/1.1.26/
Funkce tukové tkáně Energetická rezerva (lipolýza→FFA→zdroj energie)
NÁZEV ŠKOLY: ZŠ Dolní Benešov, příspěvková organizace
Lipidy.
[11] Autorem materiálu a všech jeho částí, není-li uvedeno jinak, je Věra Pavlátová. Dostupné z Metodického portálu ISSN:  Provozuje.
Buňka  organismy Látkové složení.
Lipidy Gabriela Uherčíková, Bakalářská práce,
Lipidy obecný popis.
Obchodní akademie, Střední odborná škola a Jazyková škola s právem státní jazykové zkoušky, Hradec Králové Autor: Mgr. Monika Zemanová, PhD. Název materiálu:
METODICKÝ LIST PRO ZŠ Pro zpracování vzdělávacích materiálů (VM)v rámci projektu EU peníze školám Operační program Vzdělávání pro konkurenceschopnost Projekt:
Financováno z ESF a státního rozpočtu ČR.
Tento materiál byl vytvořen rámci projektu EU peníze školám
Prírodné látky Lipidy.
Lipidy (lípos = tuk, řec.)
NÁZEV ŠKOLY: ZŠ Dolní Benešov, příspěvková organizace
Tuky = Lipidy Přírodní látky
VY_32_INOVACE_C9-012 Název školy ZŠ Elementária s.r.o Adresa školy
Transkript prezentace:

Lipidy - II

Obsah: Ztužování tuků, hydrolýza tuků Vosky Složené lipidy

Hydrolýza tuků a olejů Hydrolýzu lze provést působením silných minerálních kyselin, nebo silných alkalických hydroxidů Kyselá hydrolýza: HCl

Zmýdelnění Alkalická hydrolýza tuků alkalickými hydroxidy Sodná mýdla - pevná, draselná mýdla – mazlavá Mýdla jsou sodné nebo draselné soli VMK TUK, alkalický hydroxid, voda, sůl na vysolení mýdla z roztoku Mýdlárna- video Mýdlárna sodné mýdlotristearid Marseilleské ručně vyráběné mýdlo

Mýdla Řadíme mezi detergenty Mýdlo : Polární část molekuly COO – hydrofilní část stahuje nečistotu do vody Nepolární část představuje organický řetězec hydrofobní část – přilne k nečistotě nečistota

Zástupci, použití Živočišné tuky: sádlo (vepřový tuk), máslo (mléčný tuk), lůj (hovězí tuk), rybí tuk Použití:potravinářství, kosmetika, léčiva Rostlinné: olej: řepkový, slunečnicový, lněný, makový, olivový Použití – potravinářství, nátěrové hmoty, kosmetika, léčiva

Vosky Estery vyšších MK a vyšších jednosytných alkoholů Cetylalkohol = palmitoylalkohol= hexadekan-1-ol C 15 H 31 CH 2 OH Stearylalkohol = oktadekan-1-ol Myricylalkohol = triakontan-1-ol Vosky – rostlinné- ochranný povlak listů vosk karnaubový – ochranný povlak brazilské palmy Živočišné – stavební funkce( včelí vosk), ochranná funkce ( vorvaňovina, lanolin – vosk ovčí vlny)

Složené lipidy Obsahují navíc další složku Fosfolipidy – obsahují esterově vázanou kyselinu fosforečnou – vyskytují se v membránách buněk, v ledvinách, v játrech, ve žloutku, v sóji Glykolipidy –sacharidová složka – glukóza, galaktóza Lipoproteiny – vazba bílkoviny na protein

Složené lipidyFosfolipidyFosfoacylglycerolySfingomyelinyGlykolipidyLipoproteiny

Složené lipidy se vyskytují ve všech rostlinných a živočišných buňkách, zejména v nejaktivnějších tkáních a orgánech – mozku, míše a srdci. Jsou důležitou součástí buněčných membrán, kde zajišťují heterogenitu prostředí. Složené lipidy mají nepolární i polární část – viz buněčné membrána

Fosfoacylglyceroly Obsahují zbytek kyseliny trihydrogenfosforečné na níž je připojen aminoalkohol, aminokyselina nebo inosit Lecithiny – součást buněčných membrán, v mozku a nervové tkáni, ve vaječném žloutku. Fosfolipidy tvoří membránovou dvojvrstvu. Zelené molekuly představují zbytky kyseliny fosforečné, šedé části jsou organické řetězce, polární molekuly barevné.

Sfingomyeliny Sfingosin místo glycerolu Výskyt mozek, mozková tkáň

Glykolipidy 1 nebo více monosacharidových zbytků Cerebrosidy – obsahují galaktózu – v mozku Gangliosidy – obsahují oligosacharidy, v gangliích nervových buněk, šedá kůra mozková Lipoproteiny Obsahují specifické bílkoviny Výskyt buněčné membrány, cytoplazma, krevní plazma, vaječný žloutek

Zdroje: Obrázky: ns/3/39/Savon_de_Marseille.jpg ns/3/39/Savon_de_Marseille.jpg _young_Nicklin.jpg _young_Nicklin.jpg Fran McCrory; Information |Description=A diagonal molecular slab from the en:DPPC en:lipid bilayer simulation Feller S.E., Venable R.M., and Pastor R.W. ''Langmuir'' '''13''' (24) , 1997 ; color scheme: PO 4 - green, N(CH 3</; Bilayer.jpg#filehistory Fran McCroryen:DPPC en:lipid bilayer Literatura: Čársky, J a kol. Chemie pro III. ročník gymnázií. 1. české vyd. Praha: SPN, Kolář, K. a kol. Chemie (organická a biochemie) II. pro gymnázia. 1. vyd.Praha: SPN, 1997 Svoboda, J., Kratochvíl, B. Chemie pro střední školy 2b. 1.vyd. Praha: Scientia,spol.sr.o., pedagogické nakladatelství