Ing. Lenka Bombera Piskačová

Číslo projektu CZ.1.07/1.5.00/ Název projektu DUM Škola budoucnosti s využitím IT VY_12_INOVACE_OV55 Název školy SPŠ a SOŠGS Most Předmět Odborný výcvik Tematická oblast Nauka o zboží II. Téma Nápoje – nealkoholické, ostatní druhy Ročník 2. Jméno autora Ing. Lenka Bombera Piskačová Datum tvorby Anotace Žáci se seznámí se druhy nealkoholických nápojů –limonády, džusy, sirupy …

 Sodová voda = pitná voda, která je sycená oxidem uhličitým v množství nejméně 4g na 1 litr (bublinky ). - od perlivé stolní vody se liší pouze kvalitou vody, která je sycena. Perlivá stolní voda je tedy kvalitnější.

 Ovocné a zeleninové šťávy = výživově nejhodnotnější nealkoholické nápoje - ovocné šťávy obsahují glukózu a fruktózu - biologická hodnota – vitamíny, minerální látky, stopové prvky - ovocné a zeleninové šťávy se dělí na: čiré a dřeňové

 Ovocné šťávy = přírodní čisté šťávy bez přísad, získávají se lisováním.  - mohou být jednodruhové nebo multivitamínové ze směsi ovocných šťáv  Zeleninové šťávy = zpracovávají se rajčata, červená řepa, kyselé zelí, celer, okurky a byliny

 Sirupy  - výrobky z ovocné nebo zeleninové šťávy, z přírodních či syntetických vonných a chuťových látek, oslazených vhodným sladidlem  - nejsou určeny k přímé spotřebě, nápoje z nich vyrobíme přidáním vody

 Rozdělení sirupů: - Ovocné sirupy - Limonádové sirupy - Zeleninové sirupy - Bylinné sirupy - Sirupy s příchutí - Nízkoenergetické sirupy - Diabetické sirupy - Sirupy pro sportovce

 Limonády  - nápoje vyrobené z limonádového sirupu, pitné vody, oxidu uhličitého  Druhy limonád:  - ovocné limonády s přísadou ovocných šťáv- oranžády, citronády  - limonády s přísadou kofeinu a chininu – Coca Cola, Pepsi Cola, Kofola, Tonic, Citrokola

 Nápoje pro diabetiky – nápoje slazené umělými sladidly nebo náhražkami cukru – limonády s označením „light“.  Nápoje s obsahem vinné šťávy – Vinea, Top Topic  Isotonické nápoje – obohacené nápoje, která dodávají tělu minerální látky a stopové prvky

 Energetické nápoje – obsahují minerální látky, stopové prvky, ale také kofein nebo výtažky z guarany apod.  - Red Bull, Kamikaze  Instantní nápoje – připravují se rozpuštěním prášku ze směsí ovocných šťáv, umělých nebo přírodních ochucovadel, kyseliny citronové, cukru nebo umělých sladidel.

 1.) Vysvětli význam nealkoholických nápojů pro lidskou výživu.  2.) Co jsou to nealkoholické nápoje ?  3.) Čím je dána biologická hodnota ovocných šťáv ?  4.) Co jsou to džusy ?  5.) Co jsou to sirupy ?

 6.) Jak se rozdělují limonády ?  7.) Jak se správně skladují nealkoholické nápoje ?  8.) Jaké znáš energetické nápoje ?  9.) Jaký je rozdíl mezi isotonickými a energetickými nápoji ?  10.) Co jsou to instantní nápoje ?