Kadmium Potraviny – rizikové hodnocení Aktualizace 2009.

Slides:



Advertisements
Podobné prezentace
Základní směry ve výživě
Advertisements

Škola: SŠ Oselce, Oselce 1, Nepomuk,
Zdravé stravování Přírodověda 5. ROČNÍK.
Tuky Mgr. Lenka Fasorová.
ESENCIÁLNÍ ANORGANICKÉ (MINERÁLNÍ) LÁTKY
Člověk a zdraví Výchova ke zdraví Zdravý způsob výživy VY_32_INOVACE_14 Sada 8 Základní škola T. G. Masaryka, Český Krumlov, T. G. Masaryka 213 Vypracoval:
stravovací režim školáků
SPRÁVNÁ VÝŽIVA PROJEKT „ZDRAVĚ JÍST, ZDRAVĚ ŽÍT“.
B Í L K O V I N Y a jejich denní doporučené dávky
Výživové směry Ing. A. Říhová.
Staphylococcus aureus
Tento Digitální učební materiál vznikl díky finanční podpoře EU- OP Vzdělávání pro konkurenceschopnost. Není –li uvedeno jinak, je tento materiál zpracován.
Trvanlivost, skladování a tepelná úprava potravin
Číslo šablony: III/2 VY_32_INOVACE_ P9 _ 1.9 TEMATICKÁ OBLAST: Biologie člověka s rozsahem pro ZŠ Metabolické procesy trávicí soustavy TYP: DUM výkladový.
Stopové prvky Olivia Stamates.
Vitamíny Přírodní látky složité látky převážně rostlinného původy
VITAMÍNY A MINERÁLY.
PRIMÁRNÍ SEKTOR.
Předmět: Potraviny a výživa Ročník: první
Označení materiálu: VY_32_INOVACE_DVOLE_SUROVINY1_06
Autor výukového materiálu: Dagmar Mikulová Základní škola a Praktická škola, Kutná Hora Datum (období) vytvoření výukového materiálu: Číslo klíčové aktivity:III/2.
Polotovary. Polotovary jsou výrobky, které musíme ještě před konzumací určitým způsobem připravit, dohotovit. Jejich použitím se vyhneme některým činnostem,
Technologie přípravy pokrmů 2. ročník - kuchař
Strava při zánětu jater
Trendy ve spotřebě potravin v České republice
Anotace: Číslo projektu: CZ.1.07/1.5.00/ Název DUM: Teplé omáčky Číslo DUM: VY_52_INOVACE_125_128 Vzdělávací předmět: Příprava pokrmů Tematická.
Potraviny pro zvláštní výživu
DĚTI A DOSPĚLÍ JSOU ROZDÍLY Z POHLEDU TOXIKOLOGIE?
Inovace bez legrace CZ.1.07/1.1.12/ Tento projekt je spolufinancován Evropským sociálním fondem a státním rozpočtem České republiky. Zásada správného.
Osteoporóza Hejmalová Michaela.
Řím - Ristorante Trinità de Monti Benátky – La Zucca Pisa – La Mescita Neapol – Pizzeria Brandi San Marino - Ristorante Luna Caprese di de Riso Andrea.
Vitamíny Lépe přírodní než umělé! Obr. 1
Šablona III/2 Č. materiálu VY_32_INOVACE_TPP_517 Ročník: 2.
BE soup 1 Hovězí s rýží a kapustou 10,60 Kč / 16,- Kč BE soup 1 Dýňový krém 16,60 Kč / 21,- Kč Čtvrtek.
Zásady zdravé výživy Dagmar Šťastná.
Zdravá výživa I Dagmar Šťastná.
Zdravá výživa Správné sestavení jídelníčku VY_32_INOVACE_01_36.
Autorem materiálu a všech jeho částí, není-li uvedeno jinak, je Mgr. Milan Urbášek Dostupné z Název školy: ZÁKLADNÍ ŠKOLA Přáslavice.
ŽIVELNÍ POHROMY A PROVOZNÍ HAVÁRIE Název opory – Cvičeni Rizika spojená s toxickými látkami Operační program Vzdělávání pro konkurenceschopnost Projekt:
KVALITA STRAVOVÁNÍ VE ŠKOLNÍ JÍDELNĚ ZÁKLADNÍ ŠKOLY BUDKOV A JÍDELNĚ DĚTSKÉHO DOMOVA BUDKOV DAGMAR VEVERKOVÁ VEDOUCÍ PRÁCE – RNDR. JANA KREJSOVÁ
Kvalitní potraviny - kvalitní život CZ.1.07/1.1.00/
FUNGUSTOXÍNKOMO- DITA POLNÍ / SKLADO- VACÍ KARCINO - GEN Aspergillus flavus,(parasi- ticus ) Aflatoxín B1-G1, M1 skladovací + polní + (A. ochraceus)(Ochratoxín)skladovací.
PRIMÁRNÍ SEKTOR. A) Světové zemědělství Zemědělství poskytuje –potraviny, suroviny pro průmysl, chov zvířat Státy: 1)ZEMĚDĚLSTVÍ VYSPĚLÝCH ZEMÍ: –produkce.
PREZENTUJÍCÍ Porada vedoucích zařízení školního stravování Olga Johanidesová.
Č LOVĚK A JEHO PROSTŘEDÍ Životní podmínky člověka.
Bílkoviny (proteiny)- cca 15% denního příjmu potravin vysokomolekulární látky vystavěné z aminokyselin základní stavební látka živé hmoty- těch je celkem.
Zdravá výživa test   VY_32_INOVACE_17_36.
Všechna neocitovaná díla jsou dílem autora.
Autor: Bc. Renáta Bojarská Datum: Název: VY_32_INOVACE_10_PŘÍRODOPIS
Financováno z ESF a státního rozpočtu ČR.
Veronika Březková Masarykův onkologický ústav Poradna pro výživu
Zemědělské plodiny Na polích zemědělci pěstují zemědělské plodiny a luštěniny Jsou základem výživy lidí (obilí, brambory, rýže) a hospodářských zvířat.
Potraviny a výživa 2. ročník – kuchař, číšník, servírka
Rostliny Prvouka – 3. ročník
AUTOR: Mgr. Alena Bartoňková
Osteoporóza.
PESTROST STRAVY.
Zásady správné výživy Autorem materiálu a všech jeho částí, není-li uvedeno jinak, je Ing. Lydie Klementová. Dostupné z Metodického portálu
Vzdělávání pro konkurenceschopnost
Endemická struma.
Potraviny a výživa 2. ročník – kuchař, číšník, servírka
Hovězí vývar s játrovou rýží
Vzdělávání pro konkurenceschopnost
= přeměna látek a energií
Technologie přípravy pokrmů 2. ročník - kuchař
Kuchařská repetorium 3. ročník – kuchař
PŘÍDATNÉ LÁTKY (PŘÍSADY)
Maso a masné výrobky Dodatky.
Hallandsås tunel a expozice pracovníků
Vitamíny Přírodní látky složité látky převážně rostlinného původy
Transkript prezentace:

Kadmium Potraviny – rizikové hodnocení Aktualizace 2009

Zdroje expozice Cd u člověka

Odhadovaná expozice Cd z různých skupin potravin (dospělí) PotravinaVýskyt mg/kg (ø ) Spotřeba g/den (median) Expozice Cd µg/den Cereálie Zelenina, luštěniny oříšky Vnitřnosti Kořenová zelenina, brambory Maso Ryby, seafood

RIZIKOVÉ HODNOCENÍ KADMIA (update EFSA 2009) konc Cd v moči biomarker alimentární příjem Cd BMDL5 - 1µgCd/g creatininu ⇑ β2-mikroglobulin 0.36 µgCd/kg ž.hm/den (BMDL5 benchmark dose lower confidence limit = 5% zvýšení β2-mikroglobulinu) TWI2.5 µg Cd / kg ž.hm Průměrný příjem Cd potravinami v EU2.3 µgCd/kg ž.hm/týden Vegetariáni, kuřáci, pravidelní konzumenti mořských plodů, některých hub a výživových doplňků a všeobecně děti mohou dosáhnout až dvojnásobku příjmu Cd

Příklady nejvyšších povolených hladin Cd (maximum levels - ML) v potravinách (mg/kg) Potravina ML Kořenová zelenina0.10 Listová “ “0.20 Cereálie (pšenice, rýže), klíčky,0.20 Maso (mimo koňského), drůbež0.05 Játra0.50 Ledviny1.00 Výživové doplňky, některé houby (např.žampióny)1.0 “ “ (mořské řasy+produkty) 3.0 Pro bližší údaje viz Regulation (EC) No 1881/2006 s nejposlednějším doplněním viz Regulation (EC) No 629/2008