Lněné semínko, jak ho možná neznáte

Prezentace na téma: "Lněné semínko, jak ho možná neznáte"— Transkript prezentace:

1 Lněné semínko, jak ho možná neznáte
původ, užití a složení Omega - 3 esenciální mastné kyseliny (ALA) vláknina ligniny (lignany) – fytoestrogen DDD lněného semínka použití lněného semínka v léčbě použití lněného semínka v kuchyni

2 Původ len je prastarou kulturní plodinou
je zmiňován ve 2. knize Mojžíšově

3 Původ len se pěstuje v podhorských oblastech pro vlákno i semínko
vlákno se zpracovává na plátno odrůda nejbohatší na olej roste v Kanadě

4 Lněné semínko obsahuje 41 % tuku, resp. oleje, z toho více než polovinu tvoří Omega - 3 MK v oleji je mj. i malé množství vitamínů sk. B, draslík, hořčík a lecitin vláknina obsahuje proteiny, zinek a lignin

5 Omega - 3 esenciální mastné kyseliny (ALA)
chrání před nemocemi srdce a cév; zabraňují vytváření sraženin v artériích a tím snižují riziko infarktu myokardu, mrtvice a trombózy, redukují hladinu cholesterolu LDL, udržují HDL pomáhají udržovat pravidelný srdeční rytmus brzdí vznik zánětlivých procesů, kdy se mj. neucpávají cévy

6 Omega - 3 MK dále: snižují hladinu látky, která způsobuje vznik revmatoidní artritidy snižují riziko vzniku rakoviny plic a tlustého střeva uleví při astmatu zlepšují vstřebávání Ca, podporují zesílení nehtů, hojí rány mají vliv na nervové přenosy ovlivňující náladu, emoce a pozornost zmírňují projevy premenstruačního syndromu

7 Vláknina ve lněném semínku
vyskytuje se rozpustná a nerozpustná; obě se účastní pročistění střeva lněné semínko namočené na několik hodin do vody vyloučí rosol, který absorbuje škodlivé látky nejdůležitější složkou je lignin

8 Ligniny (lignany) – fytoestrogen
mají antibakteriální, antivirové a fungicidní vlastnosti snižují LDL a triglyceridy ovlivňují procesy, které vedou ke vzniku rakoviny orgánů souvisejících s hormonální činností (prsu, dělohy, prostaty)

9 Doporučená denní dávka lněného semínka (vzhledem k příjmu Omega-3 MK a ligninů)
podle odborníků by ve stravě mělo být g denně při příjmu asi 2000 kalorií množství představuje 2 polévkové lžíce denně

10 Použití lněného semínka v léčbě
projímadlo před termínem porodu se osvědčila 1 čl semínka denně, zmírňuje bolest s čárklem na obklady při otoku zmírňuje bolesti kloubů po menopauze pro snížení hladiny estrogenů v krvi, chrání před rakovinou prsu nízkotučná strava spolu se lněným semínkem snižuje riziko rakoviny prostaty v prevenci srdečně cévních onemocněních

11 Použití lněného semínka v kuchyni
jako posypka na kaše, do pomazánek, do CZ chleba místo 1 PL margarinu či oleje do těsta stačí použít 3 PL pomletého lněného semínka místo 1 vajíčka směs 1 PL lněného semínka namočeného ve 3 PL vody (15 minut)