Dostupné z Metodického portálu ISSN: , financovaného z ESF a státního rozpočtu ČR. Provozováno Výzkumným ústavem pedagogickým v Praze. Směsi

SM Ě SI Směs je výsledek mechanického smíchání chemických látek, tzn. prvků, molekul nebo sloučenin (což zní možná příliš učeně, ale směs můžeme vytvořit například tím, že přidáme cukr do čaje). Rozlišujeme tyto druhy směsí:  homogenní směs (voda + cukr)  heterogenní směs (sůl + cukr, písek + voda)  koloidní směs (vaječný bílek + voda) Jak je vidět z animací, nedochází během této operace ke vzniku nebo zániku chemických vazeb, proto se nejedná o chemický děj. Z fyzikálního hlediska však dochází k podstatným změnám vlastností. Mění se např. teplota varu, tání atd. smícháme složku A se složkou B a vznikne směs A + B

Homogenní směs – jednotlivé složky těchto látek nelze opticky rozlišit (okem, mikroskopem); homogenní směs vypadá, jakoby byla tvořena pouze jednou látkou (zkuste pozorovat např. sklo, čaj s cukrem, některé běžné slitiny, nebo i obyčejný vzduch) Roztoky se skládají z rozpouštědla a rozpuštěných látek. Rozpouštědlo je látka, ve které jsou ostatní látky rozptýlené, neboli dispergované. Často je to látka, která je v nadbytku. Je-li touto látkou kapalina, pak je kapalina rozpouštědlem. Pokud je jednou ze složek voda, tak je voda vždy rozpouštědlem. rozpouštědlorozpuštěná látkaroztok +=

Heterogenní směs (také různorodá směs) - je to takový druh směsi, ve kterém jednotlivé složky můžeme většinou rozlišit pouhým okem. Tato směs je systém složený z několika složek – fází. Na rozhraní těchto fází se chemické a fyzikální vlastnosti (druh atomů, molekul; barva; tvrdost) mění skokem. Typickým příkladem takové směsi je např. žula, v níž můžeme zřetelně vidět barevné rozhraní mezi fázemi.

Rozlišujeme čtyři hlavní druhy heterogenních směsí: (jejich složky jsou omezeně mísitelné, nebo nemísitelné) suspenze (pevná látka + kapalina) emulze (kapalina + kapalina) pěna (kapalina/pevná látka + plyn v určitém poměru: bubliny plynu oddělené kapalinou či pevnou látkou) aerosoly - mlha (plyn + kapalina v určitém poměru: kapénky kapaliny oddělené plynem) - dým (plyn + pevná látka: tělíska pevné látky oddělená plynem)

Koloidní roztok je směs vyznačující se vlastnostmi někde na pomezí mezi homogenní a heterogenní směsí (někdy se označuje jako mikroheterogenní). Skládá se z velmi malých částic (1–100 nm). Prochází-li intenzivní světelný paprsek koloidním roztokem, můžeme jeho dráhu sledovat jako opaleskující svítivý paprsek. Tento efekt se podle svého objevitele nazývá Tyndallův jev. Jeho principem je rozptyl světla způsobený přítomností pevných částic v prostředí. - průchod laserového paprsku skrz kádinku s vaječným bílkem

Směsi Homogenní nelze rozeznat okem, ani mikroskopem Koloidní vyznačuje se Tyndallovým jevem Heterogenní SuspenzeEmulzePěnaAerosol Menší shrnutí na závěr… … a několik otázek! 1. Jaký je rozdíl mezi vznikem jakéhokoli druhu směsi a chemickou reakcí? 2. Velmi zajímavou směsí je také sklo. Mezi jaký typ směsi byste jej zařadili a jaké další pozoruhodné vlastnosti sklo má? 3. Zkuste vyhledat typické tuhé roztoky kovů (Jak se asi nazývají?) a alespoň u 3 z nich jmenujte složení a využití. 4. Ač se to na první pohled nezdá, docela zvláštní vztah (samozřejmě se týká směsí) mají k sobě platina (Pt) a plynný vodík. Zjistíte jaký? 5. Určete následující druhy směsí: hašené vápno, inkoust, mléko, krém Indulona, krev, ocet.

Použité obrazové materiály: Slide 4 ……… Slide 5 ……… Slide 5 ……… Slide 5 ……… Slide 5 ……… Slide 5 ……… Slide 6 ……… Ostatní použité obrázky a fotografie jsou dílem autora. Mgr. Adam Schröfel Praha