GASTRONOMIE SLAVNOSTNÍ STOLOVÁNÍ PROSTÍRÁNÍ UBRUSŮ

Slides:

Advertisements

Podobné prezentace

SLOŽITÁ OBSLUHA – VYŠŠÍ FORMA Flambování masa

Advertisements

SLOŽITÁ OBSLUHA – VYŠŠÍ FORMA Dranžírování kuřete

Mgr. Miroslava Malušková Gastronomie

SLOŽITÁ OBSLUHA – VYŠŠÍ FORMA Ochucování a míchání

GASTRONOMIE INVENTÁŘ NA ÚSEKU OBSLUHY

Statika Vazbové síly na nosníku 15

GASTRONOMIE INVENTÁŘ NA ÚSEKU OBSLUHY KOVOVÝ INVENTÁŘ, ROZDĚLENÍ

MS OFFICE - WORD ZÁHLAVÍ A ZÁPATÍ Ing. Petr Hanáček

MS OFFICE - WORD ŠABLONY Ing. Petr Hanáček

GASTRONOMIE SLAVNOSTNÍ STOLOVÁNÍ ZASEDACÍ POŘÁDEK U TABULE

GASTRONOMIE SLAVNOSTNÍ STOLOVÁNÍ SLAVNOSTNÍ MENU, HLEDISKA PRO SESTAVOVÁNÍ MENU Ing. PETRA ŠKRÁŠKOVÁ Free Powerpoint Templates.

GASTRONOMIE SLAVNOSTNÍ STOLOVÁNÍ SLAVNOSTNÍ MENU, PRAVIDLA SESTAVOVÁNÍ MENU Ing. PETRA ŠKRÁŠKOVÁ Free Powerpoint Templates.

GASTRONOMIE SLAVNOSTNÍ STOLOVÁNÍ VÝZDOBA KONKRÉTNÍCH DRUHŮ TABULÍ

GASTRONOMIE INVENTÁŘ NA ÚSEKU OBSLUHY INVENTÁŘ NA PODÁVÁNÍ POKRMŮ

GASTRONOMIE SLAVNOSTNÍ STOLOVÁNÍ RAUT_PŘÍPRAVNÉ PRÁCE, STUDENÝ STŮL

GASTRONOMIE INVENTÁŘ NA ÚSEKU OBSLUHY ROZDĚLENÍ INVENTÁŘE

SLOŽITÁ OBSLUHA – VYŠŠÍ FORMA Dranžírování

MS OFFICE - WORD TEXTOVÉ EDITORY Ing. Petr Hanáček

Procentový počet Prezentace_12

ROZLOŽENÍ STRÁNKY Ing. Petr Hanáček MS OFFICE - WORD

ILUSTRACE VE WORDU Ing. Petr Hanáček MS OFFICE - WORD

Ing. Hana Kročová EKONOMIKA Anotace Materiál seznamuje se základními pojmy nabídka, faktory ovlivňující nabídku, cena. Musí být doplněn.

GASTRONOMIE INVENTÁŘ NA ÚSEKU OBSLUHY POMOCNÝ INVENTÁŘ

Hydromechanika Hydrostatický paradox 09

Statika Vazbové síly na páce 11

MS OFFICE - WORD VYTVOŘENÍ TABULKY Ing. Petr Hanáček

GASTRONOMIE INVENTÁŘ NA ÚSEKU OBSLUHY SKLADOVÁNÍ A ÚDRŽBA INVENTÁŘE

ACCESS DOTAZY Ing. Jana Horáková IKT MS Office

ÚPRAVA TABULKY VE WORDU

MS OFFICE - WORD POZADÍ STRÁNKY Ing. Petr Hanáček

GASTRONOMIE SLAVNOSTNÍ STOLOVÁNÍ BANKETNÍ OBSLUHA Ing. PETRA ŠKRÁŠKOVÁ

Hydromechanika Měření přetlaku a podtlaku 13

PROGRAMOVATELNÉ AUTOMATY CV OBRAZOVKY 05 Ing. Jana Horáková Elektrotechnika

Statika Moment silové soustavy, nahrazení síly silou 07

Hydromechanika Hydrostatický tlak, síla na dno nádrže 05

SLOŽITÁ OBSLUHA – VYŠŠÍ FORMA Dranžírování pstruha

GASTRONOMIE SLAVNOSTNÍ STOLOVÁNÍ TVARY TABULÍ Ing. PETRA ŠKRÁŠKOVÁ

GASTRONOMIE SLAVNOSTNÍ STOLOVÁNÍ VÝZDOBA TABULÍ Ing. PETRA ŠKRÁŠKOVÁ

PROGRAMOVATELNÉ AUTOMATY CV RS 09 Ing. Jana Horáková Elektrotechnika

EKONOMIKA FINANČNÍ TRH - OBLIGACE Ing. Renata Slaná

GASTRONOMIE SLAVNOSTNÍ STOLOVÁNÍ PŘÍPRAVA A ÚPRAVA SLAVNOSTNÍ TABULE

Hydromechanika Síla na dno uzavřené nádrže 07

TEXTOVÉ OBJEKTY Ing. Petr Hanáček MS OFFICE - WORD

GASTRONOMIE INVENTÁŘ NA ÚSEKU OBSLUHY STOLOVÝ A SEDACÍ INVENTÁŘ

GASTRONOMIE SLAVNOSTNÍ STOLOVÁNÍ RAUT_ CHARAKTERISTIKA

GASTRONOMIE INVENTÁŘ NA ÚSEKU OBSLUHY MALÝ STOLNÍ INVENTÁŘ

Jednotky základní Prezentace_19

MĚŘENÍ ČINNÉHO VÝKONU JEDNOFÁZOVÉHO STŘÍDAVÉHO PROUDU

EXPRESSION HAVE GOT PRESENT_04 Mgr. Filip Soviš ANJ_Tenses

Hydromechanika Pascalův zákon 17

SLOŽITÁ OBSLUHA – VYŠŠÍ FORMA Flambovaní ovoce

Směšovací počet Prezentace_15

Hydromechanika Tlak na boční stěnu nádrže 11

GASTRONOMIE SLAVNOSTNÍ STOLOVÁNÍ RAUT_ NÁPOJOVÝ STŮL

PRESENT CONTINUOUS NEGATIVE_10 Mgr. Filip Soviš ANJ_Tenses

FUTURE SIMPLE NEGATIVE_12 Mgr. Filip Soviš ANJ_Tenses

GASTRONOMIE INVENTÁŘ NA ÚSEKU OBSLUHY KOVOVÝ INVENTÁŘ, PŘÍBORY

Pružnost a pevnost Průřezové veličiny v ohybu 17

Statika Prostorová soustava sil 17

SLOŽITÁ OBSLUHA – VYŠŠÍ FORMA Dohotovování jídel

SLOŽITÁ OBSLUHA – VYŠŠÍ FORMA Chateabriand

GASTRONOMIE INVENTÁŘ NA ÚSEKU OBSLUHY

Mgr. Miroslava Malušková Gastronomie

EKONOMIKA BANKOVNÍ SOUSTAVA Ing. Renata Slaná

SLOŽITÁ OBSLUHA – VYŠŠÍ FORMA Fondue

EKONOMIKA BURZY III Ing. Renata Slaná

GASTRONOMIE SLAVNOSTNÍ STOLOVÁNÍ ZAKLÁDÁNÍ PŘÍBORŮ U BANKETU

ODSTAVEC Ing. Petr Hanáček MS OFFICE - WORD

EKONOMIKA FINANČNÍ TRH-POJMY Ing. Renata Slaná

Číslo projektuCZ.1.07/1.5.00/ Číslo materiáluVY_JAROSLAV_HRUZA_SPOLECENSKA_SETKANI_BANKET- SESTAVOVANI_TABULE_PREZENTACE_09 Název školyStřední škola.

Transkript prezentace:

GASTRONOMIE SLAVNOSTNÍ STOLOVÁNÍ PROSTÍRÁNÍ UBRUSŮ Ing. PETRA ŠKRÁŠKOVÁ www.zlinskedumy.cz Free Powerpoint Templates

Anotace. Materiál poukazuje na zásady prostírání Anotace Materiál poukazuje na zásady prostírání ubrusů při slavnostním stolování. Je vhodné jej doplnit výkladem. Je možné jej poskytnout nepřítomným žákům. Autor Ing. Petra Škrášková (Autor) Jazyk Čeština Očekávaný výstup 65-51-H/01 Kuchař – číšník ŠVP Číšník, barman, servírka-barmanka ŠVP Kuchař – číšník pro pohostinství ŠVP Kuchař Speciální vzdělávací potřeby - žádné - Klíčová slova banketní ubrusy, zásady prostírání Druh učebního materiálu Prezentace Druh interaktivity Kombinované Cílová skupina Žák Stupeň a typ vzdělávání odborné vzdělávání Typická věková skupina 17 - 19 let Vazby na ostatní materiály je součástí Slavnostního stolování

PROSTÍRÁNÍ UBRUSŮ prostíráme čisté, jednotné, vyžehlené, nepoškozené ubrusy odpovídajícího odstínu používáme moltony při prostírání pracujeme ve dvojici

PROSTÍRÁNÍ UBRUSŮ prostírat začínáme na vzdálenějším konci tabule od vchodu pro hosty překlady ubrusů mají být 20 cm ubrusy prostíráme lícovou stranou nahoru, středové sklady mají po celé délce tabule tvořit souvislé linie

PROSTÍRÁNÍ UBRUSŮ

PROSTÍRÁNÍ UBRUSŮ ubrusy mírně napínáme, aby puky nebyly příliš vysoké délka ubrusu má být po sedadlo židle,tj.30 cm, na všech stranách stejná

PROSTÍRÁNÍ UBRUSŮ okraje ubrusů mají být rovné, upravujeme založením, stehováním, nepoužíváme špendlíky!!

PROSTÍRÁNÍ UBRUSŮ při posunování ubrusu používáme vhánění vzduchu pod ubrus, bereme za okraje, jinak se vytvoří nevzhledné štípance

POUŽITÁ LITERATURA SALAČ, Gustav. Stolničení. Praha: Fortuna, 2001. ISBN 80-7168-752-9. SALAČ, Gustav, MVDr. Milan PRIBULA a Hana SEDLÁČKOVÁ. Technika obsluhy a služeb: pro 2. ročník středních hotelových škol. Praha: Státní pedagogické nakladatelství, 1994. ISBN 80-04-26-586-3. ČERNÝ, Jiří a Antonín SRKALA. Moderní obsluha. Praha: IQ 147, s.r.o., 1997. ISBN neuvedeno.