GASTRONOMIE SLAVNOSTNÍ STOLOVÁNÍ RAUT_ CHARAKTERISTIKA

Slides:

Advertisements

Podobné prezentace

Inovační technologie v odborných předmětech a odborném výcviku

Advertisements

SLOŽITÁ OBSLUHA – VYŠŠÍ FORMA Flambování masa

SLOŽITÁ OBSLUHA – VYŠŠÍ FORMA Dranžírování kuřete

Mgr. Miroslava Malušková Gastronomie

SLOŽITÁ OBSLUHA – VYŠŠÍ FORMA Ochucování a míchání

GASTRONOMIE INVENTÁŘ NA ÚSEKU OBSLUHY

Statika Vazbové síly na nosníku 15

GASTRONOMIE INVENTÁŘ NA ÚSEKU OBSLUHY KOVOVÝ INVENTÁŘ, ROZDĚLENÍ

MS OFFICE - WORD ZÁHLAVÍ A ZÁPATÍ Ing. Petr Hanáček

MS OFFICE - WORD ŠABLONY Ing. Petr Hanáček

GASTRONOMIE SLAVNOSTNÍ STOLOVÁNÍ ZASEDACÍ POŘÁDEK U TABULE

GASTRONOMIE SLAVNOSTNÍ STOLOVÁNÍ SLAVNOSTNÍ MENU, HLEDISKA PRO SESTAVOVÁNÍ MENU Ing. PETRA ŠKRÁŠKOVÁ Free Powerpoint Templates.

Název školy Střední odborná škola Luhačovice

GASTRONOMIE SLAVNOSTNÍ STOLOVÁNÍ SLAVNOSTNÍ MENU, PRAVIDLA SESTAVOVÁNÍ MENU Ing. PETRA ŠKRÁŠKOVÁ Free Powerpoint Templates.

GASTRONOMIE SLAVNOSTNÍ STOLOVÁNÍ VÝZDOBA KONKRÉTNÍCH DRUHŮ TABULÍ

GASTRONOMIE INVENTÁŘ NA ÚSEKU OBSLUHY INVENTÁŘ NA PODÁVÁNÍ POKRMŮ

GASTRONOMIE SLAVNOSTNÍ STOLOVÁNÍ RAUT_PŘÍPRAVNÉ PRÁCE, STUDENÝ STŮL

GASTRONOMIE INVENTÁŘ NA ÚSEKU OBSLUHY ROZDĚLENÍ INVENTÁŘE

EKONOMIKA MAJETEK podniku Ing. Hana Kročová

SLOŽITÁ OBSLUHA – VYŠŠÍ FORMA Dranžírování

Procentový počet Prezentace_12

ROZLOŽENÍ STRÁNKY Ing. Petr Hanáček MS OFFICE - WORD

ILUSTRACE VE WORDU Ing. Petr Hanáček MS OFFICE - WORD

Ing. Hana Kročová EKONOMIKA Anotace Materiál seznamuje se základními pojmy nabídka, faktory ovlivňující nabídku, cena. Musí být doplněn.

EKONOMIKA TRH Ing. Hana Kročová

GASTRONOMIE INVENTÁŘ NA ÚSEKU OBSLUHY POMOCNÝ INVENTÁŘ

Slavnostní hostiny – recepce, raut

Kalkulace zboží Prezentace_16 Mgr. Silva Vaňková OPČ_Kalkulace zboží

ÚVOD DO ELEKTROTECHNICKÉHO MĚŘENÍ

EKONOMIKA FINANČNÍ TRH – PODÍLOVÉ LISTY Ing. Renata Slaná

MS OFFICE - WORD VYTVOŘENÍ TABULKY Ing. Petr Hanáček

GASTRONOMIE INVENTÁŘ NA ÚSEKU OBSLUHY SKLADOVÁNÍ A ÚDRŽBA INVENTÁŘE

ACCESS DOTAZY Ing. Jana Horáková IKT MS Office

ÚPRAVA TABULKY VE WORDU

MS OFFICE - WORD POZADÍ STRÁNKY Ing. Petr Hanáček

GASTRONOMIE SLAVNOSTNÍ STOLOVÁNÍ BANKETNÍ OBSLUHA Ing. PETRA ŠKRÁŠKOVÁ

Hydromechanika Měření přetlaku a podtlaku 13

PROGRAMOVATELNÉ AUTOMATY CV OBRAZOVKY 05 Ing. Jana Horáková Elektrotechnika

Statika Moment silové soustavy, nahrazení síly silou 07

IKT MS Office Access Sestavy Ing. Jana Horáková

Hydromechanika Hydrostatický tlak, síla na dno nádrže 05

SLOŽITÁ OBSLUHA – VYŠŠÍ FORMA Dranžírování pstruha

GASTRONOMIE SLAVNOSTNÍ STOLOVÁNÍ TVARY TABULÍ Ing. PETRA ŠKRÁŠKOVÁ

GASTRONOMIE SLAVNOSTNÍ STOLOVÁNÍ VÝZDOBA TABULÍ Ing. PETRA ŠKRÁŠKOVÁ

EKONOMIKA FINANČNÍ TRH - OBLIGACE Ing. Renata Slaná

GASTRONOMIE SLAVNOSTNÍ STOLOVÁNÍ PŘÍPRAVA A ÚPRAVA SLAVNOSTNÍ TABULE

Hydromechanika Síla na dno uzavřené nádrže 07

TEXTOVÉ OBJEKTY Ing. Petr Hanáček MS OFFICE - WORD

PRESENT SIMPLE AFFIRMATIVE_05 Mgr. Filip Soviš ANJ_Tenses

GASTRONOMIE INVENTÁŘ NA ÚSEKU OBSLUHY STOLOVÝ A SEDACÍ INVENTÁŘ

GASTRONOMIE INVENTÁŘ NA ÚSEKU OBSLUHY MALÝ STOLNÍ INVENTÁŘ

MĚŘENÍ ČINNÉHO VÝKONU JEDNOFÁZOVÉHO STŘÍDAVÉHO PROUDU

EXPRESSION HAVE GOT PRESENT_04 Mgr. Filip Soviš ANJ_Tenses

SLOŽITÁ OBSLUHA – VYŠŠÍ FORMA Flambovaní ovoce

GASTRONOMIE SLAVNOSTNÍ STOLOVÁNÍ RAUT_ NÁPOJOVÝ STŮL

GASTRONOMIE SLAVNOSTNÍ STOLOVÁNÍ PROSTÍRÁNÍ UBRUSŮ

GASTRONOMIE INVENTÁŘ NA ÚSEKU OBSLUHY KOVOVÝ INVENTÁŘ, PŘÍBORY

SLOŽITÁ OBSLUHA – VYŠŠÍ FORMA Dohotovování jídel

SLOŽITÁ OBSLUHA – VYŠŠÍ FORMA Chateabriand

GASTRONOMIE INVENTÁŘ NA ÚSEKU OBSLUHY

Mgr. Miroslava Malušková Gastronomie

SLOŽITÁ OBSLUHA – VYŠŠÍ FORMA Fondue

EKONOMIKA BURZY III Ing. Renata Slaná

GASTRONOMIE SLAVNOSTNÍ STOLOVÁNÍ ZAKLÁDÁNÍ PŘÍBORŮ U BANKETU

ODSTAVEC Ing. Petr Hanáček MS OFFICE - WORD

EKONOMIKA FINANČNÍ TRH-POJMY Ing. Renata Slaná

Číslo projektuCZ.1.07/1.5.00/ Číslo materiáluVY_JAROSLAV_HRUZA_SPOLECENSKA_SETKANI_RAUT-1_PREZENTACE_13 Název školyStřední škola služeb, obchodu.

Technika obsluhy – Příprava a obsluha rautu Název školySŠHS Kroměříž Číslo projektuCZ.1.07/1.5.00/ Autor Mgr. Ivana Hašová Název šablonyIII/2 –

Technika obsluhy – Společenská setkání

Slavnostní hostiny Rozdělujeme podle dvou základních kritérií

Transkript prezentace:

GASTRONOMIE SLAVNOSTNÍ STOLOVÁNÍ RAUT_ CHARAKTERISTIKA Ing. PETRA ŠKRÁŠKOVÁ www.zlinskedumy.cz Free Powerpoint Templates

Anotace. Materiál seznámí žáky s charakteristikou Anotace Materiál seznámí žáky s charakteristikou rautu, jeho typickými znaky. Je vhodné jej doplnit výkladem. Je možné jej poskytnout nepřítomným žákům. Autor Ing. Petra Škrášková (Autor) Jazyk Čeština Očekávaný výstup 65-51-H/01 Kuchař – číšník ŠVP Číšník, barman, servírka-barmanka ŠVP Kuchař – číšník pro pohostinství ŠVP Kuchař Speciální vzdělávací potřeby - žádné - Klíčová slova raut Druh učebního materiálu Prezentace Druh interaktivity Kombinované Cílová skupina Žák Stupeň a typ vzdělávání odborné vzdělávání Typická věková skupina 17 - 19 let Vazby na ostatní materiály je součástí Slavnostního stolování

RAUT - CHARAKTERISTIKA

RAUT - CHARAKTERISTIKA akce většího společenského rozsahu v rámci rautu je zpravidla organizován společenský program rauty se často organizují v rámci dlouhodobých konferencí, festivalů, školení apod.

RAUT - CHARAKTERISTIKA při rautech se neplánují žádné oficiální projevy rauty jsou volnější formou pohoštění lze je rozdělit na REKLAMNÍ, OBCHODNÍ, KLASICKÉ

RAUT - CHARAKTERISTIKA pro všechny hosty nemusí být místo k sezení není nutný zasedací pořádek, pouze seznam hostů nepřipravuje se jednotné menu, ale seznam pokrmů a nápojů

RAUT - CHARAKTERISTIKA pokrmy se připravují na nabídkové stoly – STUDENÉ, TEPLÉ, NÁPOJOVÉ hosté si vybírají a překládají sami, obsluhující podávají informace o vybraných pokrmech, pomáhají, provádí debaras, udržují čistotu snižuje se potřeba kvalifikovaného personálu

RAUT - CHARAKTERISTIKA K pohoštění vstoje má převládat sortiment, který není nutné krájet příborem.

POUŽITÁ LITERATURA SALAČ, Gustav. Stolničení. Praha: Fortuna, 2001. ISBN 80-7168-752-9. SALAČ, Gustav, MVDr. Milan PRIBULA a Hana SEDLÁČKOVÁ. Technika obsluhy a služeb: pro 2. ročník středních hotelových škol. Praha: Státní pedagogické nakladatelství, 1994. ISBN 80-04-26-586-3. ČERNÝ, Jiří a Antonín SRKALA. Moderní obsluha. Praha: IQ 147, s.r.o., 1997. ISBN neuvedeno.