Slavnostní hostiny Rozdělujeme podle dvou základních kritérií

Prezentace na téma: "Slavnostní hostiny Rozdělujeme podle dvou základních kritérií"— Transkript prezentace:

1

2 Slavnostní hostiny Rozdělujeme podle dvou základních kritérií
Pro koho a za jakým účelem se pořádá Jakým způsobem budeme podávat jednotlivé chody

3 Hostiny podle objednavatele
Pro státníky – mají vždy oficiální charakter. Průběh slavnostní hostiny se řídí protokolem. Hostiny pro podniky a organizace – většinou bývá stanovený finanční limit na osobu Soukromé hostiny – k významným životním jubileím.

4 Druhy slavnostních příležitostí
Banket Recepce Raut Koktejl Číše vína Čaj o páté Výlet na lodi Piknik

5 Banket Banket – klasický způsob slavnostního stolování
Hosté sedí dle předem sestaveného zasedacího pořádku Jednotné menu Větší počet obsluhujících a jejich vyšší odbornost Společné nástupy a odchody obsluhujících

6 Recepce Společenské setkání spojené s pohoštěním u nabídkových stolů
Nesestavujeme menu, ale seznam co nejširšího výběru pokrmů a nápojů

7 Raut Akce většího společenského rozsahu pořádané zpravidla ve večerních hodinách Pohoštění na nabídkových stolech

8 Koktejl, číše vína,čaj o páté
Koktejl – společenské setkání, které má seznamovací charakter. Nabízíme malé pohoštění a míchané nápoje, pohoštění konzumujeme vestoje. Číše vína – má krátký průběh, nabízí se sklenka vína s vhodným doplňkem (slané pečivo, mandle, drobné občerstvení), pokrmy a nápoje nabízíme z podnosů. Čaj o páté – setkání v odpoledních hodinách spojené s hudbou a tancem

9 Výlet na lodi, piknik Výlet na lodi – pořádá se v odpoledních nebo večerních hodinách a jen pro zvané hosty. Během plavby připraven program a občerstvení. Piknik – výlet do přírody spojený s organizovaným občerstvením.

10 citace SALAČ, Gustav; PRIBULA, Milan; SEDLÁČKOVÁ, Hana. Technika obsluhy a služeb. Praha: SPN - pedagogické nakladatelství, a. s., 1996, ISBN