Výživa a potraviny Metabolismus člověka Obrázek: http://www.dtect.com

Co je to metabolismus? Metabolismus (látková přeměna) je soubor všech chemických a energetických reakcí, při nichž dochází k přeměně látek a energií v živých organizmech. Patří sem i příjem a zpracování živin. Podle směru probíhající změny, která se s chem. látkami děje, rozdělujeme metabolismus na: anabolismus (výstavbový proces, biosyntéza), vznikají při něm nové chemické látky. katabolismus (rozkladový proces), chemické látky jsou rozkládány na jednodušší. Zpravidla se při tomto procesu uvolňuje energie, například při spalování tuků.

Co ovlivňuje metabolismus? Metabolismus lidí je v základních rysech stejný, ale v mnoha drobnostech se odlišuje. Způsobuje to věk, pohlaví jedince (různá hladina hormonů), okolní prostředí, zdravotní stav, konzumovaná strava, způsob života a další faktory. Jedním z faktorů, který výrazně ovlivňuje metabolické pochody v těle a může vést až k závažným onemocněním, je dlouhodobý stres! www.mimifashion.cz www.fuquestions.com

Bazální metabolismus BMR Bazální metabolismus (BMR – basal metabolic rate) je potřeba energie pro udržení všech vitálních funkcí v klidovém stavu organismu. Ovlivňuje jej velikost člověka, věk, pohlaví, podnebí. Mladý muž průměrného vzrůst má bazální metabolismus přibližně 2000kcal = 8360kJ. V chladnějším podnebí BM roste! Jedna (kilokalorie) kcal je množství tepla potřebné k ohřátí 1 litru vody ze 14,5 na 15,5 °C. Ženy mají obecně nižší BMR než muži, rozdíl je asi 10% při stejném věku, výšce a váze. Starší lidé obecně mají nižší BMR než mladší lidé.

Rovnice pro výpočet BMR BMR muži = 66 + (13,7 x hmotnost) + (5,0 x výška) – (6,8 x věk) BMR ženy = 65 + (9,6 x hmotnost) + (1,85 x výška) – (4,7 x věk)

Metabolismus mozku Nedostatečná výživa se může projevit nedostatkem energie, což má za následek sníženou aktivitu mozku. Člověku se horší paměť, špatně se soustředí, chybně uvažuje a špatně se rozhoduje v kritických okamžicích, hůře se učí a podobně. http://scienceline.org http://ona.idnes.cz http://www.latinsky.estranky.cz

Metabolismus mozku Mozek tvoří asi 2 % hmotnosti dospělého člověka, ale spotřebuje minimálně 15 % energie metabolismu. Při zátěži mozku se spotřeba energie výrazně zvýší. Většina tkání vydrží 30 minut s anaerobním metabolismem (bez kyslíku, spaluje se glukóza, glykogen), ale mozek ne. Mozek má vysokou spotřebu energie, nízké zásoby glukózy i nízkou zásobu kyslíku. Proto nastává bezvědomí za 5 -10 sekund. Nulová hladina insulinu mozku nevadí, vysoká naopak velmi vadí, nastává kóma a psychické projevy.

Konec prezentace Děkujeme za pozornost.