CZ.1.07/1.5.00/34.0641 VY_32_INOVACE_ZP_3.08 SOU Obořiště Určeno pro obor – Práce ve stravování – zaměření kuchař – 2.ročník Číslo klíčové aktivity: III/2.

Slides:

Advertisements

Podobné prezentace

Výukový materiál vytvořený v rámci projektu „EU peníze školám“ • Škola: Střední škola právní – Právní akademie, s.r.o. • Typ šablony: III/2 Inovace a zkvalitnění.

Advertisements

CZ.1.07/1.5.00/ VY_32_INOVACE_ZP_3.06 SOU Obořiště

CZ.1.07/1.5.00/ VY_32_INOVACE_ PaV_1.03 •SOU Obořiště •Určeno pro obor – Práce ve stravování – zaměření kuchař – 2.ročník •Číslo klíčové aktivity:

CZ.1.07/1.5.00/ VY_32_INOVACE_ZP_3.15 •SOU Obořiště •Určeno pro obor – Práce ve stravování – zaměření kuchař – 2.ročník •Číslo klíčové aktivity:

Výukový matriál byl zpracován v rámci projektu OPVK 1.5

CZ.1.07/1.5.00/ VY_32_INOVACE_ PaV_1.20 SOU Obořiště Určeno pro obor – Práce ve stravování – zaměření kuchař – 2.ročník Číslo klíčové aktivity:

CZ.1.07/1.5.00/ VY_32_INOVACE_ PaV_1.05

CZ.1.07/1.5.00/ VY_32_INOVACE_ZP_3.20 SOU Obořiště Určeno pro obor – Práce ve stravování – zaměření kuchař – 2.ročník Číslo klíčové aktivity: III/2.

CZ.1.07/1.5.00/ VY_32_INOVACE_ZP_3.02 SOU Obořiště

CZ.1.07/1.5.00/ VY_32_INOVACE_TP_2.04 SOU Obořiště

CZ.1.07/1.5.00/ VY_32_INOVACE_ZP_3.07 SOU Obořiště

CZ.1.07/1.5.00/ VY_32_INOVACE_ PaV_1.10

Výukový matriál byl zpracován v rámci projektu OPVK 1.5 EU peníze školám registrační číslo projektu:CZ.1.07/1.5.00/ Autor: Bc. Anna Hana Kučeráková.

CZ.1.07/1.5.00/ VY_32_INOVACE_ PaV_1.07

Název školy Základní škola Domažlice, Komenského 17 Číslo projektu CZ.1.07/1.4.00/ Název projektu „EU Peníze školám ZŠ Domažlice“ Číslo a název.

CZ.1.07/1.5.00/ VY_32_INOVACE_ZP_3.03 SOU Obořiště

CZ.1.07/1.5.00/ VY_32_INOVACE_TP_2.01 SOU Obořiště Určeno pro obor – Práce ve stravování – zaměření kuchař – 2.ročník Číslo klíčové aktivity: III/2.

CZ.1.07/1.5.00/ VY_32_INOVACE_TP_2.10 SOU Obořiště Určeno pro obor – Práce ve stravování – zaměření kuchař – 2.ročník Číslo klíčové aktivity: III/2.

CZ.1.07/1.5.00/ VY_32_INOVACE_ZP_3.10 SOU Obořiště

Výukový materiál vytvořený v rámci projektu „EU peníze školám“ Škola: Střední škola právní – Právní akademie, s.r.o. Typ šablony: III/2 Inovace a zkvalitnění.

CZ.1.07/1.5.00/ VY_32_INOVACE_ZP_3.12 SOU Obořiště

CZ.1.07/1.5.00/ VY_32_INOVACE_TP_2.15 SOU Obořiště Určeno pro obor – Práce ve stravování – zaměření kuchař – 2.ročník Číslo klíčové aktivity: III/2.

Výukový materiál vytvořený v rámci projektu „EU peníze školám“

CZ.1.07/1.5.00/ VY_32_INOVACE_ZP_3.09 SOU Obořiště

Název školyStřední odborná škola Luhačovice Číslo projektuCZ.1.07/1.5.00/ AutorMgr. Martina Šuráňová Název šablonyIII/2 – Inovace.

CZ.1.07/1.5.00/ VY_32_INOVACE_ PaV_1.14

CZ.1.07/1.5.00/ VY_32_INOVACE_ PaV_1.19 SOU Obořiště Určeno pro obor – Práce ve stravování – zaměření kuchař – 2.ročník Číslo klíčové aktivity:

CZ.1.07/1.5.00/ VY_32_INOVACE_ZP_3.16 SOU Obořiště Určeno pro obor – Práce ve stravování – zaměření kuchař – 2.ročník Číslo klíčové aktivity: III/2.

CZ.1.07/1.5.00/ VY_32_INOVACE_ZP_3.17 SOU Obořiště Určeno pro obor – Práce ve stravování – zaměření kuchař – 2.ročník Číslo klíčové aktivity: III/2.

CZ.1.07/1.5.00/ VY_32_INOVACE_ZP_3.18 SOU Obořiště Určeno pro obor – Práce ve stravování – zaměření kuchař – 2.ročník Číslo klíčové aktivity: III/2.

CZ.1.07/1.5.00/ VY_32_INOVACE_ PaV_1.08

CZ.1.07/1.5.00/ VY_32_INOVACE_TP_2.13 SOU Obořiště

CZ.1.07/1.5.00/ VY_32_INOVACE_TP_2.19 SOU Obořiště

Název školy Základní škola Domažlice, Komenského 17 Číslo projektu CZ.1.07/1.4.00/ Název projektu „EU Peníze školám ZŠ Domažlice“ Číslo a název.

CZ.1.07/1.5.00/ VY_32_INOVACE_ZP_3.19 SOU Obořiště Určeno pro obor – Práce ve stravování – zaměření kuchař – 2.ročník Číslo klíčové aktivity: III/2.

GASTRONOMIE SLAVNOSTNÍ STOLOVÁNÍ RAUT_PŘÍPRAVNÉ PRÁCE, STUDENÝ STŮL

VY_32_INOVACE_11_ODV_647_Str

CZ.1.07/1.5.00/ VY_32_INOVACE_ PaV_1.18

VY_32_INOVACE_11_ODV_650_Str

CZ.1.07/1.5.00/ VY_32_INOVACE_ZP_3.01 SOU Obořiště Určeno pro obor – Práce ve stravování – zaměření kuchař – 2.ročník Číslo klíčové aktivity: III/2.

Škola: Střední škola právní – Právní akademie, s.r.o. Typ šablony: III/2 Inovace a zkvalitnění výuky prostřednictvím ICT Projekt: CZ.1.07/1.5.00/

CZ.1.07/1.5.00/ VY_32_INOVACE_TP_2.17 SOU Obořiště Určeno pro obor – Práce ve stravování – zaměření kuchař – 2.ročník Číslo klíčové aktivity: III/2.

CZ.1.07/1.5.00/ VY_32_INOVACE_TP_2.09 SOU Obořiště Určeno pro obor – Práce ve stravování – zaměření kuchař – 2.ročník Číslo klíčové aktivity: III/2.

CZ.1.07/1.5.00/ VY_32_INOVACE_ZP_3.05 SOU Obořiště Určeno pro obor – Práce ve stravování – zaměření kuchař – 2.ročník Číslo klíčové aktivity: III/2.

CZ.1.07/1.5.00/ VY_32_INOVACE_TP_2.07 SOU Obořiště

CZ.1.07/1.5.00/ VY_32_INOVACE_ PaV_1.09 SOU Obořiště Určeno pro obor – Práce ve stravování – zaměření kuchař – 2.ročník Číslo klíčové aktivity:

CZ.1.07/1.5.00/ VY_32_INOVACE_ZP_3.04 SOU Obořiště Určeno pro obor – Práce ve stravování – zaměření kuchař – 2.ročník Číslo klíčové aktivity: III/2.

GASTRONOMIE INVENTÁŘ NA ÚSEKU OBSLUHY POMOCNÝ INVENTÁŘ

CZ.1.07/1.5.00/ VY_32_INOVACE_TP_2.02 SOU Obořiště

CZ.1.07/1.5.00/ VY_32_INOVACE_ZP_3.11 SOU Obořiště Určeno pro obor – Práce ve stravování – zaměření kuchař – 2.ročník Číslo klíčové aktivity: III/2.

CZ.1.07/1.5.00/ VY_32_INOVACE_ PaV_1.04

CZ.1.07/1.5.00/ VY_32_INOVACE_ PaV_1.02 SOU Obořiště Určeno pro obor – Práce ve stravování – zaměření kuchař – 2.ročník Číslo klíčové aktivity:

CZ.1.07/1.5.00/ VY_32_INOVACE_TP_2.03 SOU Obořiště

CZ.1.07/1.5.00/ VY_32_INOVACE_TP_2.11 SOU Obořiště Určeno pro obor – Práce ve stravování – zaměření kuchař – 2.ročník Číslo klíčové aktivity: III/2.

GASTRONOMIE INVENTÁŘ NA ÚSEKU OBSLUHY SKLADOVÁNÍ A ÚDRŽBA INVENTÁŘE

CZ.1.07/1.5.00/ VY_32_INOVACE_ PaV_1.06

CZ.1.07/1.5.00/ VY_32_INOVACE_TP_2.06 SOU Obořiště

Střední odborná škola a Střední odborné učiliště Horky nad Jizerou 35 Registrační číslo projektu: CZ.1.07/1.5.00/ Předmět: OV - Stolničení Ročník:

CZ.1.07/1.5.00/ VY_32_INOVACE_TP_2.08 SOU Obořiště

CZ.1.07/1.5.00/ VY_32_INOVACE_TP_2.05 SOU Obořiště Určeno pro obor – Práce ve stravování – zaměření kuchař – 2.ročník Číslo klíčové aktivity: III/2.

GASTRONOMIE INVENTÁŘ NA ÚSEKU OBSLUHY MALÝ STOLNÍ INVENTÁŘ

Inventář – funkce MSI Střední odborná škola Otrokovice

CZ.1.07/1.5.00/ VY_32_INOVACE_TP_2.14 SOU Obořiště Určeno pro obor – Práce ve stravování – zaměření kuchař – 2.ročník Číslo klíčové aktivity: III/2.

Název školy Střední odborná škola Luhačovice

Složitá obsluha míchání předkrmového salátu Název školySŠHS Kroměříž Číslo projektuCZ.1.07/1.5.00/ Autor Andrea Mišurcová Název šablonyIII/2 – inovace.

I NVENTÁŘ NA ÚSEKU OBSLUHY Inventář = předměty používané při obsluze.

Financováno z ESF a státního rozpočtu ČR.

Financováno z ESF a státního rozpočtu ČR.

Šablona III/2 Č. materiálu VY_32_INOVACE_STO_392 Ročník: 1.

Transkript prezentace:

CZ.1.07/1.5.00/ VY_32_INOVACE_ZP_3.08 SOU Obořiště Určeno pro obor – Práce ve stravování – zaměření kuchař – 2.ročník Číslo klíčové aktivity: III/2 Inovace a zkvalitnění výuky prostřednictvím ICT 3.Sada – předmět – Zařízení provozoven Tématická oblast : odbytové a ubytovací střediska z ŠVP E/02 Autor: Jindřich Joska Vytvořeno: září 2012 – leden 2013 DUM č.8 Drobný stolní inventář Použité zdroje uvedeny na konci DUM Anotace 1.Tento materiál slouží jako doplňující a přípravná část, při výuce ZP v 2. ročníku třídy PVS. Svoji strukturou a obsahem odpovídá kladeným požadavkům na tyto žáky, dle ŠVP 2.Očekávaný výstup pro žáka – žák porozumí druhům drobného stolního inventáře a jeho používání v odbytových střediscích Tyto materiály byly vytvořeny za podpory spolufinancování projektu EU

Jsou to předměty, které umísťujeme zpravidla do středu stolu. Musí být čistý a nepoškozený, proto, že plní před hostem estetickou funkci. Vhodné je, když inventář ladí s prostředím.

Druhy drobného stolního inventáře Patří sem různé vázičky, popelníky, sypátka, karafy, hořčičníky a lahve se studenými omáčkami. Podle charakteru provozovny se používají ještě další druhy (košíček na pečivo,párátník)

Umístěno na příručním stole Karafa(skleněná nádobka na olej a ocet) Dochucovací prostředky (maggi, kečup, worcester, sojová omáčka apod.…)

Co ještě můžeme řadit do malého stolního inventáře? Pivní tácky Papírové ubrousky Rozetky Brčka na nápoje Míchátka Cukřenky Stojánky na jídelníčky Rezervační stojánky Menážka – je to přenosný soubor dochucovacích prostředků, které mohou obsahovat slánku, pepřenku, karafu, hořčičník, párátník apod.

Vázičky Malá menážka Velká menážka Hořčičník Dóza – cukr kostkový + kleštičky na cukr Cukřenka – pudřenka – moučkový cukr Cukřenka – dávkovač – cukr krystal, nebo krupice

Použitá literatura: Stolničení, autor: Gustav Salač, vydavatelství Fortuna 1996