29.1 Cukry a jiné příbuzné látky Elektronická učebnice – II. stupeň Základní škola Děčín VI, Na Stráni 879/2 – příspěvková organizace Chemie Elektronická učebnice - Základní škola Děčín VI, Na Stráni 879/2, příspěvková organizace 29.1 Cukry a jiné příbuzné látky Nejvýznamnější reakcí v přírodě je FOTOSYNTÉZA, vzniká při ní cukr GLUKOSA! teplo, světlo 6 CO2 + 6 H2O C6H12O6 + 6 O2 chlorofyl Autor: Mgr. Petra Křivánková

29.2 Co již víme? TUKY FOTOSYNTÉZA ENZYMY CUKRY Elektronická učebnice - Základní škola Děčín VI, Na Stráni 879/2, příspěvková organizace Elektronická učebnice - II. stupeň Základní škola Děčín VI, Na Stráni 879/2 – příspěvková organizace Chemie 29.2 Co již víme? Jaké je složení látek způsobující „tloušťku“ člověka? Na kterém chemickém ději závisí život na Zemi? TUKY FOTOSYNTÉZA ENZYMY CUKRY Jak se nazývají látky umožňující životní děje v organismu? Která látka je zdrojem energie v „umělé výživě“?

29.3 Jaké si řekneme nové termíny a názvy? Elektronická učebnice - Základní škola Děčín VI, Na Stráni 879/2, příspěvková organizace Elektronická učebnice - II. stupeň Základní škola Děčín VI, Na Stráni 879/2 – příspěvková organizace Chemie 29.3 Jaké si řekneme nové termíny a názvy? SACHARIDY organické sloučeniny tvořené z atomů vodíku, uhlíku a kyslíku obsahují hydroxylovou a karbonylovou skupinu jednoduché sacharidy, 3 až 6 uhlíků v řetězci např. glukosa, fruktosa monosacharidy složitější sacharidy, např. 12 uhlíků v řetězci např. sacharosa disacharidy makromolekulární sacharidy např. celulosa, škrob polysacharidy

29.4 Co si řekneme nového? SACHAROSA GLUKOSA FRUKTOSA MALTOSA LAKTOSA Elektronická učebnice - Základní škola Děčín VI, Na Stráni 879/2, příspěvková organizace Elektronická učebnice - II. stupeň Základní škola Děčín VI, Na Stráni 879/2 – příspěvková organizace Chemie 29.4 Co si řekneme nového? SACHAROSA GLUKOSA C12H22O11 ve vodě rozpustná, bílá krystalická látka, sladidlo, konzervační prostředek obsažena v řepě cukrové, cukrové třtině hroznový cukr C6H12O6 ve vodě rozpustná, bílá krystalická látka, sladké chuti v lékařství (výživa), sorbit - diabetici Výroba cukru FRUKTOSA MALTOSA LAKTOSA ovocný cukr sladový cukr mléčný cukr C6H12O6 nejsladší sacharid C12H22O11 sladidlo, při výrobě piva vzniká ve sladu C12H22O11 v mléce, využití ve farmacii

29.5 Procvičení a příklady Jak vzniká molekula sacharosy v rostlinách? Elektronická učebnice - Základní škola Děčín VI, Na Stráni 879/2, příspěvková organizace Elektronická učebnice - II. stupeň Základní škola Děčín VI, Na Stráni 879/2 – příspěvková organizace Chemie 29.5 Procvičení a příklady Jak vzniká molekula sacharosy v rostlinách? 2 C6H12O6 → C12H22O11 + H2O Jak vznikají makromolekuly polysacharidů v organismech? Např. při trávení může probíhat i opačný děj, kdy z polysacharidu vznikají opět jednoduché sacharidy. n C6H12O6 → (C6H10O5)n + n H2O

29.6 Něco navíc pro šikovné POLYSACHARIDY ŠKROB CELULOSA GLYKOGEN Elektronická učebnice - Základní škola Děčín VI, Na Stráni 879/2, příspěvková organizace Elektronická učebnice - II. stupeň Základní škola Děčín VI, Na Stráni 879/2 – příspěvková organizace Chemie 29.6 Něco navíc pro šikovné POLYSACHARIDY ŠKROB přírodní makromolekulární látky, ve vodě nerozpustné souhrnný vzorec (C6H10O5)n zásobní sacharid rostlin k výrobě lepidel, tužidel, plastů, škrobového cukru CELULOSA GLYKOGEN stavební sacharid rostlin, složka potravy býložravců i všežravců čistá celulosa v bavlníku, technická celulosa – buničina – ze dřeva (výroba plastů, papíru, vláken, výbušnin) zásobní sacharid živočichů živočišný škrob

29.7 CLIL CARBOHYDRATE saccharides Elektronická učebnice - Základní škola Děčín VI, Na Stráni 879/2, příspěvková organizace Elektronická učebnice - II. stupeň Základní škola Děčín VI, Na Stráni 879/2 – příspěvková organizace Chemistry 29.7 CLIL CARBOHYDRATE saccharides molecules consist of carbon, hydrogen and oxygen atoms Monosaccharides Disaccharides Oligosaccharides Polysaccharides

29.8 Test znalostí Kolik atomů uhlíku v řetězci mají monosacharidy? Elektronická učebnice - II. stupeň Základní škola Děčín VI, Na Stráni 879/2 – příspěvková organizace Chemie Elektronická učebnice - Základní škola Děčín VI, Na Stráni 879/2, příspěvková organizace 29.8 Test znalostí Kolik atomů uhlíku v řetězci mají monosacharidy? a/ 1 – 3 atomy uhlíku b/ 3 – 6 atomů uhlíku c/ 3 – 9 atomů uhlíku d/ 6 – 9 atomů uhlíku 3. Jako hroznový cukr je označován/a: a/ škrob b/ celulosa c/ fruktosa d/ glukosa 2. Sacharosa je látka patřící mezi … a/ disacharidy b/ polysacharidy c/ monosacharidy d/ dekasacharidy Která látka nemá zásobní, ale stavební funkci? a/ glykogen b/ glukosa c/ celulosa d/ škrob Správné odpovědi: b a d c Test na známku

29.9 Použité zdroje a citace Elektronická učebnice - II. stupeň Základní škola Děčín VI, Na Stráni 879/2 – příspěvková organizace Chemie 29.9 Použité zdroje a citace http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/0/04/Lactose.svg/310px-Lactose.svg.png (slide 3) http://www.osel.cz/_popisky/116_/s_1164097726.jpg (slide 6) http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/47/Glycogen_structure.svg/250px-Glycogen_structure.svg.png (slide 6)

29.10 Anotace Autor Mgr. Petra Křivánková Období 01 – 06/2013 Ročník Elektronická učebnice - II. stupeň Základní škola Děčín VI, Na Stráni 879/2 – příspěvková organizace Chemie 29.10 Anotace Autor Mgr. Petra Křivánková Období 01 – 06/2013 Ročník 9. ročník Klíčová slova Sacharidy, polysacharidy, glukosa, fruktosa, glykogen, celulosa, škrob Anotace Prezentace popisující cukry, jejich vlastnosti, význam, vybrané zástupce.