Predaj z dvora EKOTREND Slovakia – zväz ekologického poľnohospodrástva Michala Hlaváčka 21 05401 Levoča Seminár „Predaj z dvora“www.predajzdvora.sk Piešťany - 12.3.2010

Európska legislatíva : V Nariadeniach európskeho parlamentu a rady z 29.4.2004 (!) č. 852/2004 o hygiene potravín a č.853/2004, ktorým sa ustanovujú osobitné hygienické predpisy pre potraviny živočíšneho pôvodu ( interne ich nazývame veľké pravidlá) sa v článku 1 hovorí : tieto nariadenia sa okrem iného nevzťahujú na priame dodávanie malých množstiev prvotných produktov ich výrobcom konečnému spotrebiteľovi alebo miestnym maloobchodným prevádzkarniam, ktoré priamo zásobujú konečného spotrebiteľa. Ďalej sa v Nariadeniach píše : členské štáty podľa vnútroštátneho práva ustanovia predpisy, ktorými sa upravia uvedené činnosti ( interne ich nezývame malé pravidlá). . EKOTREND Slovakia – zväz ekologického poľnohospodárstva M. Hlaváčka 21, 054 01 Levoča 053/4511862, ecotrend@ecotrend.sk, www.ecotrend.sk

Európska legislatíva : Používanie vhodných hygienických praktík na úrovni fariem by mali podporovať príručky pre správnu prax. Požiadavka na určenie „kritických limitov“(HACCP) neznamená, že je potrebné v každom prípade stanoviť číslený limit.. Okrem toho musí byť pružná požiadavka na uchovávanie dokumentov s cieľom vyhnúť sa neprimeraným bremenám pre veľmi malé podniky. . EKOTREND Slovakia – zväz ekologického poľnohospodárstva M. Hlaváčka 21, 054 01 Levoča 053/4511862, ecotrend@ecotrend.sk, www.ecotrend.sk

Nariadenie vlády č. 283/2009, ktorým sa ustanovujú Národná legislatíva : Nariadenie vlády č. 283/2009, ktorým sa ustanovujú požiadavky na konštrukciu, usporiadanie a vybavenie potravinárskych prevádzkarní s malým objemom výroby Nariadenie vlády č. 352/2009, ktorým sa ustanovujú hygienické požiadavky na priamy predaj a dodávanie malého množstva prvotných produktov živočíšneho pôvodu mäsa z hydiny a domácich králikov, voľne žijúcej zveri a zveriny z nej . EKOTREND Slovakia – zväz ekologického poľnohospodárstva M. Hlaváčka 21, 054 01 Levoča 053/4511862, ecotrend@ecotrend.sk, www.ecotrend.sk

Nariadenie vlády č.283/2009 ( tzv. výnimky z konštrukcií ) Národná legislatíva : Nariadenie vlády č.283/2009 ( tzv. výnimky z konštrukcií ) § 3 ods.3 – mäso ... možno uvádzať na trh len v Slovenskej republike Prečo sa obmedzujeme nad rámec EÚ ? Veď napríklad Poliak môže prísť s mäsom i k nám. § 5 písm a) bitúnok na zabíjanie domácich kopytníkov nemusí byť vybavený ... ods.3 – samostatnou miestnosťou na zabíjanie jednotlivých kategórií domácich kopytníkov, ak sa tieto činnosti nevykonávajú v časovo oddelenom režime Správne má byť v y k o n á v a j ú v časovo oddelenom režime. . EKOTREND Slovakia – zväz ekologického poľnohospodárstva M. Hlaváčka 21, 054 01 Levoča 053/4511862, ecotrend@ecotrend.sk, www.ecotrend.sk

(priamy predaj malého množstva prvotných produktov – ryby, Národná legislatíva : Nariadenie vlády č.352/2009 (priamy predaj malého množstva prvotných produktov – ryby, mlieko, vajcia, med, hydina a králiky, divina ) § 2 ods.1 písm.b) – malé množstvá prvotných produktov možno dodávať len priamo konečnému spotrebiteľovi, alebo miestnym maloobchodným prevádzkarňam § 4 ods.2 písm. b)- surové mlieko môže prvovýrobca predávať len ... b)konečnému spotrebiteľovi Príklad : Som dôchodca a mám farmu (samota – 3 domy a 3 stodoly) vzdialenú od mesta 5 km. Môžem ponúknuť čestvé mlieko miestnej maloobchodnej prevádzkarni, ktorá ho predá konečnému spotrebiteľovi ? Čo vlastne ešte je a čo už nieje predaj z dvora ? EKOTREND Slovakia – zväz ekologického poľnohospodárstva M. Hlaváčka 21, 054 01 Levoča 053/4511862, ecotrend@ecotrend.sk, www.ecotrend.sk

§ 2 ods.2 písm b) – maloobchodná prevádzkáreň je Národná legislatíva : Nariadenie vlády č.352/2009 § 2 ods.2 písm b) – maloobchodná prevádzkáreň je umiestnená najviac 100 km od územného obvodu kraja, v ktorom sídli príslušná RVPS, ktorá zaregistrovala prvovýrobcu Obmedziť umiestnenie prevádzky na vzdialenosť sídla kontrolého orgánu hraničí s protiústavnosťou ! EKOTREND Slovakia – zväz ekologického poľnohospodárstva M. Hlaváčka 21, 054 01 Levoča 053/4511862, ecotrend@ecotrend.sk, www.ecotrend.sk

Množstvo predaných prvotných produktov je v tomto nariadení Národná legislatíva : Nariadenie vlády č.352/2009 Množstvo predaných prvotných produktov je v tomto nariadení obmedzené rôzne, môžeme predať : Ryby – jednému človeku jednorázovo maximálne za 20.- Eur, obchodu 100 kg týždenne. Mlieko – koľko zodpovedá obvyklej dennej spotrebe spotrebiteľa, t.j. neobmedzene. Vajcia – jednému spotrebiteľovi 60 ks za týždeň, obchodu 350 ks za týždeň. EKOTREND Slovakia – zväz ekologického poľnohospodárstva M. Hlaváčka 21, 054 01 Levoča 053/4511862, ecotrend@ecotrend.sk, www.ecotrend.sk

Množstvo predaných prvotných produktov je v tomto nariadení Národná legislatíva : Nariadenie vlády č.352/2009 Množstvo predaných prvotných produktov je v tomto nariadení obmedzené rôzne, môžeme predať : Med – koľko zodpovedá obvyklej spotrebe medu v domácnosti spotrebiteľa, t.j. neobmedzene. Hydina a králiky – z vlastnej produkcie ročne max. 10000 ks hydiny a 2500 ks králikov. Divina – max. 30 % z ulovenej zveriny, najviac 1 tona (!) vykostenej zveriny, alebo zodpovedajúce množstvo nevykostenej zveriny za týždeň. EKOTREND Slovakia – zväz ekologického poľnohospodárstva M. Hlaváčka 21, 054 01 Levoča 053/4511862, ecotrend@ecotrend.sk, www.ecotrend.sk

Pôdohospodárska platobná agentúra v súlade PRV 2007-2013 a podpora v predaji z dvora : www.apa.sk Pôdohospodárska platobná agentúra v súlade s nariadením vlády SR č. 264/2009 Z. z. o podporných opatreniach v pôdohospodárstve v znení neskorších predpisov ( ďalej len „nariadenie vlády“) a na základe aktuálnej schémy minimálnej pomoci č. DM-6/2009 oznamuje oprávneným žiadateľom o poskytnutie minimálnej pomoci v roku 2010 predĺženie termínu na predkladanie žiadostí do 30. apríla 2010 na podporné opatrenie podľa § 30a ods. 1 písm. b) nariadenia vlády Dotácia na dávkovacie zariadenie surového kravského mlieka (umiestneného mimo farmy žiadateľa) . EKOTREND Slovakia – zväz ekologického poľnohospodárstva M. Hlaváčka 21, 054 01 Levoča 053/4511862, ecotrend@ecotrend.sk, www.ecotrend.sk

PROJEKT Z DVORA Projekt Z DVORA získal podporu z blokového grantu EMVO TUR nadácie EKOPOLIS, je spolufinancovaný z Finančného mechanizmu Európskeho hospodárskeho spoločenstva, Nórskeho finančného mechanizmu a štátneho rozpočtu Slovenskej republiky. EKOTREND Slovakia – zväz ekologického poľnohospodárstva M. Hlaváčka 21, 054 01 Levoča 053/4511862, ecotrend@ecotrend.sk, www.ecotrend.sk

2 - Propagácia a informačné aktivity PROJEKT Z DVORA Aktivity projektu : 1 – Advokácia - Právne predpisy legalizujúce predaj z dvora pre rastlinné a živočíšne produkty priameho predaja 2 - Propagácia a informačné aktivity 2.1. Vytvorenie loga PREDAJ Z DVORA a označenie 40 (bio)fariem týmto logom LOGO bude označovať farmy ponúkajúce domáce výrobky predávané z dvora.  EKOTREND Slovakia – zväz ekologického poľnohospodárstva M. Hlaváčka 21, 054 01 Levoča 053/4511862, ecotrend@ecotrend.sk, www.ecotrend.sk

PROJEKT Z DVORA 2.2. www stránka, infosystém a databáza bio-farmárov s predajom z dvora Hlavným poslaním stránky www.predajzdvora.sk je vytvoriť informačný priestor pre lokálnych/malých producentov potravín a spotrebiteľov so záujmom o domáce, gazdovské, tradičné výrobky predávané z dvora. Sme presvedčení, že predaj z dvora a priamy kontakt spotrebiteľa s výrobcom – farmárom je základom trvalo udržateľného poľnohospodárstva nielen na Slovensku. EKOTREND Slovakia – zväz ekologického poľnohospodárstva M. Hlaváčka 21, 054 01 Levoča 053/4511862, ecotrend@ecotrend.sk, www.ecotrend.sk

PROJEKT Z DVORA 2.3.Propagačno-informačné materiály zamerané na spotrebiteľa/farmárov a informujúce o prínosoch a možnostiach predaja z dvora na Slovensku - budú vydané dve listovky (jedna pre spotrebiteľov a druhá pre farmárov) 2.4. Publicita - účasť na besedách v Slovenskom rozhlase, informácie v časopise Farmár EKOTREND Slovakia – zväz ekologického poľnohospodárstva M. Hlaváčka 21, 054 01 Levoča 053/4511862, ecotrend@ecotrend.sk, www.ecotrend.sk

PROJEKT Z DVORA - 3 - Vzdelávanie 3.1. Akreditovaný kurz so zameraním na predaj z dvora predovšetkým v ekologickom poľnohospodárstve 3.2. Realizácia dvoch kurzov so zameraním na ekologické poľnohospodárstvo a predaj z dvora spojene s exkurziou na farmy.   EKOTREND Slovakia – zväz ekologického poľnohospodárstva M. Hlaváčka 21, 054 01 Levoča 053/4511862, ecotrend@ecotrend.sk, www.ecotrend.sk

4 - Poradenstvo EKOTRENDU PROJEKT Z DVORA 4 - Poradenstvo EKOTRENDU Poradenstvo pre priamy predaj z dvora zabezpečuje p. Zuzana Homolová. tel. 0905 580 141, mail ecotrend@ecotrend.sk EKOTREND Slovakia – zväz ekologického poľnohospodárstva M. Hlaváčka 21, 054 01 Levoča 053/4511862, ecotrend@ecotrend.sk, www.ecotrend.sk

EKOTREND Slovakia – zväz ekologického poľnohospodárstva M. Hlaváčka 21, 054 01 Levoča 053/4511862, ecotrend@ecotrend.sk, www.ecotrend.sk

Koľko litrov mlieka môžem predať denne z dvora ? Neobmedzene. Mlieko : Koľko litrov mlieka môžem predať denne z dvora ? Neobmedzene. V navrhovanom zákone sa uvádza : jednému spotrebiteľovi je možné predať toľko mlieka, koľko je priemerná denná spotreba domácnosti daného spotrebiteľa. Ako má byť zabalené mlieko ? Nie v spotrebiteľskom balení, doporučujem v 3,5 a viac litrové fľaše. EKOTREND Slovakia – zväz ekologického poľnohospodárstva M. Hlaváčka 21, 054 01 Levoča 053/4511862, ecotrend@ecotrend.sk, www.ecotrend.sk

Ako dalej v predaji z dvora ? Čo nás čaká v roku 2010 ? - 12.3.2010 bude v Piešťanoch informačný seminár - vybrať 40 fariem, označiť logom PREDAJ Z DVORA a predstaviť ich formou reportáže čitateľom časopisu Farmár - vytvoriť štandardy na farmárske výrobky – výrobky vyrábané v domácnosti,  predávané konečnému spotrebiteľovi priamo na farme vylúčiť zo vzťahu výrobca – spotebiteľ všetky články, ktoré zvyšujú cenu pre konečného spotrebiteľa (výkup surovín, odvoz, balenie, dovoz, predaj obchodníkovi,...) - umožniť výrobcom predávať z dvora svoje výrobky zjednodušenou formou (v súčasnosti je to možné len buď na faktúru, alebo cez registračnú pokladňu) EKOTREND Slovakia – zväz ekologického poľnohospodárstva M. Hlaváčka 21, 054 01 Levoča 053/4511862, ecotrend@ecotrend.sk, www.ecotrend.sk

Manuál predaja z dvora : na www.predajzdvora.sk - zákon/ pravidlá - informačný manuál Informačný manuál ako postupovať pri predaji z dvora je určený farmárom, ktorý v záujme zabezpečenia zachovania tradícií a rozmanitosti v zásobovaní potravinami vyrábajú a predávajú potraviny ( špeciality, tradičné výrobky ) formou priameho predaja priamo konečnému spotrebiteľovi alebo miestnej maloobchodnej prevádzkarni. Informačný manuál je nástroj pre farmárov na získanie informácií o platných predpisoch a ich správnom uplatňovaní v praxi. Cieľom používania je pomoc farmárom pri realizácii zámerov na predaj z dvora. EKOTREND Slovakia – zväz ekologického poľnohospodárstva M. Hlaváčka 21, 054 01 Levoča 053/4511862, ecotrend@ecotrend.sk, www.ecotrend.sk

Najčastejšie otázky : www.predajzdvora.sk Fórum Legislatíva EU - Nariadenie vlády č. 352/2009 - Nariadenie vlády č. 283/2009 - Nefunguje - Čo mi tu chýba - Zlé skúsenosti - Dobré skúsenosti EKOTREND Slovakia – zväz ekologického poľnohospodárstva M. Hlaváčka 21, 054 01 Levoča 053/4511862, ecotrend@ecotrend.sk, www.ecotrend.sk

Ako je možné finalizovať výrobky z mlieka na farme ? Mliečne výrobky : Ako je možné finalizovať výrobky z mlieka na farme ? Tvorí sa návrh, ktorým sa vymedzuje okrajová, miestna a obmedzená činnosť maloobchodných prevádzkarní, ktorý pojednáva o dodávaní: - mäsa, mletého mäsa, mäsových prípravkov, mäsových výrobkov, škvarených živočíšnych tukov a oškvarkov iným maloobchodným prevádzkarniam - produktov rybolovu iným maloobchodným prevádzkarniam - mlieka a mliečnych výrobkov iným maloobchodným prevádzkarniam - vajec a vaječných výrobkov EKOTREND Slovakia – zväz ekologického poľnohospodárstva M. Hlaváčka 21, 054 01 Levoča 053/4511862, ecotrend@ecotrend.sk, www.ecotrend.sk

Koľko litrov mlieka môžem predať denne z dvora ? Neobmedzene. Mlieko : Koľko litrov mlieka môžem predať denne z dvora ? Neobmedzene. V navrhovanom zákone sa uvádza : jednému spotrebiteľovi je možné predať toľko mlieka, koľko je priemerná denná spotreba domácnosti daného spotrebiteľa. Ako má byť zabalené mlieko ? Nie v spotrebiteľskom balení, doporučujem v 3,5 a viac litrové fľaše. EKOTREND Slovakia – zväz ekologického poľnohospodárstva M. Hlaváčka 21, 054 01 Levoča 053/4511862, ecotrend@ecotrend.sk, www.ecotrend.sk

Može sa predávať mäso priamo z dvora ? Ako ? Mäso je možné predávať Mäso a mäsové výrobky : Može sa predávať mäso priamo z dvora ? Ako ? Mäso je možné predávať formou domácej zabýjačky b) podľa Nariadenia vlády č. 283/2009: EKOTREND Slovakia – zväz ekologického poľnohospodárstva M. Hlaváčka 21, 054 01 Levoča 053/4511862, ecotrend@ecotrend.sk, www.ecotrend.sk

Aký je postup pri schvaľovaní priameho predaja mäsa ? Mäso a mäsové výrobky : Aký je postup pri schvaľovaní priameho predaja mäsa ? - podať písomnú žiadosť na príslušnú regionálnu veterinárnu a potravinovú správu v danom okrese (treba uviesť frekvenciu zabíjania, počet zabíjaných zvierat, druhy zvierat a aké priestory máte na dané činnosti) EKOTREND Slovakia – zväz ekologického poľnohospodárstva M. Hlaváčka 21, 054 01 Levoča 053/4511862, ecotrend@ecotrend.sk, www.ecotrend.sk

ĎAKUJEM ZA POZORNOSŤ Zuzana Homolová ecotrend@ecotrend.sk www.ecotrend.sk Tel: +421 905 580 141