Bobulové ovoce Číslo projektu CZ.1.07/1.5.00/34.0479 Číslo materiálu VY_JARMILA_VOHRADNIKOVA_OVOCE_DOMACI_OVOCE_BOBULOVE_OVOCE_ PREEZENTACE_08 Název školy Střední škola služeb, obchodu a gastronomie Hradec Králové Ročník 1. Vzdělávací oblast Odborné vzdělávání Vzdělávací obor Potraviny a výživa Tematický okruh Ovoce Téma Domácí ovoce – Bobulové ovoce Jméno autora Bc. Jarmila Vohradníková Vytvořeno dne 20. 8. 2013 Metodický popis (anotace) Prezentace vytvořená v programu MS Powerpoint seznamující žáky s charakteristikou bobulového ovoce, jeho použití v kuchyni a způsoby konzervování. Prezentaci lze uložit rovněž ve formátu PDF a poskytnout ji žákům k jejich mimoškolnímu vzdělávání.

Bobulové ovoce Hroznové víno Hodí se nejen k lisování, ale i jako čerstvé ovoce jakékoli barvy Nejvýznamnější producenti hroznového vína jsou středomořské státy, USA, Jihoafrická republika, Chile, Argentina, Brazílie a Austrálie Obr.1

Bobulové ovoce Hrozny obsahují vitamín C a B komplex, hroznový cukr, hořčík, vápník, draslík a železo Stolní víno – bílé, růžové a modré Na výrobu vín nejvhodnější odrůdy – Pinot Noir, Chardonnay, Sauvignon Ryzlink, Cabernet

Bobulové ovoce Z hroznů se dále sušením připravují rozinky Malé tmavé rozinky označujeme jako KORINTKY Velké světlé SULTÁNKY Rozinky nejčastěji využíváme k přípravě různých sladkých pokrmů

Bobulové ovoce Zahradní jahody Původem jsou z Ameriky K dostání čerstvé nebo mražené Obr.2 Hlavní sezóna jahod konec jara a začátek léta, jsou však k dostání po celý rok Ideální konzumace v čerstvé podobě Použití v kuchyni

Bobulové ovoce Marmelády, džemy Kompoty Ovocné polévky Do různých moučníků, koláčů, ovocných knedlíků Čerstvé se šlehačkou Zmrzlinové poháry

Bobulové ovoce Angrešt Letní ovoce oblíbené v Evropě už od středověku Má velmi krátké období sklizně Sladké odrůdy chutnají nejlépe čerstvé Kompoty Moučníky Obr.3

Bobulové ovoce Rybíz Červený, černý a bílý Má kyselejší chuť Obr.4 Ideální na přípravu moučníků, želé, sirupů, marmelád, džemů Z černého rybízu se připravuje francouzský likér CASSIS Bohatý na vitamín C

ZDROJE www.cs.wikipedia.org PODHAJSKÁ, Zdenka. Kuchařské suroviny a přísady. Praha: Slovart, 1996, ISBN 80-85871-93-9. Pokud není uvedeno jinak, použitý materiál je z vlastních zdrojů autora

Použité obrázky Obr.1 FIR0002. cs.wikipedia.org [online]. [cit. 11.11.2013]. Dostupný na WWW: http://cs.wikipedia.org/wiki/Soubor:Close_up_grapes.jpg Obr.2 FOENYX. cs.wikipedia.org [online]. [cit. 11.11.2013]. Dostupný na WWW: http://cs.wikipedia.org/wiki/Soubor:Fragaria_Fruit_Close-up.jpg Obr.3 FACTUMQUINTUS. cs.wikipedia.org [online]. [cit. 11.11.2013]. Dostupný na WWW: http://cs.wikipedia.org/wiki/Soubor:Stachelbeeren.jpg Obr.4 AKA. cs.wikipedia.org [online]. [cit. 11.11.2013]. Dostupný na WWW: http://cs.wikipedia.org/wiki/Soubor:Ribes_alpinum_-_berries_(aka).jpg