Věra Boháčová, DiS. nutriční terapeutka Poradenské centrum Výživa dětí JAK JEDÍ ČESKÉ DĚTI Věra Boháčová, DiS. nutriční terapeutka Poradenské centrum Výživa dětí „Dětská výživa a obezita v teorii a praxi“ 16.-17. listopadu 2012, Poděbrady

PRŮZKUM U ŠKOLNÍCH DĚTÍ „Tajemství školních svačin“ Květen 2007 – navazující na projekty z let 2005 a 2006 Žáci 14ti základních škol celé České republiky 3. a 7. třída 5ti denní záznamy (čtvrtek – pondělí) zaměřené na: pravidelnost počet konzumovaných jídel množství potravin dobu konzumace pitný režim pohybovou aktivita

VÝSLEDKY – REŽIM STRAVOVÁNÍ 47 % dětí má nepravidelný stravovací režim nedodržování pravidelných intervalů mezi jednotlivými jídly vynechávání jednoho nebo více z doporučených pěti denních jídel nejčastěji snídaně nebo svačina u starších dětí se týká více než 30 % jídelníčků – 65 % dětí u mladších dětí cca 15 % jídelníčků 12 % dětí jí poslední jídlo po 21. hodině

Výsledky – energetická hodnota Průměr 8 000 kJ/den (mladší i starší děti) Mladší děti doporučený příjem 7 100 – 7 900 kJ zjištěné hodnoty: 1 061 – 23 069 kJ (!) Starší děti doporučený příjem 8 500 – 9 400 kJ častý nedostatečný příjem zjištěné hodnoty: 270 – 25 182 kJ (!)

VÝSLEDKY – PŘÍJEM ŽIVIN Vyšší příjem bílkovin zejména u mladších dětí – o více než 150 % u dívek, o téměř 180 % více u chlapců u starších dětí denně téměř o 80 % Vyšší příjem sacharidů zejména u mladších dětí dívky o více než 20 g denně více chlapci o více než 40 g denně Optimální množství tuku doporučené množství, ale problematické zdroje tuků v jídelníčcích uvedené živočišné tuky (uzeniny, paštiky) skryté tuky nevýhodného složení (sušenky, dorty) smažené pokrmy

VÝSLEDKY – DALŠÍ ZJIŠTĚNÍ Děti pijí průměrně 1,5 l tekutin za den bez ohledu na věk optimální množství pro mladší děti nedostatečné množství pro starší děti doporučováno alespoň 2 l U 67 % dětí se v jídelníčcích objevují sladkosti často i několikrát denně 20 % dětí mělo v jídelníčku „slanosti“ 50 % mladších děti konzumuje uzeniny starší dívky „pouze“ v 19 %

VÝSLEDKY – DALŠÍ ZJIŠTĚNÍ 42 % dětí má ve stravě nedostatek ovoce a zeleniny často neobsahovaly denní jídelníčky ani jednu porci zejména u starších děti 18 % dětí se občas stravuje v restauracích rychlého občerstvení zejména starší chlapci – v 28 % Více než 4 % starších dětí kouří Nedostatek pohybu

Jak dál?

HRAVĚ ŽIJ ZDRAVĚ Internetový kurz pro žáky základních škol 5. třída Lekce zaměřené na správné stravování Záznamy týkající se životosprávy pravidelnost počet konzumovaných jídel frekvence konzumace jednotlivých potravin pitný režim pohybová aktivita R. 2009 6252 účastníků 52 % díky, 48 % chlapci

HRAVĚ ŽIJ ZDRAVĚ – REŽIM STRAVOVÁNÍ Téměř 64 % dětí jí 4x nebo 5x denně Téměř 65 % dětí pravidelně každý den snídá pouze 6 % nesnídá vůbec Více než 91 % konzumuje ve škole svačinu od rodičů

VÝSLEDKY – DALŠÍ ZJIŠTĚNÍ Čerstvé ovoce konzumuje alespoň několikrát týdně více než 21 % dětí více než polovina nejí ovoce vůbec téměř 24 % dětí konzumuje čerstvé ovoce výjimečně Čerstvou zeleninu konzumuje alespoň několikrát týdně více než třetina dětí téměř 43 % nejí čerstvou zeleninu vůbec téměř 24 % dětí konzumuje čerstvou zeleninu výjimečně Téměř 49 % dětí konzumuje denně smažená jídla Téměř třetina dětí jí denně sladkosti 20 % dětí nekonzumuje sladkosti vůbec Sladké nápoje pije denně, stejně jako nepije vůbec, téměř 30 % dětí

Výsledky – pohybová aktivita Více než 42 % dětí tráví volný čas sportem u TV/PC necelých 15 % dětí nejčastěji venku s kamarády nebo na tréninku téměř 27 % každý den téměř 30 % 4x týdně téměř 30 % 2x týdně

SROVNÁNÍ OBOU PRŮZKUMŮ A ZÁVĚRY Odlišnosti Stravovací režim Míra pohybových aktivit Shoda Nedostatek ovoce a zeleniny Častá konzumace smažených pokrmů Sladkosti a sladké nápoje? pohybová aktivita Úloha rodičů a blízkého okolí osobní příklad, důsledné vedení Úloha škol a učitelů forma Vzory vrstevníků Další… Forma, motivace, vedení

Děkuji za pozornost!