Ch_059_Funkce bílkovin Ch_059_Přírodní látky_Funkce bílkovin Autor: Ing. Mariana Mrázková Škola: Základní škola Slušovice, okres Zlín, příspěvková organizace Registrační číslo projektu: CZ.1.07/1.1.38/ Název projektu: Modernizace výuky na ZŠ Slušovice, Fryšták, Kašava a Velehrad Tento projekt je spolufinancován z Evropského sociálního fondu a státního rozpočtu České republiky.

Anotace:  Digitální učební materiál je určen pro opakování, upevňování a rozšiřování, seznámení, procvičování a srovnávání učiva 9.ročníku.  Materiál rozvíjí, podporuje, prověřuje, vysvětluje učivo – přírodní látky.  Je určen pro předmět chemie a ročník devátý.  Tento materiál vznikl ze zápisu autora jako doplňující materiál k učebnici: Novotný,P., za kolektiv. Chemie pro 9.ročník základní školy, SPN a.s., Praha 1998.

FUNKCE BÍLKOVIN

Bílkoviny Bílkoviny jsou makromolekulární látky, které obsahují vázané atomy uhlíku, vodíku, kyslíku, ale i dusíku, popř. síry, fosforu a jodu. Jsou základní látkou všech organismů.

Co je to bílkovina a proč ji potřebujete: A

Bílkoviny vznikají v organismech z aminokyselin. Ke spojování molekul aminokyselin dochází tak, že karboxylová skupina jedné molekuly reaguje s aminoskupinou druhé molekuly a odštěpuje se voda. Počet, druh a pořadí vázaných aminokyselin určuje vlastnosti bílkovin.

Funkce bílkovin: Bílkoviny jsou základem všech známých organismů, a proto v něm plní různé funkce: ● Stavební (kolagen, elastin, keratin) ● Transportní a skladovací (hemoglobin, transferin) ● Zajišťující pohyb (aktin, myosin) ● Katalytické, řídící a regulační (enzymy, hormony, receptory…) ● Ochranné a obranné (imunoglobulin, fibrin, fibrinogen)

Kolagen ● Kolagen je ve vodě nerozpustná bílkovina, která je základní stavební hmotou pojivových tkání. ● Tvoří 25–30 % všech proteinů v těle savců, ve formě kolagenních vláken je složkou mezibuněčné hmoty. ● V současnosti je známo nejméně 27 rozdílných typů kolagenů. ● Kolagenové choroby tj. choroby charakteristické patologickými či degradačními formami kolagenu postihují např. srdce, cévy, svaly a kůži. ● Samotný kolagen hraje důležitou roli i při stárnutí organismu.

KOLAGEN - PEVNOST - INTEGRITA - STRUKTURA vazivo chrupavky sklivec rohovka cévy kosti bělima šlachy klouby kůže

Hemoglobin ● Hemoglobin (zkratka Hb) je červený transportní metaloprotein červených krvinek obratlovců a některých dalších živočichů. ● Hlavní funkcí hemoglobinu je transport kyslíku z plic nebo žaber do tkání a opačným směrem odstraňování oxidu uhličitého z tkání do plic.

Imunoglobulin ● Protilátka (imunoglobulin) je protein, který je schopen jako součást imunitního systému identifikovat a zneškodnit cizí objekty (bakterie a viry) v těle. ● Protilátky jsou nositeli imunity. Q

Návrh laboratorní práce – Důkaz bílkovin ● Připravte si směs smícháním vaječného bílku s trochou vody a špetkou soli. ● Směs dokonale promíchejte a přefiltrujte přes gázu. ● Do první zkumavky dejte stejné množství připravené směsi a hydroxidu sodného, přikápněte několik kapek roztoku modré skalice a pozorujte průběh reakce. ● Do druhé zkumavky dejte 3 ml připravené směsi, přikapávejte opatrně z pipety koncentrovanou HNO 3 a pozorujte průběh reakce.

Pozorování a závěr:, ● Po promíchání směsi v první zkumavce dojde ke zfialovění směsi co dokazuje přítomnost bílkoviny ve vzorku. ● Ve druhé zkumavce se vytvoří na rozhraní obou kapalin žlutý prstenec – tato reakce se využívá k důkazu bílkoviny např. v moči.

Co už víte o bílkovinách – doplňte text ve větách: ● Bílkoviny vytváří obrovské molekuly, tzv. … , které vznikají vzájemnými vazbami mnoha molekul různých … ● Bílkoviny v lidském těle jsou složeny z 20 různých … ● Bílkoviny obsahují vázané atomy …......, … , … a … , někdy atomy síry, fosforu a jodu. ● Živočichové získávají bílkoviny z … ● Rostliny vytvářejí bílkoviny z produktů … a dusíkatých látek získaných z …......

Co už víte o bílkovinách – doplňte text ve větách: ● Bílkoviny vytváří obrovské molekuly, tzv. makromolekuly, které vznikají vzájemnými vazbami mnoha molekul různých aminokyselin. ● Bílkoviny v lidském těle jsou složeny z 20 různých aminokyselin. ● Bílkoviny obsahují vázané atomy uhlíku, vodíku, kyslíku a dusíku, někdy atomy síry, fosforu a jodu. ● Živočichové získávají bílkoviny z potravy. ● Rostliny vytvářejí bílkoviny z produktů fotosyntézy a dusíkatých látek získaných z půdy.

Vyhledejte v abecedě názvy jednotlivých proteinů. Napište k nim jejich funkci: A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z

Vyhledejte v abecedě názvy jednotlivých proteinů. Napište k nim jejich funkci: A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z MYOSIN (zajišťující pohyb) KOLAGEN (stavební funkce) HEMOGLOBIN (transportní funkce)

POUŽITÉ ZDROJE: ● Co je to bílkovina a proč ji potřebujete. [online] [cit ]. Dostupné z: ● Funkce bílkovin. In: Cs.wikipedia.org [online] [cit ]. Dostupné z: ● Obr.1: Kolagen. Cs.wikipedia.org [online] [cit ]. Dostupné z: ● Obr.2: Hemoglobin. Cs.wikipedia.org [online] [cit ]. Dostupné z: ● Imunoglobulin Molecule Roataion in Pymol. In: [online] [cit ]. Dostupné z: