Prezentace se nahrává, počkejte prosím

Prezentace se nahrává, počkejte prosím

METABOLISMUS BÍLKOVIN I Katabolismus RNDr. Jitka Šedivá.

Podobné prezentace


Prezentace na téma: "METABOLISMUS BÍLKOVIN I Katabolismus RNDr. Jitka Šedivá."— Transkript prezentace:

1 METABOLISMUS BÍLKOVIN I Katabolismus RNDr. Jitka Šedivá

2 Význam bílkovin  Stavební součást buňky  Nenahraditelné  Zdroj dusíkatých látek  Nelze je ukládat do zásob  Podléhají neustálé přeměně  Odbourávání – KATABOLISMUS  Syntéza - ANABOLISMUS

3 Katabolismus enzymy enzymy  BÍLKOVINY → AMINOKYSELINY  BÍLKOVINY → POLYPEPTIDY  POLYPEPTIDY → PEPTIDY  PEPTIDY → AMINOKYSELINY  Denaturované bílkoviny se štěpí snadněji než nativní

4 Tabulka štěpení bílkovin Část těla Enzym Produkt štěpení ŽALUDEKPEPSIN kyselé pH POLYPEPTIDY TENKÉ STŘEVO TRYPSIN zásadité pH PEPTIDY TENKÉ STŘEVO PEPTIDÁZYAMINOKYSELINY

5 Pepsin  Vylučován jako neaktivní pepsinogen  Vylučuje ho žaludeční sliznice  Aktivován v žaludku pomocí HCl  pH = 1 – 2  Štěpí vazby mezi tyr-asp, phe-glu  Štěpí 10 % peptidických vazeb  Bílkoviny štěpí na polypeptidy

6 Trypsin  Vylučován jako neaktivní trypsinogen  Vylučuje ho pankreas  Aktivován je v tenkém střevě enzymem enteropeptidázou  pH = 7 – 9  Štěpí v místě, kde je vázán arg nebo lys  Štěpí polypeptidy na peptidy

7 Peptidázy  Endopeptidázy – štěpí uvnitř řetězce  Exopeptidázy – štěpí na konci řetězců  Karboxypeptidázy – odštěpují AK na karboxylovém konci peptidu  Aminopeptidázy – odštěpují AK na aminovém konci peptidového řetězce  Dipeptidázy – štěpí dipeptidy

8 Aminokyseliny  Vstřebány z tenkého střeva do krve  Transportovány na místo syntézy bílkovin  Výjimečně jsou zdroj energie (hladovění)  Při dostatku jsou odbourány

9 Metabolismus aminokyselin 1. Dekarboxylace – vznikají aminy CH 3 CH(NH 2 )COOH → CH 3 CH 2 NH 2 + CO 2 2. Transaminace – vznikají oxokyseliny CH 3 CH(NH 2 )COOH → CH 3 COCOOH 3. Deaminace – vzniká amoniak CH 3 CH(NH 2 )COOH → CH 3 COCOOH + NH 3

10 Tvorba močoviny  Amoniak je buněčný jed → přeměna  Amoniak → močovina → ledviny → moč  Močovina vzniká v játrech  V mitochondriích a v cytoplazmě  Reakce je endotermní  Celková reakce biosyntézy močoviny:  HCO NH NH 3 → H 2 N-CO-NH H 2 O

11 Dusíková bilance  Denně člověk vytvoří g močoviny dusík přijatý potravou dusík přijatý potravou  Dusíková bilance = dusík vyloučený močí dusík vyloučený močí  Pozitivní, negativní, vyrovnaná  Denně se doporučuje g bílkovin  Dobře stravitelné s esenciálními AK  Živočišné bílkoviny jsou plnohodnotné

12 Ornithinový cyklus

13 Opakování 1. Proč jsou bílkoviny nenahraditelné? 2. Kde se v těle štěpí bílkoviny a na co? 3. Proč jsou enzymy vylučovány ve formě zymogenů? Uveďte příklad zymogenu. 4. V čem spočívá specifita enzymů? 5. Kde probíhá tvorba močoviny? 6. Co je dusíková bilance? 7. Které organismy si umí vytvořit všechny aminokyseliny? 8. Jaké dusíkaté látky organismy vylučují?


Stáhnout ppt "METABOLISMUS BÍLKOVIN I Katabolismus RNDr. Jitka Šedivá."

Podobné prezentace


Reklamy Google