PROTEINY-BÍLKOVINY LUCIE VÁŇOVÁ. ZÁKLADNÍ STAVEBNÍ JEDNOTKA.

Prezentace na téma: "PROTEINY-BÍLKOVINY LUCIE VÁŇOVÁ. ZÁKLADNÍ STAVEBNÍ JEDNOTKA."— Transkript prezentace:

1 PROTEINY-BÍLKOVINY LUCIE VÁŇOVÁ

2 ZÁKLADNÍ STAVEBNÍ JEDNOTKA

3 STAVBA -CONH-

4 AMINOKYSELINY  Dusíkaté sloučeniny  Pořadí v DNA  20 kódovaných aminokyselin  Esenciální- valin, leucin, isoleucin, threonin, methionin, fenylalanin, triptofan - histidin, arginin  Záměny: Diabetes Srpkovitá anémie

5 DĚLENÍ 1.OLIGOPEPTIDY: 2-10 2.POLYPEPTIDY: 11-99 3.BÍLKOVINY: 100 a více 4.SLOŽENÉ BÍLKOVINY: +jiná složka

6 FUNKCE  Stavební- keratin, kolagen, …  Řídící- hormony, enzymy, lipázy, …  Přenašeče- hemoglobin, …  Zdroj energie  Imunita- imunoglobuliny, fibrin, fibrinogen, …  Pohyb- aktin, myozin, …

7 STRUKTURA BÍLKOVIN

8 1, PRIMÁRNÍ STRUKTURA  Pořadí aminokyselin  V DNA  Funkce

9 2, SEKUNDÁRNÍ STRUKTURA  V prostoru  H-můstky  Specifické vlastnosti

10 3, TERCIÁLNÍ STRUKTURA  Hlubší uspořádání v prostoru  H-můstky, disulfidické můstky, iontové vazby, Van der Waalsovy síly  Biologická aktivita FIBRILÁRNÍ GLOBULÁRNÍ Myozin, kolagen, … Aktin, globuliny,…

11 4, KVARTÉRNÍ STRUKTURA  Prostorové uspořádání bílkovinných jednotek ve funkční celek  H-můstky, iontové vazby  Hemoglobin

12 DĚLENÍ

13 1, JEDNODUCHÉ SKLEROPROTEINY  Fibrilární  Nerozpustné v H2O  Keratin, kolagen SFEROPROTEINY  Globulární  Rozpustné v H2O  Histony, Albuminy, Globuliny

14 2, SLOŽENÉ FOSFOPROTEINY  Kyselina fosforečná  Kasein CHROMOPROTEINY  Barevná složka  Hemoglobin  Hemocyanin

15 METALOPROTEINY  kovy NUKLEOPROTEINY  Nukleonové kyseliny  DNP, RNP

16 GLYKOPROTEINY  Cukr vázaný glykosidovou vazbou  Sekrety sliznic  Plazmatické bílkoviny- imunita LIPOPROTEINY  Lipidy  Buněčné membrány

17 V LIDSKÉM ORGANISMU  15-20 % energetické hodnoty přijímané potravy bílkoviny  přebytek některých aminokyselin nebo bílkovin  v játrech přeměna na glukosu (energetické výdaje)  Svaly  20 % celkové tělesné hmotnosti

18 MEMBRÁNOVÝ TRANSPORT MEMBRÁNOVÝ TRANSPORT  = přenos látek/ iontů přes buněčné membrány  Buněčné membrány polopropustné  Fosfolipidová dvouvrstva  Prostup jednotlivých látek přes membránu je zajišťován tzv. membránovými transportními proteiny

19 ZDROJE  http://www.eufic.org/article/cs/artid/bilkoviny-lidskem-organismu/ http://www.eufic.org/article/cs/artid/bilkoviny-lidskem-organismu/  https://cs.wikipedia.org/wiki/B%C3%ADlkovina https://cs.wikipedia.org/wiki/B%C3%ADlkovina  Moje sešity  Google obrázky