GASTRONOMIE SLAVNOSTNÍ STOLOVÁNÍ PŘÍPRAVA A ÚPRAVA SLAVNOSTNÍ TABULE

Slides:

Advertisements

Podobné prezentace

SLOŽITÁ OBSLUHA – VYŠŠÍ FORMA Flambování masa

Advertisements

SLOŽITÁ OBSLUHA – VYŠŠÍ FORMA Dranžírování kuřete

Mgr. Miroslava Malušková Gastronomie

SLOŽITÁ OBSLUHA – VYŠŠÍ FORMA Ochucování a míchání

GASTRONOMIE INVENTÁŘ NA ÚSEKU OBSLUHY

Statika Vazbové síly na nosníku 15

GASTRONOMIE INVENTÁŘ NA ÚSEKU OBSLUHY KOVOVÝ INVENTÁŘ, ROZDĚLENÍ

MS OFFICE - WORD ZÁHLAVÍ A ZÁPATÍ Ing. Petr Hanáček

MS OFFICE - WORD ŠABLONY Ing. Petr Hanáček

GASTRONOMIE SLAVNOSTNÍ STOLOVÁNÍ ZASEDACÍ POŘÁDEK U TABULE

GASTRONOMIE SLAVNOSTNÍ STOLOVÁNÍ SLAVNOSTNÍ MENU, HLEDISKA PRO SESTAVOVÁNÍ MENU Ing. PETRA ŠKRÁŠKOVÁ Free Powerpoint Templates.

GASTRONOMIE SLAVNOSTNÍ STOLOVÁNÍ SLAVNOSTNÍ MENU, PRAVIDLA SESTAVOVÁNÍ MENU Ing. PETRA ŠKRÁŠKOVÁ Free Powerpoint Templates.

GASTRONOMIE SLAVNOSTNÍ STOLOVÁNÍ VÝZDOBA KONKRÉTNÍCH DRUHŮ TABULÍ

GASTRONOMIE INVENTÁŘ NA ÚSEKU OBSLUHY INVENTÁŘ NA PODÁVÁNÍ POKRMŮ

GASTRONOMIE SLAVNOSTNÍ STOLOVÁNÍ RAUT_PŘÍPRAVNÉ PRÁCE, STUDENÝ STŮL

GASTRONOMIE INVENTÁŘ NA ÚSEKU OBSLUHY ROZDĚLENÍ INVENTÁŘE

SLOŽITÁ OBSLUHA – VYŠŠÍ FORMA Dranžírování

MS OFFICE - WORD TEXTOVÉ EDITORY Ing. Petr Hanáček

Procentový počet Prezentace_12

ROZLOŽENÍ STRÁNKY Ing. Petr Hanáček MS OFFICE - WORD

ILUSTRACE VE WORDU Ing. Petr Hanáček MS OFFICE - WORD

Ing. Hana Kročová EKONOMIKA Anotace Materiál seznamuje se základními pojmy nabídka, faktory ovlivňující nabídku, cena. Musí být doplněn.

EKONOMIKA TRH Ing. Hana Kročová

GASTRONOMIE INVENTÁŘ NA ÚSEKU OBSLUHY POMOCNÝ INVENTÁŘ

ÚVOD DO ELEKTROTECHNICKÉHO MĚŘENÍ

MS OFFICE - WORD VYTVOŘENÍ TABULKY Ing. Petr Hanáček

ELEKTROTECHNICKÁ MĚŘENÍ

GASTRONOMIE INVENTÁŘ NA ÚSEKU OBSLUHY SKLADOVÁNÍ A ÚDRŽBA INVENTÁŘE

ACCESS DOTAZY Ing. Jana Horáková IKT MS Office

Rozdělovací počet Prezentace_14

ÚPRAVA TABULKY VE WORDU

MS OFFICE - WORD POZADÍ STRÁNKY Ing. Petr Hanáček

GASTRONOMIE SLAVNOSTNÍ STOLOVÁNÍ BANKETNÍ OBSLUHA Ing. PETRA ŠKRÁŠKOVÁ

Hydromechanika Měření přetlaku a podtlaku 13

PRESENT PERFECT QUESTION_15 Mgr. Filip Soviš ANJ_Tenses

PROGRAMOVATELNÉ AUTOMATY CV OBRAZOVKY 05 Ing. Jana Horáková Elektrotechnika

Statika Moment silové soustavy, nahrazení síly silou 07

Hydromechanika Hydrostatický tlak, síla na dno nádrže 05

SLOŽITÁ OBSLUHA – VYŠŠÍ FORMA Dranžírování pstruha

GASTRONOMIE SLAVNOSTNÍ STOLOVÁNÍ TVARY TABULÍ Ing. PETRA ŠKRÁŠKOVÁ

GASTRONOMIE SLAVNOSTNÍ STOLOVÁNÍ VÝZDOBA TABULÍ Ing. PETRA ŠKRÁŠKOVÁ

EKONOMIKA FINANČNÍ TRH - OBLIGACE Ing. Renata Slaná

EKONOMIKA OBCHODNÍ BANKY Ing. Renata Slaná

Hydromechanika Síla na dno uzavřené nádrže 07

TEXTOVÉ OBJEKTY Ing. Petr Hanáček MS OFFICE - WORD

Slavnostní hostiny – banket

GASTRONOMIE INVENTÁŘ NA ÚSEKU OBSLUHY STOLOVÝ A SEDACÍ INVENTÁŘ

GASTRONOMIE SLAVNOSTNÍ STOLOVÁNÍ RAUT_ CHARAKTERISTIKA

GASTRONOMIE INVENTÁŘ NA ÚSEKU OBSLUHY MALÝ STOLNÍ INVENTÁŘ

EXPRESSION HAVE GOT PRESENT_04 Mgr. Filip Soviš ANJ_Tenses

SLOŽITÁ OBSLUHA – VYŠŠÍ FORMA Flambovaní ovoce

GASTRONOMIE SLAVNOSTNÍ STOLOVÁNÍ RAUT_ NÁPOJOVÝ STŮL

GASTRONOMIE SLAVNOSTNÍ STOLOVÁNÍ PROSTÍRÁNÍ UBRUSŮ

GASTRONOMIE INVENTÁŘ NA ÚSEKU OBSLUHY KOVOVÝ INVENTÁŘ, PŘÍBORY

SLOŽITÁ OBSLUHA – VYŠŠÍ FORMA Dohotovování jídel

SLOŽITÁ OBSLUHA – VYŠŠÍ FORMA Chateabriand

GASTRONOMIE INVENTÁŘ NA ÚSEKU OBSLUHY

Mgr. Miroslava Malušková Gastronomie

SLOŽITÁ OBSLUHA – VYŠŠÍ FORMA Fondue

EKONOMIKA BURZY III Ing. Renata Slaná

GASTRONOMIE SLAVNOSTNÍ STOLOVÁNÍ ZAKLÁDÁNÍ PŘÍBORŮ U BANKETU

ODSTAVEC Ing. Petr Hanáček MS OFFICE - WORD

EKONOMIKA FINANČNÍ TRH-POJMY Ing. Renata Slaná

Číslo projektuCZ.1.07/1.5.00/ Číslo materiáluVY_JAROSLAV_HRUZA_SPOLECENSKA_SETKANI_PRACOVNI_PLAN_PREZENTACE_06 Název školyStřední škola služeb,

Číslo projektuCZ.1.07/1.5.00/ Číslo materiáluVY_JAROSLAV_HRUZA_SPOLECENSKA_SETKANI_BANKET- SESTAVOVANI_TABULE_PREZENTACE_09 Název školyStřední škola.

Technika obsluhy – Příprava a obsluha rautu Název školySŠHS Kroměříž Číslo projektuCZ.1.07/1.5.00/ Autor Mgr. Ivana Hašová Název šablonyIII/2 –

Složitá obsluha míchání předkrmového salátu Název školySŠHS Kroměříž Číslo projektuCZ.1.07/1.5.00/ Autor Andrea Mišurcová Název šablonyIII/2 – inovace.

Příprava místnosti a slavnostní tabule

Zakládání inventáře na slavnostní tabuli

Transkript prezentace:

GASTRONOMIE SLAVNOSTNÍ STOLOVÁNÍ PŘÍPRAVA A ÚPRAVA SLAVNOSTNÍ TABULE Ing. PETRA ŠKRÁŠKOVÁ www.zlinskedumy.cz Free Powerpoint Templates

Anotace. Materiál poukazuje na zásady při přípravě a Anotace Materiál poukazuje na zásady při přípravě a úpravě tabulí používané při slavnostním stolování. Je vhodné jej doplnit výkladem. Je možné jej poskytnout nepřítomným žákům. Autor Ing. Petra Škrášková (Autor) Jazyk Čeština Očekávaný výstup 65-51-H/01 Kuchař – číšník ŠVP Číšník, barman, servírka-barmanka ŠVP Kuchař – číšník pro pohostinství ŠVP Kuchař Speciální vzdělávací potřeby - žádné - Klíčová slova přípravné práce, inventář Druh učebního materiálu Prezentace Druh interaktivity Kombinované Cílová skupina Žák Stupeň a typ vzdělávání odborné vzdělávání Typická věková skupina 17 - 19 let Vazby na ostatní materiály je součástí Slavnostního stolování

PŘÍPRAVA A ÚPRAVA SLAVNOSTNÍ TABULE příprava musí proběhnout v dostatečném časovém předstihu veškeré přípravné práce musí být ukončeny ½ hodiny před zahájením přípravné práce zahajujeme kontrolou stavu místnosti včetně WC sestavení tvaru tabule, srovnání a upevnění stolů

PŘÍPRAVA A ÚPRAVA SLAVNOSTNÍ TABULE

PŘÍPRAVA A ÚPRAVA SLAVNOSTNÍ TABULE příprava veškerého inventáře, včetně uložení inventáře do režonu

PŘÍPRAVA A ÚPRAVA SLAVNOSTNÍ TABULE prostření ubrusů založení květinové výzdoby založení slepých talířů, deček, dezertních talířů a ubrousků založení příborů, skla

PŘÍPRAVA A ÚPRAVA SLAVNOSTNÍ TABULE založení pečivových talířů, menu, jmenovek, dochucovacích prostředků, těsně před příchodem hostů i pečivo (banketky) uspořádání židlí kolmo nebo šikmo ke stolu

PŘÍPRAVA A ÚPRAVA SLAVNOSTNÍ TABULE příprava pomocných stolů příprava dalších prostor pro servis aperitivů, kávy a digestivů závěrečná kontrola, osobní příprava

POUŽITÁ LITERATURA SALAČ, Gustav. Stolničení. Praha: Fortuna, 2001. ISBN 80-7168-752-9. SALAČ, Gustav, MVDr. Milan PRIBULA a Hana SEDLÁČKOVÁ. Technika obsluhy a služeb: pro 2. ročník středních hotelových škol. Praha: Státní pedagogické nakladatelství, 1994. ISBN 80-04-26-586-3. ČERNÝ, Jiří a Antonín SRKALA. Moderní obsluha. Praha: IQ 147, s.r.o., 1997. ISBN neuvedeno.