LABORATORNÍ PRÁCE Sacharidy II. PaedDr. Jiřina Ustohalová
Úkol č. 1: Hydrolýza škrobu Chemikálie: 2 % škrobový maz. 10 % H2SO4 Úkol č. 1: Hydrolýza škrobu Chemikálie: 2 % škrobový maz 10 % H2SO4 Lugolův roztok Fehlingovo činidlo Pomůcky: Provedení: 1) V kádince smícháme 50 ml škrobového mazu s 20 ml 10 % kyseliny sírové, směs 2 minuty zahříváme k varu 2) Roztok ochladíme, část roztoku vlijeme do zkumavky s vodou, neutralizujeme louhem 3) Přilijeme Lugolův roztok, objeví se fialové zbarvení – v roztoku je achrodextrin 4) Potom zbytek roztoku povaříme 5 minut, ochladíme, neutralizujeme louhem, prolijeme Fehlingovým činidlem a zahřejeme. Vznikne sraženina Cu2O
Chemismus: Závěr:
Úkol č. 2: Faraonův had Chemikálie: Sacharosa. Etanol. Křemičitý písek Úkol č. 2: Faraonův had Chemikálie: Sacharosa Etanol Křemičitý písek Soda Pomůcky: Železná miska Zkumavka Třecí miska Provedení: 1) V třecí misce smísíme sacharosu s jedlou sodou 2) Na železnou misku dáme písek, provlhčíme lihem, do důlku vsypeme směs sacharosy se sodou 3) Etanol zapálíme
Chemismus: Závěr: