Výukový materiál zpracován v rámci projektu EU peníze školám Registrační číslo projektu: CZ.1.07/1.5.00/ Šablona III/2VY_32_INOVACE_170
Jméno autora:Mgr. Zdeňka Hanzliková Třída/ročník:3. (7.) Datum vytvoření: Listopad 2013 Vzdělávací oblast:Člověk a příroda Tematická oblast:Organická chemie Předmět:chemie Výstižný popis způsobu využití, případně metodické pokyny: výuková prezentace, osnova při probírání tématu, součástí materiálu je opakování učiva. Klíčová slova: Estery, esterifikace, kyselá a zásaditá hydrolýza Druh učebního materiálu:Prezentace
Estery kyselin
Obecný popis -Organické sloučeniny odvozené od karboxylových kyselin, jejíchž -OH skupina je nahrazena -OR skupinou, kde R znamená aryl nebo alkyl. -Vznikají esterifikací - reakcí karboxylové kyseliny a alkoholu, která je zvratná hydrolýzou.
Dělení -Přírodní - Lipidy - tuky -Syntetické - Polyestery PES - Umělá vlákna - Pryskyřice
Fyzikální a chemické vlastnosti -Jedná se o kapaliny a od esterů vyšších mastných kyselin o pevné látky. -Jsou dobře rozpustné v nepolárních rozpouštědlech. Ve vodě jsou špatně rozpustné. -Kvůli nepřítomnosti vodíkových můstků mají nízký bod tání a bod varu.
Reakce -Hydrolýza - zásaditá (alkalická) - Soli kyselin (zmýdelnění - výroba mýdla) - kyselá
Použití -Syntetická vlákna, organická skla, repelenty, rozpouštědla -Ethylacetát - jedno z nejužívanějších rozpouštědel
Použití -Také jako vonné esence: butylacetáthrušková esence isopentylacetátbanánová esence isobutylformiátmalinová esence oktylacetátpomerančová esence methylbutanoátjablková esence ethylbutanoátananasová esence ethylformiátrumová esence
Procvičování -Reakce jejíž produktem jsou estery se nazývá? -Jakou hydrolýzou se vyrábí mýdlo? -Nejpoužívanější rozpouštědlo je?
Procvičování -Reakce jejíž produktem jsou estery se nazývá? Esterifikace -Jakou hydrolýzou se vyrábí mýdlo? Zásaditou -Nejpoužívanější rozpouštědlo je? Ethylacetát
Citace literatury: BŘÍŽĎALA, Jan. PŘÍRODOVĚDECKÁ FAKULTA UK V PRAZE. E-ChemBook - Multimediální učebnice chemie [online] [cit ]. Dostupné z: VAC Í K, Jiř í. Přehled středo š kolsk é chemie. 2. vyd. Praha: SPN, 1999, 365 s. ISBN