Estery 13. leden 2014 VY_32_INOVACE_130213

Prezentace na téma: "Estery 13. leden 2014 VY_32_INOVACE_130213"— Transkript prezentace:

1 Estery 13. leden 2014 VY_32_INOVACE_130213
Autorem materiálu a všech jeho částí, není-li uvedeno jinak, je Mgr. Alexandra Hoňková. Slezské gymnázium, Opava, příspěvková organizace. Vzdělávací materiál byl vytvořen v rámci OP VK 1.5 – EU peníze středním školám.

2 → ESTERY +H2O funkční deriváty karboxylových kyselin
vznikají esterifikací reakce kyseliny s alkoholem → + Ŕ - OH +H2O [1] [2]

3 ESTERY: vzniká ester a voda

4 jsou složkou vosků a tuků
Vlastnosti: příjemně vonící složky plodů jsou složkou vosků a tuků rozpustnost ve vodě velice malá, s délkou řetězce klesá rozpustné v organických rozpouštědlech

5 kyselá - vzniká kyselina - probíhá v žaludku, při rozkladu tuků
Reakce: HYDROLÝZA kyselá - vzniká kyselina - probíhá v žaludku, při rozkladu tuků zásaditá - vzniká sůl - při výrobě mýdel

6 ETHYLESTER KYSELINY MRAVENČÍ
ethyl formiát rumová esence [4] [3]

7 METHYLESTER KYSELINY MÁSELNÉ
methylbutanoát vyskytuje se hlavně jablkách a ananasech [6] [5]

8 PENTHYLESTER K. OCTOVÉ IZOBUTYL - FORMIÁT malinová esence
hrušková esence IZOBUTYL - FORMIÁT malinová esence [7] [8]

9 odstraňovač laku na nehty entomologie
ETHYLESTER K. OCTOVÉ ethylacetát rozpouštědlo, ředidlo odstraňovač laku na nehty entomologie [9] přítomen ve víně - uvolňuje se při fermentaci přítomen cukrovinkách parfémech, ovoci

10 Použité zdroje: [1]DE. NOBELIUM.[cit ] Dostupný pod licencí Public domain na [2]BEN MILLS.[cit ] Dostupný pod licencí Public domain na [3][cit ] Dostupný pod licencí Public domain na [4]BEN MILLS.[cit ] Dostupný pod licencí Public domain na [5]SCOT BAUER.[cit ] Dostupný pod licencí Public domain na [6]YASSINE MRABET.[cit ] Dostupný pod licencí Public domain na [7]KEITH WELLER.[cit ] Dostupný pod licencí Public domain na [8]FIR0002.[cit ] Dostupný pod licencí Public domain na [9]BENJAH-BMM27.[cit ] Dostupný pod licencí Public domain na