Jméno: Tomáš dvořák Skupina: 12 Vyučující: Ing.Tomáš Pospíšil

Struktura: 1,3,7-trimethylxantin

Výskyt: kávová zrna (Coffea arabica ) kakaové boby (Theobroma cocao ) čajové lístky (Camellia thea) guarana (Paullinia cupana) lístky čaje maté (Ilex paragueyensis)

 patří do skupiny alkaloidů  čistý kofein je bílý hebký prášek, nebo lesklé jehličky, hořké chuti  v čajových lístcích a kávě je obsažen 4%  ve vyšších koncentracích se vstřebává rychleji Chemie:

Kofein a historie: 2700 let před n.l. v době císaře Shen Nung spadlo několik lístků z jednoho keře přímo šálku s převařenou vodou V Evropě až v r.1610 Východoindická společnost (17.st.) „pravlast“ Etiopie 13. st. do Jemenu pěstování do konce 17.století výsadou obyvatelů Arabského poloostrova rozšíření díky Holanďanům od 17.st. Čaj Káva

Žádoucí účinky kofeinu: příznivě stimuluje centrální nervový systém zbystřuje myšlení zlepšuje koncentraci působí euforii stimuluje oběhový a respirační systém (pomáhá lidem postižených astmatem ) potlačuje sklony vedoucí k cirhóze jater zvyšuje výkonnost u vytrvalostních sportů SPORT: kofein přispívá k mobilizaci tukových zásob a způsobuje, že pracující sval tuk využije jako zdroj energie. To prodlužuje dobu, kterou je možno věnovat tréninku zvyšuje přirozenou inteligenci

Nežádoucí účinky kofeinu: překyselení žaludku ve velkých dávkách - pocit podráždění, neklidu, nespavosti, ztráta energie kofein zvyšuje odbourávání vápníku z těla ve velkých dávkách - riziko výskytu onemocnění srdce psychická závislost se vytváří téměř vždy srdeční arytmie neprospívá vysoce intenzivním aktivitám (např. sprint,..) mitotický jed, který je ve větších dávkách způsobuje křeče působí také jako diuretikum (odvodňuje organismus)

Fámy a fakta o kofeinu: při pravidelné aplikaci kofeinu se stane tělo na kofein rezistentní a může na něm vzniknout závislost kofein nepomáhá rychleji vystřízlivět nemění osobnost a charakter člověka citlivost dětí na kofein se neliší od citlivosti dospělých kofein prochází do mateřského mléka. V době kojení se doporučuje maximálně denně 2-3 šálky kávy kofein prochází i placentou

Obsah kofeinu v nápojích Káva (cca 2dcl)115 mg Čaj (cca 2dcl)50 mg Ledový čaj (2dcl)30 mg Limonáda15 mg Kakao4 mg Čokoládové mléko4 mg Mléčná čokoláda30 mg Hořká čokoláda130 mg Coca Cola (3dcl)46,5 mg Cherry Cola (3dcl)46,5 mg Dr.Pepper (3dcl)39,6 mg Pepsi cola(3dcl)38,4 mg RC Cola (3dcl)36 mg Semtex (3dcl)50 mg

Konec Informace: storyOfTea/ storyOfTea/