VY_32_INOVACE_10_GAS_554_Sob Výukový materiál zpracován v rámci oblasti podpory 1.5 „EU peníze středním školám“ Název školy Obchodní akademie a Hotelová škola Havlíčkův Brod Název OP OP Vzdělávání pro konkurenceschopnost Registrační číslo projektu CZ.1.07/1.5.00/34.0258 Název projektu Inovace a individualizace výuky na OA a HŠ Šablona III/2 Inovace a zkvalitnění výuky prostřednictvím ICT Označení vzdělávacího materiálu VY_32_INOVACE_10_GAS_554_Sob Druh učebního materiálu Prezentace Autor  Mgr. Věra Sobotová

Vzdělávací obor, pro který je materiál určen Kuchař - číšník Předmět Stolničení Ročník 2. ročník Název tematické oblasti (sady) Nápojová gastronomie Název vzdělávacího materiálu Další druhy lihovin Anotace Prezentace je určena pro výuku předmětu STO ve 2. ročníku oboru Kuchař – číšník, tematický celek Nápoje, jejich servis, ošetřování. Jejím cílem je rozšířit žákům přehled o další známé druhy lihovin. Žáci vyhledávají nové zajímavé informace o lihovinách, které rozšiřují jejich znalosti z nápojové gastronomie zajímavou formou. Učivo bude procvičeno pracovními listy. Zhotoveno, (datum/období) 15. 11. 2013 Ověřeno 19. 12. 2013

DALŠÍ DRUHY LIHOVIN VODKA GIN TEUQILA RUM CALVADOS PERNOD ARAK CURACAO

VODKA Značky: výroba pochází z Ruska, je znána již z 18. století destilát z obilí bez chuti a vůně pouze některé druhy se přichucují (vyhledáme na www stránkách) Značky: Finlandia, Koksenkorva, Absolut, Smirnov, Jelcin, Pražská, Dvořák

GIN Značky: pochází z Holandska, tradice více než 250 let destilát z ječmene, chuť má po jalovci, coriandru a citrónové kůře je čirý, bezbarvý, ředí se destilovanou vodou na 37 – 47% alkoholu výjimečný je růžový gin (vyhledáme na www stránkách) Značky: Genever, London, Old Tom, Sloe gin

TEUQILA Značky: původem z Mexika, pálenka z rostliny Agáve je známá více než 1000 let má velmi zvláštní chuť a pro ni je vyhledávaná stříbrná se nabízí se solí a citrónem zlatá se skořicí a pomerančem specialitou je Mescal (vyhledáme na www stránkách) Značky: - Olmega, Pepe Lopéz

RUM Značky: jeden z nejstarších destilátů z Karibiku vyrábí se destilací melasy z cukrové třtiny rozlišujeme podle barvy – White, Gold, Dark Značky: Bacardi, Havana Club, Capitan Morgan, Martinic (vyhledáme na www stránkách dvě značky kubánského rumu s podrobnějšími informacemi)

CALVADOS (KALVADOS) Značky: pálenka z Francie – Normandie jablečné brandy uchovává se v dubových sudech stárne několik let podává se v napoleonce stejně jako cognac Značky: Loret, Boulard (vyhledáme na www stránkách výrobu calvadosu).

PERNOD (PERNÓ) lihovina s příchutí anýzu podává se ve speciálním originálním skle trychtýřovitého tvaru s 0,2 l ledové vody při styku s vodou se kalí (stejně jako Cynar) patří mezi neoblíbenější aperitivy ve Francii (vyhledáme na www stránkách výrobu pernodu)

ARAK Značky: chuťově výrazná pálenka vyráběná v Asii původně se vyráběla pouze z palmové šťávy nyní se k palmové šťávě přidává i rýže a melasa z cukrové třtiny Značky: Balavia Arak

CURACAO (KIRASO) Značky: je ovocný likér, vyráběný původně na ostrově stejného jména na trh přichází v mnoha druzích – Orange, Lemon, Blue a Triple sec Značky: Na našem trhu je oblíbené modré curacao pod značkou „RAKETA“

Použitá literatura a zdroje SALAČ, Gustav, PRIBULA, Milan, SEDLÁČKOVÁ, Hana. Technika obsluhy a služeb pro 2. ročník středních hotelových škol. Vyd. 4. Praha: SPN, 1996, 150 s. ISBN 80-85937-10-7. SALAČ, Gustav, PRIBULA, Milan, SEDLÁČKOVÁ, Hana. Technika obsluhy a služeb pro 1. ročník středních hotelových škol. Vyd. 3. Praha: SPN, 1995, 118 s. ISBN 80-85937-09-3. Materiály jsou určeny pro bezplatné používání pro potřeby výuky a vzdělávání na všech typech škol a školských zařízení. Jakékoliv další využití podléhá autorskému zákonu.