Výukový materiál zpracovaný v rámci projektu CZ.1.07/1.4.00/21.2791 VY_32_INOVACE_661_CH9 Výukový materiál zpracovaný v rámci projektu Vzdělávací oblast: Člověk a příroda Předmět: chemie Ročník: 9. ročník Klíčová slova: Sacharidy-monosacharidy, disacharidy, polysacharidy. Autor: Mgr. Helena Lehkoživová Vzdělávací zařízení: Základní škola Frýdek-Místek, Pionýrů 400 Pionýrů 400, 738 02 Frýdek-Místek Ověřeno ve výuce dne: 11.12. 2012

Anotace: výukový materiál vytvořen jako prezentace v aplikaci Microsoft PowerPoint

SACHARIDY V molekulách sacharidů jsou obsaženy atomy tří prvků-uhlíku, vodíku a kyslíku. Molekuly obsahují vždy jednu karbonylovou skupinu a více hydroxylových skupin. Vzorec glukózy

Vznik sacharidů Rostliny vytvářejí sacharidy při fotosyntéze a ukládají je jako zásobní látky. Živočichové přijímají sacharidy v potravě a jsou pro ně zdrojem energie. Rovnice fotosyntézy:

Rozdělení sacharidů podle složitosti molekul: SACHARIDY monosacharidy (cukry) 3 až 6 atomů uhlíku v molekule disacharidy vznikají spojením dvou molekul monosacharidů polysacharidy velký počet molekul monosacharidů

Zástupci monosacharidů Glukóza- hroznový cukr -bílá krystalická látka -sladká chuť -výskyt v medu, ovoci, v krvi živočichů -stavební jednotka složitějších sacharidů Využití: výroba ethanolu, kys. citronové, vitaminu C, cukrovinek, umělé výživy- -infuze.

Zástupci monosacharidů Fruktóza- ovocný cukr -bílá krystalická látka -nejsladší cukr -výskyt v medu a ovoci -stavební jednotka složitějších sacharidů Využití: umělé sladidlo při onemocnění cukrovkou

Nejvýznamnější disacharid Sacharóza-řepný, třtinový cukr -v cukrové řepě a cukrové třtině, sladkém ovoci -bílá, krystalická, sladká, ve vodě dobře rozpustná látka -teplem karamelizuje Využití: sladidlo(cukr), výroba karamelu-potravinářské barvivo.

Zástupci polysacharidů Škrob -zásobní látka rostlin -důležitá složka potravy živočichů -bílá, práškovitá látka, nerozpustná ve vodě Využití: potravinářství, škrobení prádla, výroba lepidel, plnidlo při výrobě papíru

Zástupci polysacharidů Celulóza -stavební materiál rostlin, součást buněčných stěn -bílá pevná látka -výskyt v oplodí bavlníku, stonku lnu, konopí, ve dřevě Využití: výroba papíru, umělého hedvábí, celofánu.

Obrázek ze snímku č. 4 [cit. 2012-19-03]. < http://commons.wikimedia.org/wiki/File:Fotosynteza2.png > Obrázek ze snímku č. 6 [cit. 2012-19-03]. < http://commons.wikimedia.org/wiki/File:Grapes_in_P%C3%A1lava_region_(1).jpg?uselang=cs > Obrázek ze snímku č. 7 [cit. 2012-19-03]. < http://commons.wikimedia.org/wiki/File:CandyS2.jpg?uselang=cs > Obrázek ze snímku č. 8 [cit. 2012-19-03]. < http://commons.wikimedia.org/wiki/File:Caramels.jpg?uselang=cs > Obrázek ze snímku č. 9 [cit. 2012-19-03]. < http://commons.wikimedia.org/wiki/File:AdhesivesForHouseUse006.jpg?uselang=cs> Obrázek ze snímku č. 10 [cit. 2012-19-03]. <http://commons.wikimedia.org/wiki/File:MACRO_PHOTOGRAPH_OF_WOOD_CHIPPED_FOR_THE_PULPING_PROCESS_TAKEN_THROUGH_A_MICROSCOPE_IN_NEW_WESTMINSTER,_BRITISH..._-_NARA_-_555170.jpg?>